2 Laski Wanilii

Cudny jest zapach jaki panuje w całym domu w trakcie pieczenia papryki. Wszyscy domownicy stoją przy piekarniku z niecierpliwością czekając na gotowy efekt. Nie będę się przechwalać, ale ta zupa ma moc!  Wspaniale komponują się  z nią paluszki grissini lub grzaneczki czosnkowo - parmezanowe.   Składniki: 4 czerwone papryki      3 pomidory      1 cebula      3 ząbki czosnku mała papryczka chilli           słodka papryka      cukier      sól      pieprz  bazylia, tymianek do smaku      2 łyżki śmietany  Papryki przekroić na pół, gniazda nasienne usunąć, ułożyć na blaszce i piec 40 minut w 200 stopniach. Ostudzić, obrać ze skóry. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry. Cebulę  i czosnek pokroić i podsmażyć, dodać paprykę i pomidory, zmiksować. Dolać wody, przyprawić i znów zmiksować. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Przyprawić i podawać z kleksem śmietany. Zdjęcia wykonane przez Anię Szot ze studia  www.foto-nostalgia.pl Dziękuje

MDF zażyczyła sobie na śniadanko coś lekkiego acz pożywnego, najlepiej z rybką a przede wszystkim pysznego i szybkiego. Powstał więc makaronowo-łososiowy miks, który pochłonęłyśmy nie zostawiając nawet okruszka :) Składniki: 1/2 opakowania makaronu penne lub maccheroni 10 dkg wędzonego łososia 1 opakowanie serka pleśniowego typu brie 3 jajka garść pomidorków koktajlowych oliwa ocet balsamiczny sól pieprz Zdjęcia wykonane przez Anię Szot ze studia  www.foto-nostalgia.pl Dziękujemy i polecamy :) Jak zwykle miałyśmy ochotę na sałatkę, a że codziennie niemalże jadamy je w pracy, ciągle chcąc nie chcąc wymyślamy nowe połączenia smakowe. Muszę przyznać, że ten miks był zaskakujący.

Bardzo żałuję, że tak rzadko nadarza się okazja aby zrobić barszczyk czerwony i podać do niego takie właśnie kapuśniaczki. Mięciutkie i nieskomplikowane ciasto drożdżowe i grzybowo-kapuściane nadzienie to niewątpliwie ich atut. Moje dzieciaki od razu zażyczyły sobie wersję na słodko z nutellą, dżemem a potem jeszcze raz z nutellą. Robi się je bardzo szybciutko dlatego obiecuję sobie, że  będę je robić nie tylko od święta. Składniki : 30 dkg  letniego mleka 6 dkg roztopionego masła pół łyżki cukru 2 łyżeczki soli 2 duże jajka 56 dkg mąki pszennej 1dkg drożdży instant Nadzienie:  1 kg kapusty 10 dkg suszonych grzybów 5 pieczarek sól, pieprz oliwa Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać 5 minut. Resztę mleka rozmieszać z masłem, cukrem i jajkami. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać w malakserze,  aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce na 1,5 godzin

Dzisiaj w roli głównej moje ulubione rurki! Kruche, pyszne z niebiańskim kremem budyniowym, w idealnej konsystencji. Przepis rodzinny od najlepszej "piekarki" w rodzinie. To ona zaraziła mnie pasją do wypieków i kucharzenia. Pamiętam czasy kiedy wracałam ze szkoły i zamiast odrabiać lekcje albo biegać z dzieciakami siedziałam w kuchni z makutrą na kolanach... albo próbowałam nawijać paski ciasta na rureczkowe foremki - co początkowo nie było łatwe i proste. Ale wprawa przychodzi szybko.  Ten smak przypomina mi większość imprez domowych od dzieciństwa. I wiem że moim dzieciom też będzie się z nimi kojarzył... Ciasto: 50 dkg mąki 25 dkg margaryny 2 żółtka 1 szklanka śmietany Zarobić szybko i schłodzić w lodówce około 1 godzinę. Po czym rozwałkować cienko, kroić na paski o wymiarach 15cmx2cm, nawijać na foremki, piec krótko (jakieś 15 minut) do uzyskania lekko złotego koloru. Masa budyniowa: 5 żółtek 20 dkg cukru pudru laska wanilii

