Sezon na młode pyszne buraczki jeszcze trwa, zachęcam zatem do przygotowania ich w wersji carpaccio, czyli bardzo cienkich plasterków, posypanych serem typu greckiego i orzechami włoskimi. Bardzo prosta w przygotowaniu przystawka albo sałatka (jak wolicie), która znika w kilka chwil po podaniu na stół. A goście zawsze zachwyceni! Polecam.. Składniki dla 4 osób: 6 buraczków opolskich garść orzechów włoskich 10 dkg sera typu włoskiego Sos winegrete: 1/4 szkl oliwy 1/6 szkl wody łyżeczka cukru łyżeczka soli kilka kropel soku z cytryny kilka listków bazylii łyżka migdałów w płatkach Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować do powstania sosu. Buraczki umyć, owinąć szczelnie folią aluminiową i upiec do miękkości w piekarniku (180 stopni C) Czas pieczenia zależy od ich wielkości, standardowo zajmuje to około 1 godziny. Po ostudzeniu buraczki obrać ze skórki i pokroić na cienki plastry. Ułożyć na talerzu, posypać pokruszonym serem i grubo...