Filet z łososia w makaronie

Przedstawiam Wam dziś moje ostatnie odkrycie obiadowe. Pyszne zapiekane muszelki nadziane łososiem w sosie pomidorowym. Podane z roszponką lub inną zieloną sałatką smakują wybornie. Polecam!

Składniki dla 3-4 osób

Składniki:

25 dkg makaronu

25 dkg filetu z łososia

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

2 ząbki czosnku
1/3 szklanki białego, półwytrawnego wina

1/2 puszki pomidorów krojonych bez skóry

1/3 szkl śmietanki 30%

mąka do oprószenia

sól, pieprz

Łososia umyć, osuszyć, odciąć skórę, pozbawić ewentualnych ości i pokroić w drobną kostkę (1x1cm). Oprószyć mąką i obsmażyć na patelni na łyżce oliwy z posiekanym czosnkiem. Następnie dodać łyżkę masła, wlać wino i zagotować. Dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem. Na koniec zalać śmietanką i gotować aż sos zgęstnieje.

W międzyczasie makaron ugotować al dente w dużej ilości posolonego wrzątku. Odcedzić.

Składniki na sos pomidorowy:

1/2 puszki pomidorów krojonych bez skóry

1/2 szkl passaty pomidorowej / przecieru

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

ocet balsamiczny

kilka listków bazylii

ok. 5 dkg parmezanu tartego

sól, pieprz, cukier

Czosnek podsmażyć na oliwie, dodać pomidory i passatę, zagotować, doprawić octem balsamicznym, bazylią, solą, pieprzem i cukrem.

Na dno naczynia wylewamy sos pomidorowy, muszle nadziać łososiem, ułożyć ciasno, posypać startym parmezanem, przykryć folią aluminiową i zapiec około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 215 stopni.

Podawać z roszponką i pomidorkami koktajlowymi, skropionymi oliwą z oliwek. Smacznego!