2 Laski Wanilii

Od dawna szukałam tak szybkiego i prostego sposobu na wykorzystanie białek. Wiecznie mi zostają, mrożę je, potem rozmrażam, piekę bezy, rafaello, dacquois'a itp.., ale te wszystkie ciasta są pracochłonne i w dodatku słodkie.. No i wreszcie mam cudowny, szybki sposób na pyszne chrupiące ciasteczka, które przygotowuję prędziutko. Co więcej one wszystkim smakują. Zawsze robię w wersji z migdałami i bez, do wyboru do koloru. Można je przechowywać naprawdę długo i cały czas są pyszne i chrupiące...  Ps. podaję wam przepis na 4 białka, ale jak macie 3 to tylko lekko zmniejszcie ilość mąki, masła i cukru.  Można też dodać do ciasta startą skórkę z cytryny i będą cytrynowe ;)   Do dzieła więc! Składniki: 4 białka 15 dkg masła 15 dkg mąki 10 dkg cukru 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (lub cukier waniliowy) migdały w płatkach (ilość wg uznania) Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy kolejno po jednym białku - cały czas dokładnie miksują...

Jak to cudnie mieć córkę, która  w genach odziedziczyła pasję do pieczenia i w każdej wolnej chwili zajmuje kuchnię serwując co nowsze propozycje. Kuchnia nie za wielka, ale dla nas obu zawsze znajdzie się miejsce, oby tak dalej Igusia :) Dzisiejsza propozycja to właśnie jej pomysł, który już kilka razy powtarzała, ale nigdy nie dotrwał do zrobienia zdjęć. Dla miłośników Oreo będzie to idealna propozycja. Składniki na spód: 20 dkg ciastek Oreo 2 łyżki roztopionego masła Piekarnik rozgrzać do 165 stopni C. Foremki na muffiny wyłożyć papilotkami. Roztopione masło  i pokruszone ciastka Oreo połączyć razem i tak przygotowaną mieszanką wyłożyć spody papilotek. Piec przez około 8 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Temperaturę piekarnika zredukować do 150 st. C  i zacząć przygotowywać masę sernikową.  Składniki na  masę: 35 dkg serka mascarpone 10 dkg cukru 2 łyżki mąki 1/s szklanki kwaśnej śmietany kilka kropli ekstraktu z wanilii...

Muffiny to idealny deser dla zapracowanych, błyskawiczny w wykonaniu i  bardzo smaczny. Babeczki znikają równie szybko jak się je wykonuje. Dzięki serowemu nadzieniu są niezwykle miękkie i wilgotne a borówki można zastąpić dowolnymi innymi owocami np. malinami lub truskawkami.   Składniki na ciasto: 14 dkg masła 15 dkg cukru 5 ml ekstraktu z wanilii 3 jajka 22 dkg maślanki 26 dkg mąki pszennej 6 dkg mąki kukurydzianej 1 dkg proszku do pieczenia 2,5 g sody oczyszczonej 20 dkg borówek Składniki na masę serową: 20 dkg ricotty 1 jajko 1 żółtko 5 dkg syropu z agawy lub cukru ekstrakt z wanilii Miękkie masło mieszamy z cukrem, wanilią, jajkami  i maślanką. Dodajemy przesianą i wymieszaną z proszkiem i sodą mąkę pszenną oraz kukurydzianą. Wszystko razem delikatnie mieszamy.  Aby przygotować serowe wypełnienie ucieramy  ricottę z jajkiem, syropem z agawy i odrobiną ekstraktu z wanilii.  Ciasto przekłada...

Czas karnawału nadszedł, więc nie mogło u nas zabraknąć czegoś w sam raz na "tłuste" spotkania. Obie bardzo lubimy tradycyjny chrust więc aby urozmaicić karnawałowe słodkości proponujemy chrust ale w formie różnokształtnych esów-floresów:) Składniki: 20 dkg mąki pszennej 180 ml mleka 20 ml wódki 2 jajka 1 łyżeczka cukru tłuszcz do smażenia (np. smalec, olej rzepakowy) Mąkę wsypujemy  do miski i dodajemy mleko  szybko mieszając trzepaczką na jednolitą masę. Wmieszać alkohol. Ciasto będzie gęste. Oddzielamy  żółtka od białek. Żółtka należy wmieszać do mąki z mlekiem. Odstawiamy na bok a w tym czasie ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Wmieszać delikatnie do ciasta. (Ciasto zrobi się rzadsze).Tłuszcz rozgrzewamy w niskim, niedużym garnku do temperatury 175- 180°C. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy ok. 0,7- 1cm.  Na rozgrzany tłuszcz wyciskamy ciasto, tworząc spirale (lub inną dowolną kompozycję). Smażyć z obu str...

