Pak choi z cielęcą polędwiczką

Kilka lat temu, będąc w Chinach nie doceniłam jej wyrazistego, lekko gorzkawego smaku. Jak tylko zobaczyłam kapustę pak choi w sklepie postanowiłam, że dam jej jeszcze jedną szansę. Długo zastanawiałyśmy się z MDF z czym będzie się najlepiej komponowała i zdecydowałyśmy się na delikatną polędwiczkę cielęcą. Efekt wyborny i z pewnością godny powtórzenia.

Składniki:

4 kapusty pak choi

1 papryczka chili

4 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

2 polędwiczki cielęce

sól, pieprz

2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

kilka łyżek oliwy z oliwek

Kapustę przekrawamy wzdłuż na połówki i blanszujemy w osolonej wodzie. Na patelni lekko podsmażamy pokrojoną papryczkę i czosnek, dodajemy  kapustę, przekrojonymi częściami do spodu. Dolewamy sos sojowy i smażymy do lekkiego zbrązowienia w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody.

Na drugiej patelni podsmażamy na oliwie z oliwek posypane pieprzem  polędwiczki po 3 minuty z każdej strony. Przed podaniem odstawiamy na chwilkę, aby mięso odpoczęło i kroimy na grube plastry posypując płatkami migdałowymi. Wykładamy na talerz pak choi a na nią podsmażone mięso.

Ależ to wygląda, MDF! Szok i niedowierzanie. Szkoda, że nie spróbowałam, ale liczę że ugościsz nas kiedyś tą niezwykłą kapustką i chociaż wirtualnie przeniesiemy się do Pekinu...