Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z listopad, 2016

Pyszny chleb ziarnisty

Od pewnego czasu raczę moją rodzinę domowym chlebem z ziarenkami słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Jego wykonanie jest niezwykle proste i bezproblemowe. Chleb jest na odrobinie drożdży nie ma więc zabawy z dokarmianiem zakwasu i przymusem wypieku regularnego. Za to w smaku zupełnie mu nie ustępuje!  Dzięki dodatkowi miodu ma przyjemny posmak a razowa mąka i ziarna powodują że jest bardzo zdrowy! W dodatku długo zachowuje świeżość i spokojnie można go jeść nawet przez 3-4 dni :)  Do dzieła zatem. Mam nadzieję, że W as wystarczająco zachęciłam. Składniki na rozczyn: 3 dkg drożdży 1 łyżeczka miodu 2-3 łyżki letniej wody Pozostałe  składniki: 0,5 kg mąki pełnoziarnistej (użyłam Lubella Pełne ziarno - 3 zboża) 1 łyżeczka soli około 1 szklanki zmieszanych ziaren wg uznania (dynia, słonecznik, siemię lniane) około 400 ml letniej wody Drożdże rozkruszyć w miseczce, wlać wodę i miód. wymieszać do połączenia składników. Odstawić w ciepłe miejsce na 1

Torcik kawowy

Od dawna miałam ochotę na wykorzystanie ciasta kawowego, które w formie keksu pojawiło się jakiś czas temu na naszym blogu - i dodanie do niego masy. Wymyśliłam więc składowe masy i przystąpiłam do pieczenia. Nieskromnie przyznam, że ciasto jest rewelacyjne. I moja MDF jest zachwycona. I mój M. też. A to znaczy, że naprawdę było dobre. Zresztą mnie też smakowało. Kawa i orzechy to najlepsze połączenie, do tego karmel i migdały.. chyba nie ma bardziej zgranego zespołu ;) Polecam! Składniki na ciasto: 1/4 szklanki mleka 12 pełnych łyżeczek kawy rozpuszczalnej  1 szklanka mąki  2/3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szczypta soli  120 g bardzo miękkiego masła  3/4 szklanki cukru  2 duże jajka   Kawę zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Masło ubijamy z cukrem, wbijamy po 1 jajku , a następnie kawę oraz wszystkie suche składniki wcześniej wymieszane. Miksujemy około dwóch minut aby w

Bajgle

Bajgle swój niepowtarzalny smak zawdzięczają podwójnej obróbce- najpierw się je gotuje, a dopiero potem piecze - co daje im zwartą, ciągnącą strukturę. Smakują zarówno same jak i w formie kanapki z dowolnym wypełnieniem. Nasze rozeszły się błyskawicznie dlatego zapraszamy Was do ich wypróbowania. N ajlepsze świeże, jeszcze chrup iące :) Składniki: 5 g suszonych drożdży 250 ml wody w temperaturze pokojowej 75 dkg mąki pszennej 250 ml ciepłej wody 1 1/2 łyżki oleju roślinnego 1/4 szklanki ekstraktu słodowego 2 łyżeczki soli 1 łyżka sody oczyszczonej 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody mak lub sezam do posypania Do dużej miski wsypujemy drożdże, wodę o temperaturze pokojowej, 375g mąki i mieszamy wszystko widelcem aż powstanie zwarta bryła. Wykładamy na oprószony mąką blat i wyrabiamy 4-5 minut do uzyskania gładkiej konsystencji. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy folia i wkładamy na noc do lodówki. Ciasto przekładamy do miski miksera, dodaje

Wytrawne muffiny brokułowo -ziemniaczane

Jeśli jeszcze nie trafiliście na taki dodatek to polecam serdecznie gorąco muffinki brokułowo- ziemniaczane. Doskonale zastąpią ryż, puree, frytki albo co tam jeszcze mieliście ulubione. Nie ma z nimi dużo pracy, a efekt jest taki, że jadam je solo :)    Składniki na około 10 szt/kokilek: 1 brokuł 4 ziemniaki  beszamel przygotowany z: 2 łyżki masła 2 łyżki mąki pszennej 300 ml mleka  szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz W osolonej wodzie ugotować na półtwardo pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki i różyczki brokułu. Odcedzić. W międzyczasie przygotować beszamel: masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i smażyć razem około 2-3 minuty. Potem stopniowo dolewać mleko cały czas mieszając aż powstanie gładki sos. Doprawić  solą pieprzem i gałką, gotować jeszcze kilka minut. Sos przestudzić i wymieszać z ugotowanymi warzywami. Trzeba uważać na ilość sosu - mieszanka ma być gęsta. Powstałą masę przełożyć do foremki na muffiny albo do kokilek wyłożonych p