2 Laski Wanilii

Leśnie się zrobiło w dzisiejszy weekend  na naszym blogu, bo pojawiły się już pierwsze leśne kurki i nie omieszkałam szybciutko ich wykorzystać. Wspaniale smakują w połączeniu z kozim serem, a zamiast dużej tarty można przygotować kilka mniejszych tartaletek, które prezentują się na stole bardzo elegancko. Składniki na ciasto: 1 i 1/2 szklanki  mąki 1/2 łyżeczki soli 9 dkg zimnego masła 5 łyżek zimnej wody Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i pokrojone na kawałki masło. Siekać masło razem z mąką nożem na malutkie kawałeczki, zagarniając mąkę do środka. Dodawać po łyżce wody, szybko zagnieść ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Piekarnik nagrzać do 190 st. Ciasto rozwałkować na lekko podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy około 35 cm. Z ciasta wyciąć 6 kółek o średnicy większej niż średnica foremki. Wyłożyć nim foremki. Nożem wyrównać wystające brzegi z ciasta, spód podziurkować widelcem. Wstawić do pi

Kolejny deser stricte pod mojego syna, miłośnika wszystkiego co z czekoladą. Nawet nie wspomnę, że poza nim, praktycznie nikt go spróbował. Radość i szczęście z jakim ciasto znikało ze stołu wynagradza jednak wszystko.   Składniki na brownie: 20 dkg masła 1 łyżka sypkiej kawy rozpuszczalnej  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1/4 szklanki gorzkiego kakao 10 dkg gorzkiej czekolady 10 dkg mlecznej czekolady 3 jajka 1 szklanka cukru 13 dkg mąki pszennej Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Dno tortownicy o średnicy 25 - 26 cm wyłożyć  papierem do pieczenia. Masło włożyć do rondelka, dodać kawę, wanilię i kakao. Roztopić na minimalnym ogniu co chwilę mieszając. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę, mieszać do roztopienia na gładką masę. W oddzielnej misce wymieszać jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną masę czekoladową i wymieszać. Dodać mąkę i znów wymieszać na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do p

Sałatki lubimy bardzo, najbardziej te które przynosimy sobie nawzajem na drugie śniadanie do pracy. Ostatnio przygotowałam "zieleninę" w wersji z łososiem wędzonym i sosem oliwkowo- cytrynowym. MDF zachwycona,  mój M. zachwycony mam nadzieję, że i Wam posmakuje. Próbujcie! Składniki: sałata (może być mix lub roszponka, lodowa) łosoś wędzony z pieprzem ok.100g  pomidorki koktajlowe (ok.15szt) awokado 4 jajka  mozzarella w kulkach 1 op koperek Sos cytrynowy: 1/3 szkl oliwy z oliwek sok wyciśnięty z 1/3 cytryny 1 łyżka octu winnego sól, pieprz, szczypta cukru Sałatę umyć, pokroić na mniejsze kawałki ułożyć w misce, jajka ugotować na twardo, wystudzić i pokroić w ćwiartki. Ułożyć na sałacie. Pomidorki przekroić na połówki, awokado obrać i pokroić w ósemki. Odsączyć kulki mozzarelli. Łososia porwać palcami na mniejsze części - sprawdzając i wyjmując ewentualne ości. Wszystkie składniki układać kolejno na sałacie. Tuż przed podaniem polać sose

Bardzo delikatne, miękkie i wspaniale szpinakowe kluseczki, mogące być konkurencją dla naszych rodzinnych kopytek . Nigdy nie przypuszczałam, że tak zasmakują mojej rodzince...przy stole o mało co a doszłoby do rękoczynów :) Składniki: 400 g liści szpinaku 200 g sera ricotta 50 g świeżo startego parmezanu 1 jajko ok. 80-100 g mąki pszennej 1/8 łyżeczki  świeżo startej  gałki muszkatołowej sól i pieprz do smaku Szpinak umyć, włożyć do garnka, dodać 2 łyżki wody i gotować ok. 2-3 minut. Następnie odcisnąć z niego jak najwięcej wody i drobno posiekać. Włożyć do miski, dodać ricottę, parmezan, jajko, gałkę muszkatołową i mąkę – mąkę należy dodawać stopniowo. Doprawić solą i pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki. Kiedy masa zostanie schłodzona, dłońmi formować niewielkie, płaskie kluski (ok. 3 cm średnicy), obtoczyć je delikatnie w mące i wrzucać do gotującej się, osolonej wody. Kiedy wypłyną, gotować ok. 1/2 – 1 minuty, wyjąć łyżką cedzakową na talerz