Sałatka z bobem

Wreszcie! Cały rok czekam na świeży bób i katuję  wszystkich dookoła jego zapachem tak długo jak to możliwe. I Ciebie MDF też nie oszczędzę :) Zatem na wstępie zapraszam na pyszną sałatkę!

Składniki:

30 dkg ugotowanego bobu
6 pomidorów suszonych

ok. 20 kaparów z zalewy

garść podprażonych orzeszków pini

ser parmezan

sos bazyliowy:

ok. 10 listków bazylii

1/5 szklanki oliwy
pieprz, sól

kilka kropel octu winnego

2 ząbki czosnku

Bóg gotujemy ok. 20 minut do miękkości w osolonej wodzie po czym przestudzone  obieramy z  łupinek. Orzeszki piniowe podprażamy na suchej patelni do lekkiego zrumienienia. Suszone pomidory oraz kapary kroimy na drobniejsze części .
Wszystkie składniki na sos blendujemy i polewamy nim zmieszane składniki na sałatkę.

No to sezon na bób uważam za otwarty... Myślę, że w tym roku uda Ci się mnie przekonać do tego warzywka już na całego! Zwłaszcza tą sałatką :)