2 Laski Wanilii

Od dawna chodziło za mną nowe zastosowanie pieczonych buraczków, które obie z MDF uwielbiamy. No i wreszcie się udało skomponować idealne zestawienie. Pełne smaku i witamin :) Wypróbujcie koniecznie! Składniki: 1 op roszponki 5-7 buraczków 100 g wędzonego pstrąga z pieprzem (Lidl, Biedronka)  1 awokado kilka pomidorków koktajlowych garść kiełków brokułu  50g pestek dyni Sos musztardowy: 6-7 łyżek oleju rzepakowego 1 łyżka musztardy miodowej 1 łyżeczka miodu 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz Zaczynamy od upieczenia buraczków, w tym celu myjemy je i zawijamy w folię aluminiową (każdego osobno) i wkładamy na około 1 godzinę do piekarnika  - 180 stopni. Roszponkę myjemy, buraczki, awokado kroimy w plasterki lub jeszcze drobniej w ćwiartki, pstrąga rwiemy palcami na kawałki, pomidorki kroimy wzdłuż na pół. Pestki dyni podprażamy na suchej patelni.  Wszystkie składniki układamy kolejno warstwam...

Ponieważ uwielbiamy buraczki w każdej postaci, postanowiłam przetestować je w innym zestawieniu smaków.  Z dodatkiem brzoskwiń lub nektarynek oraz serka pleśniowego typu camembert, dodatkowo smażonego w panierce z bułki tartej.. Dla mnie poezja. Taki serek uwielbiam. Buraczki też. Rukola o orzechowym posmaku dodaje tylko głębi tej sałatce. Ale całość muszę się przyznać - wypatrzyłam na kwestii smaku ;) Tylko buraczki upiekłam po swojemu, jakoś gotowane mi tu nie pasowały... Składniki: 4 buraczki 2 brzoskwinie lub nektarynki garść rukoli 40 g płatków migdałów 15 dkg serka camembert 1 jajko bułka tarta masło klarowane do smażenia Sos typu vinegrette -  miodowy oliwa z oliwek  miód sok z cytryny sól, pieprz Buraczki myjemy, zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy około 1 godzinę  w piekarniku (180 stopni). Serek kroimy na trójkąty, obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy krótko, do uzyskania złotej c...

Sezon na młode pyszne buraczki jeszcze trwa, zachęcam zatem do przygotowania ich w wersji carpaccio, czyli bardzo cienkich plasterków, posypanych serem typu greckiego i orzechami włoskimi. Bardzo prosta w przygotowaniu przystawka albo sałatka (jak wolicie), która znika w kilka chwil po podaniu na stół. A goście zawsze zachwyceni! Polecam.. Składniki dla 4 osób: 6 buraczków opolskich garść orzechów włoskich 10 dkg sera typu włoskiego Sos winegrete: 1/4 szkl oliwy 1/6 szkl wody łyżeczka cukru łyżeczka soli kilka kropel soku z cytryny kilka listków bazylii łyżka migdałów w płatkach Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować do powstania sosu. Buraczki umyć, owinąć szczelnie folią aluminiową i upiec do miękkości w piekarniku (180 stopni C) Czas pieczenia zależy od ich wielkości, standardowo zajmuje to około 1 godziny. Po ostudzeniu buraczki obrać ze skórki i pokroić na cienki plastry. Ułożyć na talerzu, posypać pokruszonym serem i grubo...