2 Laski Wanilii

Powoli rozpędzamy się z przygotowaniami do Świąt Wielkanocnych wypróbowując nowe i nieznane nam przepisy. Przyznajemy się, że mazurki nie należą do naszych ulubionych ciast gdyż zazwyczaj są po prostu za słodkie. Serwujemy więc dzisiaj przepis na delikatny, orzechowy, i bardzo kruchy mazurek z niewielką ilością cukru jak na ten typ wielkanocnej słodyczy.   Składniki na kruchy spód: 25 dkg mąki 5 dkg (1/3 szklanki) cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 15 dkg masła (zimnego) 3 żółtka (białka zachować do bezy) Beza orzechowa  3 białka 8 dkg (1/2 szklanki) cukru pudru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 15 dkg orzechów włoskich (z tego 13 dkg rozdrobnionych) Polewa 5 dkg czekolady   Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Zagnieść ciasto kruche: na stolnicę wsypać mąkę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kosteczkę i siekać skł

Pomyślałam, że jeszcze nie robiłam sernika z dodatkiem kokosu. Zamarzył mi się spód na bazie wafelków kokosowych, które uwielbiam i masa w której wyczułabym nutkę kokosowego szaleństwa.  Udało się. Sernik wyszedł cudny. Pyszny, lekki, kokoski w środku delikatnie chrupią, a spód z wafelków okazał się strzałem w 10 :) Polecam więc miłośnikom. Składniki na spód: 20 dkg wafelków o smaku kokosowym (bez czekolady) 7 dkg masła Wafelki zmiksować na drobno, chociaż dobrze jest zostawić część w większych kawałeczkach. Masło rozpuścić. Całość wymieszać, wyłożyć na okrągłą foremkę o średnicy 23-24 cm. Nie trzeba podpiekać. Masa serowa: 75 dkg białego sera (ja zrobiłam tym razem z 45 dkg sera białego sernikowego (Mój ulubiony) i 30 dkg twarogu wiejskiego) 25 dkg serka mascarpone 400 ml mleczka kokosowego 3 jajka 0,5 szkl cukru 1 tabliczka białej czekolady (90 g) 7 dkg wiórków kokosowych 3 łyżki mąki ziemniaczanej +  do ozdoby 1 dodatkowa biała czekola

Wydawało mi się, że boom na ciasta ze spodem z ciasteczek neo, oreo itd. nas ominął.. jednak się myliłam. Chodziło za mną ciasto z masą z masła orzechowego. Nie miałam innego pomysłu, ani zbyt wiele czasu, pomyślałam więc, że spróbuję z ciasteczkami - które z racji posiadania w domu dwóch pożeraczy akurat miałam w domu :)  Zdecydowanie dedykuję tę tartę miłośnikom tych markizów :) Składniki na spód: 18 dkg kakaowych markizów (2-3szt można odłożyć do dekoracji wierzchu) 7 dkg masła Ciastka zblendować na pył, dodać rozpuszczone masło, wymieszać dokładnie. Gotową mieszanką wyłożyć dno i boki foremki mocno dociskając. Włożyć do lodówki na około godzinę aby zastygło. Składniki na masę: 20 dkg serka mascarpone 20 dkg masła orzechowego z kawałkami orzeszków ewentualnie cukier (ja nie dodałam) Serek i masło wymieszać dokładnie mikserem, wyłożyć na schłodzony spód. Polewa i dekoracja: 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 50 ml śmietanki 30% 50 g czekola