2 Laski Wanilii

Ten pyszny torcik powstał ostatnio zupełnie nie planowany. Miało być po prostu kawowe ciacho z pianką :) a wyszedł idealny, niesłodki biszkopt, słodka masa kajmakowa no i ta niebiańska pianka o smaku kawy. Rewelacja. Zniknął szybciej niż powstał a naprawdę nie jest pracochłonny ani trudny do zrobienia, tym bardziej polecam go zapracowanym gospodyniom na święta. Rozpływa się w ustach...  Składniki na biszkopt: 3 jajka 1/3 szkl cukru 3 łyżki mąki pszennej 2 łyżki kakao Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka, wymieszać na niskich obrotach miksera, na koniec przesiać mąkę i kakao i wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (z termoobiegiem) około 20 minut. Po upieczeniu upuszczamy biszkopt w foremce na ziemię z wysokości około 50 cm, po czym wkładamy z powrotem do ciepłego piekarnika do czasu wystygnięcia. Dzięki temu prostemu zabiegowi biszkopt nie opadnie, nie potrzebuje

Żurek to zupa, której w mojej w rodzinie na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć. A żeby miała jeszcze bardziej świąteczny charakter dodałam do niej tarty chrzan przez co nabrała szczególnej wyrazistości i wyjątkowego smaku.  Obawiam się więc, że już tylko taka wersja będzie u nas gościła na świątecznym stole. Składniki:   750 ml gotowego zakwasu na żurek 3 surowe białe kiełbaski 30 dkg żeberek wędzonych 40 dkg ziemniaków 15 dkg pieczarek 2 kapelusze suszonych grzybków 2 łyżki chrzanu tartego 1 łyżeczka masła 4 jajka na twardo koperek 2 ząbki czosnku sól, pieprz, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie 4 łyżki śmietany kremówki Żeberka i kiełbasę gotujemy na wolnym ogniu przez ok. godzinę.  W tym czasie w osobnym garnku gotujemy w osolonej wodzie pokrojone w kostkę ziemniaczki. Ugotowane białe kiełbaski kroimy na kostkę i obsmażamy do zrumienienia. Na tej samej patelni smażymy pokrojone na plasterki pieczarki. Do wywaru mięsnego wlewamy gotowy zak

Wielkanoc już za pasem więc i sezon mazurkowy czas zacząć. Bo co innego jest symbolem słodkiej Wielkanocy jak nie mazurki właśnie?  A w dzisiejszej propozycji wszystko  do siebie pasuje i wzajemnie się uzupełnia, prawdziwa rozkosz dla miłośników kawy i malin. Składniki na kruchy spód: 25 dkg maki pszennej 15 dkg zimnego masła 5 dkg cukru pudru 1 żółtko 2 łyżki zimnej wody Ciasto na spód mazurkowy możemy przygotować sobie wcześniej. Masło wkrawamy do mąki, dodajemy cukier i siekamy nożem, a potem mieszamy palcami do uzyskania konsystencji bułki tartej. Wbijamy żółtko, dolewamy wodę i zagniatamy gładkie ciasto.  Gotowe ciasto wałkujemy i wykładamy na ok. 25-cm formę do tarty oklejając brzegi do pełnej wysokości. Wkładamy do lodówki aby się schłodziło - na minimum pół godziny. Moje czekało w lodówce całą noc. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy na złoto około 30 minut.  Upieczone odstawiamy do całkowitego wystygni

Kolejny pyszny sernik.. dla miłośników chałwy. W mojej rodzinie na szczęście takich nie brakuje, w związku z czym mam już zamówienie na taki na najbliższe święta.  I to mi się podoba! Cieszę się, że moja rodzina jest tak otwarta na nowe smaki i lubią testować moje wypieki. To taka radość jak im smakuje.. Wracając do sernika - no cóż niskokaloryczny to on niestety nie jest. Ale jeden czy dwa kawałki przecież nikomu jeszcze nie zaszkodziły. A orzechowy spód sprawdził się tu wyśmienicie. Spróbujcie koniecznie! Składniki na spód: 10 dkg zmielonych / pokruszonych herbatników  6 dkg zmielonych orzechów włoskich 6 dkg rozpuszczonego masła Wszystkie składniki połączyć w misce i wyłożyć nimi dno i boki tortownicy o średnicy 22cm. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania sera. Składniki na masę serową: 40 dkg sera białego (3 x przemielony) 25 dkg mascarpone 19,5 dkg (3 batony) chałwy waniliowej  1/2 szkl śmietany 30% 3 jajka 3 łyżki cukru  2 łyżk

