Churros

To absolutnie mój hiszpański przysmak. Na każdej ulicy można spróbować tego wyciskanego na głęboki olej i smażonego w bardzo wysokiej temperaturze smakołyku. Zwykle posypane dużą ilością drobnego cukru, moja rodzinka natomiast uwielbia je maczane w gorącej czekoladzie. Aby zasmakować odrobiny Hiszpanii nie trzeba się bardzo wysilać, polecam je bardzo :)

Składniki:

450 ml wody

15 dkg masła
szczypta soli
40 dkg mąki pszennej

kilka kropel ekstraktu z wanilii
2 jajka

olej do smażenia

drobny cukier do posypania

Wodę gotujemy z masłem i solą w średniej wielkości garnku. Gdy zacznie wrzeć, kuchenkę przykręcamy na mniejszą moc i wsypujemy mąkę. Energicznie ucieramy drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek garnka.Odstawić do przestudzenia, następnie dodać wanilię i wbijać po jednym jajku dokładnie miksując.

Do szerokiego garnka wlewamy olej (około 700 ml) i rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Następnie przykręcamy płomień, aby temperatura tłuszczu była na tym samym poziomie i za pomocą szprycy z końcówką o kształcie gwiazdki wyciskamy 10 cm paski. Smażymy ok. 2 minut, aby były równomiernie złote.

Gotowe churrosy posypujemy obficie drobnym cukrem.