Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z maj, 2018

Babeczki z ricottą i borówkami

Muffiny to idealny deser dla zapracowanych, błyskawiczny w wykonaniu i  bardzo smaczny. Babeczki znikają równie szybko jak się je wykonuje. Dzięki serowemu nadzieniu są niezwykle miękkie i wilgotne a borówki można zastąpić dowolnymi innymi owocami np. malinami lub truskawkami.   Składniki na ciasto: 14 dkg masła 15 dkg cukru 5 ml ekstraktu z wanilii 3 jajka 22 dkg maślanki 26 dkg mąki pszennej 6 dkg mąki kukurydzianej 1 dkg proszku do pieczenia 2,5 g sody oczyszczonej 20 dkg borówek Składniki na masę serową: 20 dkg ricotty 1 jajko 1 żółtko 5 dkg syropu z agawy lub cukru ekstrakt z wanilii Miękkie masło mieszamy z cukrem, wanilią, jajkami  i maślanką. Dodajemy przesianą i wymieszaną z proszkiem i sodą mąkę pszenną oraz kukurydzianą. Wszystko razem delikatnie mieszamy.  Aby przygotować serowe wypełnienie ucieramy  ricottę z jajkiem, syropem z agawy i odrobiną ekstraktu z wanilii.  Ciasto przekładamy  do foremek, nakładając do

Drożdżówka z powidłem

Ciasto drożdżowe z powidłem i kruszonką kojarzy mi się z moją babcią, która głównie w zimie raczyła nas tym smakołykiem. A że ja jestem miłośniczką ciast drożdżowych to nawet pora roku mi nie przeszkodzi w ich robieniu a tym bardziej jedzeniu. Strucla jest pyszna nawet po kilku dniach  lekko posmarowana masłem. Składniki: 750 g mąki pszennej 2 jajka 300 ml mleka 90 g cukru 8 g cukru waniliowego 100 g masła, roztopionego 1 łyżeczka soli 3 łyżeczki drożdży suchych (12 g)  Dodatkowo: 1 słoiczek powideł (300 g), choć można dodać więcej mleko do posmarowania  Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 2 części.

Sernik z jogurtu greckiego

Jeżeli lubicie serniki, ale czasem wolelibyście coś delikatniejszego i mniej kalorycznego polecam naprawdę gorąco wypróbowanie sernika z jogurtów greckich. Każdy kto został nim poczęstowany pytał czy to na pewno jest sernik pieczony czy sernik na zimno..? Jest tak lekki, puszysty a przy tym wilgotny, że wprost nie można się od niego oderwać.. Dopiero trzecie podejście udało mi się sfotografować. Wcześniejsze nie miały szans przed rozkrojeniem. Dodatkowe polukrowanie i dodatek truskawek sprawił, że mój starszy syn nie mógł się mu oprzeć... Próbujcie więc! Składniki: 700 g jogurtu greckiego  5 jajek 1/2 szkl cukru nasionka w połowy laski wanilii lub 1 mały cukier waniliowy 1 budyń śmietankowy (60g) 2 łyżki mąki ziemniaczanej skórka otarta z 1 cytryny 1 łyżka cukru do ubicia białek 0,5 op biszkoptów okrągłych 1/4 szkl mleka Żółtka z cukrem ubijamy mikserem do białości, dodajemy jogurt i wanilię i mieszamy. Następnie dodajemy przesianą przez sitko