Wychodzę z założenia, że niejednokrotnie najprostsze rzeczy są najlepsze. Takie  jak ten sernik, w naszym słowniku funkcjonujący jako królewski. Wilgotny i puszysty, niezbyt słodki, bez ciasta. Idealnie wypieczony! Składniki: 1 kg tłustego sera 3-krotnie zmielonego 8 jaj 20 dkg masła 1 i 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej W malakserze ucieramy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo   dodajemy ser oraz miękkie masło. Pod koniec dodajemy obie mąki.  Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej. P ieczemy w temperaturze 180 stopni w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia przez ok 60 minut.  Po tym czasie wyłączamy piekarnik i  zostawiamy uchylony na kolejne 15 minut. Zdjęcia wykonane przez Anię Szot ze studia  www.foto-nostalgia.pl Dziękujemy i polecamy :) Zgadzam się z Tobą MDF! Ja taki wprost ubóstwiam, zwłaszcza jak mi wyjdzie wilgotny i taki piękny. A w

Ach ten smak, puszysty biszkopt, oblany czekoladą, obsypany wiórkami kokosowymi. Tego mi było trzeba! Nie byłabym jednak sobą gdybym poprzestała na tylko na tym zestawie... Poszłam więc o krok dalej i specjalnie dla tych, którzy nie lubią czekoladowych smaków, przygotowałam wersję na bazie białej czekolady i orzechów albo migdałów. Składniki na biszkopt: 6 jaj 3/4 szklanka cukru kryształu 1 szklanka mąki pszennej 1łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy 1 łyżeczka octu Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do ubitych białek dodać miksturę z żółtek, a na koniec delikatnie wymieszać z mąką, najlepiej szpatułką.  Przelać do dużej prostokątnej formy, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.  Dobrze wystudzone ciasto, pokroić na równe kwadraty. Ganache czekoladowy:

Niezawodny i expresowy wręcz przepis na  deser, który jeszcze do niedawna wydawał nam się szczytem marzeń i  umiejętności kulinarnych. Mało komu wystarcza tylko jedna porcja, więc weźcie to pod uwagę podczas przygotowywania...  :) Składniki: 500 ml śmietany kremówki 30% 6 żółtek laska wanilii 5 łyżek cukru cukier trzcinowy do posypania Śmietankę zagotować powoli z połową cukru. Dodać  laskę wanilii przekrojoną wzdłuż na pół oraz nasionka wyskrobane łyżeczką. Następnie lekko ubić żółtka z drugą połową cukru. Dodawać po chochelce lekko ostudzoną śmietankę. Przelać  przez  sitko do naczynek i uderzyć, aby nie powstały na wierzchu bąbelki. Piec w kąpieli wodnej w 165 stopni przez około 30-40 minut. Po upieczeniu  i ostygnięciu wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem trzcinowym, a potem skarmelizować palnikiem gazowym. Zdjęcia wykonane przez Anię Szot ze studia  www.foto-nostalgia.pl Dziękujemy i polecamy :)

Każdy kto choć trochę zahaczył w swoim życiu o lata siedemdziesiąte albo osiemdziesiąte, pamięta zapewne puste półki w sklepach i wyroby czekoladopodobne… Fatalne, niejadalne czekolady, które smakiem nie przypominały niczego...smacznego. Wtedy każdy kto miał ochotę na czekoladę, a nie miał „cioci” w USA prosił mamę o przygotowanie bloku. A mnie właśnie dzisiaj przypomniał się ten smak i zatęskniłam nagle do czasów kiedy nie mając alternatywy robiłam tą czekoladową masę, czasem nie mając herbatników ani tym bardziej bakalii wkładałam samą do lodówki (albo zamrażarki jak nie mogłam się doczekać) a potem zajadałam się tak, jak najprawdziwszą czekoladą, pyszną, mleczną, gęstą i mocno kakaową. Składniki: 15 dkg masła 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki mleka 3 -5 łyżek kakao   ok. 2 szklanek mleka w proszku  Ponadto dowolny zestaw bakalii, u mnie: garść orzechów włoskich, tyle samo suszonych moreli, fig i daktyli mała paczka herbatników Masło, cukier, mlek