Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z kwiecień, 2016

Krem ziemniaczany z chorizo i pietruszkowym pesto

To już drugi krem ziemniaczany jaki zamieszczamy na naszym blogu, tym razem w duecie z pietruszkowym pesto i dodatkiem pikantnego chorizo. Ta kompozycja bardzo nas zauroczyła i sprawiła, że zwykła kartoflanka nabrała zupełnie nowego wyrazu i stała się wyjątkowa. Składniki: 50 dkg ziemniaków 2 cebule 2 ząbki czosnku  2 łyżki masła 1 l bulionu  2 łyżki oliwy 15 dkg chorizo 3 łyżki  słodkiej śmietany sól,pieprz,tymianek Składniki na pesto: pęczek natki pietruszki 5 łyżek startego parmezanu 2 ząbki czosnku 2 dkg orzeszków piniowych szczypta soli i pieprzu 75 ml oliwy z oliwek Ziemniaki i cebulę  kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzane masło i lekko podsmażamy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz i całość zalewamy bulionem. Gotujemy ok.20 minut aż ziemniaki będą miękkie. Pod sam koniec dodajemy tymianek i słodką śmietankę. Tak powstałą zupę miksujemy na gęsty krem. Wszystkie składniki na pesto miksujemy na jednoro

Muffinki owsiane z czekoladą

Muffiny to taki rodzaj słodkości, który szczególnie upodobały sobie dzieci. Moje nie są tu żadnym wyjątkiem. Także je uwielbiają. A jeśli dodatkowo mogą tam znaleźć kawałki czekolady... hmm chyba nic więcej pisać nie muszę :) Ale ja mam swoje sposoby i podstępy. W tych na przykład przemycam im płatki owsiane. A oni tego nie zauważają :)   Polecam :) Składniki: 30 dkg mąki 10 dkg płatków owsianych 300 ml mleka 300 ml oleju rzepakowego / słonecznikowego 3 jajka 15 dkg cukru białego 5 dkg cukru trzcinowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 szkl. czekoladowych kropelek (lub więcej... ) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej z kolei roztrzepujemy jajka, dodajemy mleko i olej. Następnie łączymy delikatnie zawartość obu misek. Na końcu dodajemy czekoladowe kropelki. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, nakładamy ciasto, nie więcej niż do 3/

Sałatka z kaszy bulgur

Dziś proponujemy Wam bardzo zdrową i pożywną sałatkę na bazie kaszy bulgur. Połączenie wędzonej piersi z kurczaka i ogórków kiszonych zaskoczyło MDF, ale  talerzyk sałatki zjadła  z wielkim apetytem. Bo jak się tu oprzeć takim kolorom i wielu smakom jakie  w niej odnajdziemy... Składniki: 1 szklanka kaszy bulgur szczypta soli 1 pierś kurczaka wędzonego 3 ogórki kiszone 4 suszone pomidory 10 szt. pomidorków koktajlowych pół papryki czerwonej 1 łyżka majonezu sól i pieprz do smaku   Kaszę gotujemy według przepisu z opakowania. Ja swoją gotowałam w 2,5 szklanki osolonej wody przez ok.7 m inut.  Pierś z kurczaka oraz suszone pomido r y i paprykę  kroimy na grubsze paseczki. Ogórki kiszone kroimy w kostkę a pomidorki ko ktajlowe na ćwiartki. Wystudzona kas zę wymieszać z pok r ojonymi składnikami, dodać łyżk ę majonezu oraz przyprawy i delikatnie wszystkie składniki poł ą czyć ze sobą. MDF, jakże mogłabym nie zje

Tarta z pieczarkami na gryczanym spodzie

Nie wiem ile razy już pisałyśmy na blogu że coś jest naszym ulubionym śniadaniem w pracy. Zresztą nieważne... ta tarta też do naszego stałego repertuaru należy. Modyfikujemy tylko spód. Bo nadzienie jest doskonałe :) Ostatnio staramy się zgodnie z panującym trendem jeść dużo kasz. No więc kruche ciasto przygotowujemy między innymi na bazie mąki gryczanej. Jest bardziej wyraziste w smaku ale z tym nadzieniem komponuje się idealnie. Nawet mój M. który wielbicielem kasz nie jest.. tartę w takim wydaniu zjada bez mrugnięcia ;) Polecam zatem serdecznie i zachęcam do eksperymentowania. Składniki na kruchy spód: 25 dkg mąki gryczanej 12,5 dkg masła szczypta soli 1 żółtko 2 łyżki soku z cytryny 4-5 łyżek zimnej wody Mąkę wsypać na stolnicę lub do miksera. Zimne masło pokroić w kostkę. dodać szczyptę soli i posiekać nożem (w mikserach hakiem). Następnie rozetrzeć palcami do uzyskania konsystencji bułki tartej. Dodać żółtko, sok z cytryny i wodę i

