2 Laski Wanilii

Uwielbiam serniki.. to już wiecie. Jak również to, że lubię eksperymentować podczas pieczenia. Ten sernik jest wynikiem takiego wła ś nie eksperymentu. Po raz pierwszy upiekłam go dwa tygodnie temu, a ponieważ wszystkim smakował, poszłam za ciosem, jeszcze nieco ulepszyłam i teraz jest już gotów żeby go Wam polecić i poczuć jeszcze trochę letniego smaku tej jesieni.  Składniki na ciasto: 20 dkg mąki 5 łyżek cukru  15 dkg masła 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę, do tego pokroić zimne masło w kostkę i posiekać najpierw nożem, a potem rękoma rozetrzeć masło do uzyskania konsystencji bułki tartej. Następnie wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto.  Gotowe wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.  Składniki na masę serową: 50 dkg sera białego  (dwukrotnie przemielonego) 50 dkg serka mascarpone 3/4 szkl cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej (przesiać) sok  wyciśnięt

Przedstawiam wam przepyszną jesienną szarlotkę w nowej wersji tym razem upieczoną bez jajek.. Jak to? Zamiast jaj i śmietany w cieście wylądował  serek homogenizowany.. ot cała filozofia. Szarlotka jest ekspresowym wypiekiem nie wymagającym absolutnie żadnych nakładów pracy, również dzięki temu, że jabłka wystarczy obrać i przekroić na połówki lub ćwiartki... A efekt znakomity. Ciacho jest chrupiące, kruche  i miękkie zarazem. Gorąco polecam do zjedzenia zaraz po ostygnięciu! Składniki: 30 dkg mąki 25 dkg masła 20 dkg serka homogenizowanego 1/2 szkl cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 laska wanilii 6-7 świeżych jesiennych jabłek cynamon i cukier puder do oprószenia jabłek cukier puder do posypania wierzchu Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać, masło pokroić w grubą kostkę i posiekać całość nożem. Następnie rozetrzeć ciasto rękoma do uzyskania konsystencji bułki tartej. Wtedy dodać serek homogenizowany i ziarenka wanilii  (można też użyć

Całe lato czekałam aż nadejdzie sezon na przetwory z papryki. W ubiegłym roku dostałam słoiczek takiego kremu i moje kubki smakowe oszalały! To jest po stokroć lepsze od keczupu czy musztardy, doskonały dodatek do kanapek, wędlin czy kiełbasek na ciepło. Przeszperałam internet, zadzwoniłam w parę miejsc i tak powstał mój własny osobisty przepis. A właściwie dwa przepisy bo nie mogąc się zdecydować zrobiłam dwa rodzaje kremu, jeden z papryki świeżej a drugi z pieczonej.  Oba są pyszne, ten z papryki pieczonej jest słodszy i łagodniejszy ale też bardziej czasochłonny - no bo paprykę trzeba wcześniej upiec.  Nie zwlekajcie zatem, do dzieła! Przepis na krem na bazie papryki pieczonej 1,5 kg papryki czerwonej 4 ząbki czosnku 2 ostre papryki  300 ml passaty pomidorowej 2 łyżki oleju rzepakowego 3 łyżki octu winnego 1 łyżka miodu 1/2 szkl cukru 4 ziarenka ziela angielskiego 2 liście laurowe 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka papryki

Mała modyfikacja ciasta Gagarin, który pojawił się już u nas na blogu i jest niezastąpionym ciastem świątecznym. A ponieważ ostatnio mam fazę na desery z dodatkiem kawy to oto powstał kawowy miodownik. I jak Ci się taki eksperyment podoba MDF?  Składniki n a miodowe blaty: 50 dkg mąki tortowej  25 dkg margaryny 2 duże łyżki miodu 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 jajka 3/4 szklanki cukru  Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Rozwałkować  i wyłożyć na 2 blaszki, piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni  C. Masa kawowa: 1 kostka masła 1 szklanka cukru 2 szklanki (500 ml) mleka 1 łyżka masła pół laski wanilii 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 żółtka 3 łyżki kawy rozpuszczalnej 1,5 szklanki mleka zagotować z masłem, cukrem i ziarenkami wanilii. Pozostałe pół szklanki mleka zmiksować ze skrobią ziemniaczaną i żółtkami. Mieszankę wlać na gotujące się mleko, natychmiast obniżyć moc na palnik