Dla tych właśnie  ciasteczek nabyłam drogą kupna maszynkę do ciastek  i  był to strzał w dziesiątkę! Pyszne, kruchutkie, długo zachowują świeżość no i są wspomnieniem mojego dzieciństwa. Czy Ty też MDF kupowałaś takie kiedyś na wagę?? Składniki : 220 g masła, w temperaturze pokojowej   100 g cukru pudru   2 żółtka   300 g mąki pszennej   50 g mąki ziemniaczanej   1 łyżeczka ekstraktu z wanilii   szczypta soli   kilka łyżek twardej marmolady np. wieloowocowej Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii, zmiksować.  Do masy maślanej dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksować na gładką masę.  Masę ciasteczkową przełożyć maszynki do ciastek, wybierając odpowiedni wzór. Blaszki do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na blachę wyciskać ciastka, pozostawiając międ...

Prawdziwy powiew lata na jesienną szarugę :) Niesamowicie pyszne i wciągające babeczki dla tych, którzy kochają smak białej czekolady i kwaskowatej marakui. Od razu czuję się wakacyjnie... Składniki na kruche babeczki (11 - 12 sztuk): 18 dkg mąki pszennej 10 dkg zimnego masła   1 łyżka cukru pudru   szczypta soli   1 żółtko Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtko, cukier, sól i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.  Standardową formę do muffinek wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.  Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm, szerokim kubkiem lub foremką do wycinania ciastek wycinać koła, umieszczać je formie na muffinki, wylepić, dno ponakłuwać widelcem. Schłodzić w lodówce przez kolejne 30 minut. Piec w tempe...

Absolutnie rewelacyjne i bezproblemowe a przede wszystkim chrupiące i pachnące rogaliki serowe z orzechowo-cynamonowym nadzieniem. W sam raz na dwa ugryzienia do porannej kawy lub herbaty. Składniki: 23 dkg masła 23 dkg kremowego twarożku lub sera białego 3-krotnie zmielonego 2 łyżeczki cukru 25 dkg mąki pszennej Na glazurę: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka cukier granulowany do posypania Na nadzienie: 12 dkg orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych 7 dkg jasnego brązowego cukru 1 łyżeczka cynamonu  Przy pomocy miksera połączyć wszystkie składniki ciasta, na końcu wsypując mąkę (dodając w miarę potrzeby więcej mąki). Ulepić kulę i podzielić ją na 2 części. Każdą z osobna spłaszczyć, zawinąć w woreczek i schłodzić w lodówce przez co najmniej pół godziny. Przygotować nadzienie - wszystkie składniki zblendować . Wyjąć schłodzone ciasto, pierwszą kulkę rozwałkować na cienki placek o średnicy około 30 cm, podsypując mąką, by cia...

Wszystkim, którzy szukają  idealnego i absolutnie wyśmienitego przepisu na pączki polecam właśnie ten. Dostałam go od mojej chrzestnej matki, która ilekroć robiła pączki, to nigdy nie zostawał żaden, a wszyscy pączkowicze byli tak zachwyceni, że już marzyli o kolejnym spotkaniu. A że ciocia Roma ma tysiące pasji to i domowa róża do pączków z jej własnego ogrodu to u niej podstawa.  I Tobie MDF też smakowały, prawda? Składniki: 1 kg mąki 10 żółtek 2 jajka 300 ml mleka 16 dkg masła 10 dkg cukru pudru płaska łyżeczka soli 2 kieliszki rumu 10 dkg drożdży skórka starta z jednej cytryny sok wyciśnięty z 1 cytryny ok. 1 l oleju konfitura z różą do wypełnienia pączków Na samym początku podgrzewamy lekko mleko w rondelku i w osobnym naczyniu roztapiamy masło. Do małej miseczki kruszymy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, 1 łyżkę mąki oraz kilka łyżek ciepłego mleka. Całość mieszamy i zostawiamy na ok.10 minut aby drożdże zaczęły pr...

Nie znam większych miłośników makaroników niż MDF i jej rodzona siostra. To chyba ich ulubiona słodycz więc to właśnie wykonanie jest specjalnie dla nich. Już kiedyś zostały obdarowane makaronikami z kremem orzechowym a tym razem zasmakują biała czekoladą. To dla was dziewczyny! Składniki: 10 dkg białek (z około 3 jajek) 11 dkg zmielonych płatków  migdałowych 20 dkg cukru pudru 5 dkg drobnego cukru do wypieków nasionka z 1 laski wanilii Białka jakie używamy do makaroników muszą być starsze - najlepiej 36 godzinne, trzymane w temperaturze pokojowej. Migdały i cukier puder przesiać, wymieszać z wanilią. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo drobny cukier, łyżka po łyżce. Piana musi być bardzo sztywna. Dodać przesiane migdały z cukrem pudrem, wymieszać szpatułką lub drewnianą łyżką, do połączenia składników. Przygotować rękaw cukierniczy z okrągłą nasadką (około 1 cm). Masę makaronikową przełożyć do rękawa. Bla...