Ciasto truflowe

Miłośnikom czekolady, w tym cieście, niczego nie zabraknie! Tak intensywny i niewyobrażalnie wciągający smak prezentowana przez nas dzisiaj  trufla posiada niezaprzeczalnie i smutno się zrobiło gdy ostatni kawałek zniknął z blaszki. Składniki: 6 jajek ½ szklanki brązowego cukru 300 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 250 g śmietanki kremówki (dałam 30 %) 1/3 szklanki rumu Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej a  śmietankę mieszamy razem z rumem.  Jajka ubijamy mikserem z cukrem przez kilka  minut, do uzyskania puszystości. Powoli dodajemy ciepłą czekoladę na zmianę ze śmietanką z rumem, cały czas miksując . Foremkę o wymiarach ok. 25x20 cm, wykładamy na zewnątrz i wewnątrz folią aluminiową, ciasto wlewamy do blaszki i wkładamy do piekarnika do większego naczynia z gorącą wodą.  Pieczemy w 180 stopniach około 35 minut, następnie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy kolejne 30 minut. Pod koniec pieczenia przygotowujemy polewę. Składniki

Jogurtowy chleb

Uważam, że nie ma nic lepszego niż domowy świeży chleb z masłem. Niestety z racji dosyć napiętego harmonogramu w ciągu tygodnia, czas na domowe pieczywo mam tylko w weekendy. Ale i tak warto. A najmilsze to usłyszeć od swojego ośmiolatka żeby mu z tym chlebkiem kanapkę do szkoły zrobić.. Ha! Takie mam cudowne dzieci. I mega prosty przepis na chlebek dla Was. Spróbujcie, niewiele wysiłku, a zaręczam że chrupiąca skórka was urzecze. Składniki na 1 bochenek: 3 szklanki mąki  (może być zwykła pszenna,  chlebowa, można też dodać troszkę razowej)  300 ml jogurtu naturalnego 30 g świeżych drożdży 1 łyżka miodu 1 łyżeczka soli Jogurt  odrobinę podgrzewamy aby był letni (np. w kuchence mikrofalowej), mieszamy z drożdżami, miodem i solą. Do misy miksera wsypujemy mąkę i dodajemy mieszankę z jogurtu a następnie zagniatamy około 10 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę po tym czasie ponownie zagniatamy. Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do

Kakaowy biszkopt z bezą i malinami

Za oknem pogoda cudownie wiosenna więc zamarzył  mi się taki lekki, delikatny  i prawie już letni torcik. I choćbym robiła bardziej wymyślne i skomplikowane desery to właśnie najprostszy krem z serka mascarpone i bitej śmietany w połączeniu z malinami spotyka się z euforią wszystkich domowników. Uwielbiamy go wszyscy! Składniki: 3 jajka 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków 2/3 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki kakao Mąkę i kakao wymieszać, przesiać przez sitko.  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami drobny cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.  Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki i kuchennej, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 30 - 45

Drożdżówki z makiem i wiśniami

Nie mogę się powstrzymać przed zrobieniem ciasta drożdżowego przynajmniej raz w tygodniu a gdyby nie słowa sprzeciwu wśród domowników to robiłabym jeszcze częściej. Kolejne znakomite ciasto tym razem w połączeniu z makiem i konfiturą wiśniową. Mak nie należy do moich ulubionych, ale w takim zestawieniu smakuje obłędnie. Składniki na rozczyn:  15 g świeżych drożdży  100 ml letniego mleka 1,5 łyżki cukru  6 dkg mąki pszennej Składniki na ciasto właściwe:   cały rozczyn  70 ml letniego mleka 2 żółtka 1 jajko 40 dkg mąki pszennej  łyżeczka pasty waniliowej  5 dkg cukru  szczypta soli  45 g rozpuszczonego, przestudzonego masła  Składniki na nadzienie:   6 łyżek gotowej masy makowej 4 łyżki gęstego dżemu wiśniowego (nadzienie otrzymujemy przez wymieszanie obu) Dodatkowo:   jajko cukier puder 2-3 łyżki gorącej wody Przygotowanie zaczynamy od rozczynu, w tym celu kruszymy drożdże, zasypujemy cukrem i