Sernik ten przygotowałam specjalnie z myślą o Tobie MDF, przecież wiem jak uwielbiasz kokos... Zresztą i ja przy Tobie odkrywam go na nowo... Żeby jednak nie był taki całkiem tradycyjny, dodałam trochę karmelu. Stąd jego piękny kolor i wyjątkowo słodki - jak na moje serniki smak..  Dla ścisłości dopiszę, że kokosowa posypka zrobiona bez mąki (czyli taka jak moja) jest sypka i z łatwością spada z sernika. Jeśli dodamy do niej  trochę mąki, czasem też przepisy podają żółtko - będzie bardziej zwarta. Składniki na ciasto: 20 dkg mąki 5 łyżek cukru  15 dkg masła 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę, do tego pokroić zimne masło w kostkę i posiekać najpierw nożem, a potem rękoma rozetrzeć masło do uzyskania konsystencji bułki tartej. Następnie wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto.  Gotowe wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.  Składniki na masę serową: 75 dkg sera białego  

Od dawna nie jadłam tak dobrych bagietek i wstyd się przyznać, ale też nigdy wcześniej nie próbowałam nawet ich piec. Jakoś zawsze bardziej po drodze było mi z chlebem. Jednak odkąd mam dzieci przekonuję się do nich coraz bardziej i szukam zdrowych alternatyw, które moje chłopaki zechcą zjeść...  Składniki: 25 dkg pełnoziarnistej mąki orkiszowej 25 dkg mąki pszennej 5 dkg drożdży 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli 2 łyżki rozpuszczonego masła 250 ml letniego mleka 100 ml letniej wody Z drożdży, cukru, odrobiny mleka i  2 łyżek mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia. Następnie do miski wsypać pozostałe składniki, wlać rozczyn i wyrobić gładkie ciasto. Przełożyć je do naoliwionej miski i odstawić do podwojenia objętości. Potem wykładamy ciasto na stolnicę i lekko wyrabiamy pozbawiając ciasto nadmiaru  powietrza. D zielimy  je na 4 części, z każdej uformować wałeczek po czym zwinąć każdy z nich wzdłuż własnej długości. Bagietki przełożyć na blaszkę

To, że w ciągu jednego tygodnia pochłonęliśmy  aż dwa te ciasta świadczy samo za siebie... Przede wszystkim ekspresowe w wykonaniu, długo zachowujące świeżość i genialne w smaku. Wypróbujcie koniecznie, a ja biegnę ukroić sobie kawałeczek do herbatki :) Składniki na ciasto: 25 dkg mąki 5 dkg cukru pudru 15 dag masła 2 dkg drożdży 3 łyżki ciepłego mleka   pól łyżeczki cukru kryształu 1 żółtko 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej Pozostałe składniki: powidła śliwkowe lub kwaskowaty dżem (ok. 2/3 słoiczka)  15 dkg zmielonych orzechów 2 kopiate łyżki cukru pudru Z mleka drożdży i cukru kryształu zrobić zaczyn, pozostałe składniki  (mąkę, masło, cukier puder, żółtko i soda) umieścić w misie miksera lub na stolnicy i dodając rozczyn zagnieść ciasto - g otowe podzielić na trzy części i rozwałkować je  na trzy okrągłe placki o średnicy około 22cm . Jedną część włożyć na dno tortownicy wysmarowanej masłem. Ciasto posmarować cienko powidłami i posypać połową orzec

Kawy nie pijam zupełnie, ale słodkości z jej dodatkiem należą do moich ulubionych. Sam zapach bardzo mi odpowiada i czasami się zastanawiam jakby się tu przemóc i potowarzyszyć MDF w jej codziennym rytuale.  I chyba wiem jak to zrobię... ona kawka a ja ciasto kawowe :) Co Ty na to MDF? Składniki:  1/4 szklanki mleka 12 pełnych łyżeczek kawy rozpuszczalnej 1 szklanka mąki 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia   1 szczypta soli 120 g bardzo miękkiego masła 3/4 szklanki cukru 2 duże jajka Lukier : 3/4 szklanki cukru pudru 2 łyżeczki mleka 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej Kawę zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.  Piekarnik nagrzewamy do 175 o C. Jajka ubijamy z masłem, dodajemy cukier, a następnie kawę oraz wszystkie suche składniki wcześniej wymieszane.  Miksujemy ok dwóch minut aby wszystkie składniki stworzyły gładką i puszystą masę. Ciasto przelewamy do wyłożonej papier