Daję słowo, że tak kruchych babeczek jeszcze nie jedliście! Są malutkie, w sam raz na jeden kęs, ale gwarantuję, że na jednym się nie skończy. Wypełnienie według upodobań, ja zaproponowałam kokosowy karmel, który okazał się strzałem w dziesiątkę. Składniki na ciasto: 12 dkg mąki   2 dkg cukru pudru 8 dag masła   1  dkg drożdży   2 łyżki ciepłego mleka    1/4 łyżeczki cukru kryształu 1 żółtko   1/2  łyżeczk i sody oczyszczonej Pozostałe składniki: kilka orzechów włoskich 3 łyżki masy krówkowej o smaku kokosowym 2 łyżki śmietany kremówki Z mleka drożdży i cukru kryształu zrobić zaczyn, pozostałe składniki  (mąkę, masło, cukier puder, żółtko i soda) umieścić w misie miksera lub na stolnicy i dodając rozczyn zagnieść ciasto. Wyklejać malutkie foremki na babeczki i piec ok. 5 minut do zrumienienia. Na mała patelnię wykładamy mas ę krówkową oraz dolewamy ś mietank ę i podgrzewamy do połączenia. Do u pieczonych babeczek wkładamy po kawałku orze

Jedni lubią serniki inni biszkopty a u nas kilka razy do roku na stole pojawia się to proste ciasto z jabłkami. Jest miłą odmianą szarlotki choć także z nutą cynamonu. I  tylko nasze pyszne polskie orzechy włoskie dodają mu nieco wykwintności, inaczej byłoby zupełnie proste. Przepis na to ciacho dostałam wiele lat temu od koleżanki Justyny, którą serdecznie pozdrawiam jeżeli nadal tu zagląda :) Dziękuję kochana, to ciasto ma naprawdę wielu wielbicieli w mojej rodzinie i zawsze wychodzi! Składniki: 3 jajka 3/4 szkl cukru 2 płaskie łyżki cukru waniliowego 1 szkl oleju 2 szkl mąki 1 -2 łyżki kakao 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka sody 4 jabłka garść orzechów  Jajka ubić mikserem razem z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dolewać powolutku olej, cały czas miksując na wolnych obrotach. Następnie przesiać mąkę z sodą i kakao. Wymieszać delikatnie mikserem. Jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę, orzechy posiekać. Wsypać do ciasta i wymieszać. Ciasto

Jak  któregoś dnia  pomyślałam sobi e o kapuśniaczkach i myśl ta nie odstępowała mnie przez kolejne dwa, to w końcu musiałam je sobie zrobić. Sobie. Bo tylko ja miałam na nie ochotę. Przypominają mi bowiem czas studiów i niektórych spotkań towarzyskich w akademickim pokoju. Potem okazało się, że jest więcej chętnych i całe szczęście, bo są najlepsze gdy są świeże . Z czerwonym barszczykiem. Pyszna kolacja :) Prace przy kapuśniaczkach najlepiej rozłożyć sobie na 2 dni i farsz przygotować dzień wcześniej. Farsz: około 1 kilograma kapusty kiszonej 2 cebule 20 dkg boczku sól, pieprz do smaku Kapustę przepłukujemy i gotujemy ok. 20 minut na małym ogniu . Następnie odcedzamy, odciskam y i siekamy. Na dużej patelni podsmażamy pokrojony drobno boczek i cebulkę a następnie dodajemy do niego kapustę i smażymy aż solidnie odparuje z niej woda, i kapusta lekko się zarumieni. D oprawiamy do smaku solą i pieprzem. Składniki na ciasto: 60 dkg mąki 250 ml mlek

Każdy ma we wspomnieniach swój ulubiony smak, który kojarzy się z dzieciństwem, dziadkami i wakacjami spędzanymi na wsi. I zazwyczaj są to bardzo proste, mało skomplikowane  a jak zapadające w pamięć smakołyki. To bezsprzecznie jeden z  moich smaków. Drożdżówka z powidłami!! Składniki: 50 dkg mąki pszennej 3 dkg świeżych drożdży 8 dkg cukru 250 ml mleka 1 żółtko 10 dkg stopionego masła szczypta soli łyżka soku z cytryny Dodatkowo : słoiczek powideł węgierkowych Drożdże rozprowadzamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodajemy łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki, wszystko razem mieszamy. Powstały zaczyn odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy wyrośnięty zaczyn oraz pozostałe składniki. Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. Tak przygotowane odkładamy pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 45 cm. Ciasto smarujemy  powidłem śliw