2 Laski Wanilii

Mamy za sobą pierwszy tydzień ferii w Małopolsce, nasze dzieci były u babci, a ja mogłam poszaleć nieco w kuchni. Wyszła z tego szaleństwa boska zupa pietruszkowa. Już od dawna myślałam żeby taką zrobić, ale jak to zwykle bywa brakowało czasu.. Niepotrzebnie zwlekałam bo jest wyśmienita. Powiedziałabym elegancka. Trzeba się dobrze zorganizować żeby ją zrobić, bo pieczenie pietruszki zajmuje trochę czasu, oprócz tego trzeba mieć lub równocześnie ugotować bulion - ale jak to mówią dla chcącego nic trudnego! Składniki na zupę: 4 spore pietruszki 1-2 jabłka 300 ml bulionu (może być niedzielny rosół :) sok z połowy cytryny oliwa do pieczenia sól, pieprz, rozmaryn, tymianek Pietruszkę i jabłka obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wszystko skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika na około 45 -60 minut. W międzyczasie przygotowujemy bulion, może być warzywny. Upieczoną pietruszkę i jabłka blendujemy z bulionem, dopraw...

To już drugi krem ziemniaczany jaki zamieszczamy na naszym blogu, tym razem w duecie z pietruszkowym pesto i dodatkiem pikantnego chorizo. Ta kompozycja bardzo nas zauroczyła i sprawiła, że zwykła kartoflanka nabrała zupełnie nowego wyrazu i stała się wyjątkowa. Składniki: 50 dkg ziemniaków 2 cebule 2 ząbki czosnku  2 łyżki masła 1 l bulionu  2 łyżki oliwy 15 dkg chorizo 3 łyżki  słodkiej śmietany sól,pieprz,tymianek Składniki na pesto: pęczek natki pietruszki 5 łyżek startego parmezanu 2 ząbki czosnku 2 dkg orzeszków piniowych szczypta soli i pieprzu 75 ml oliwy z oliwek Ziemniaki i cebulę  kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzane masło i lekko podsmażamy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz i całość zalewamy bulionem. Gotujemy ok.20 minut aż ziemniaki będą miękkie. Pod sam koniec dodajemy tymianek i słodką śmietankę. Tak powstałą zupę miksujemy na gęsty krem. Wszystkie składniki na pesto m...

Wciąż poszukuję alternatywy dla puree z ziemniaków jako dodatek do drugiego dania, próbując zainteresować moich domowników czymś nowym i ciekawym.  Pomysł na pesto z rukoli podsunęła mi moja MDF, choć planowałam wykorzystać go jako dodatek do naszych śniadaniowych kanapek. Połączenie z makaronem sprawdziło się wspaniale, smakowało  bardzo delikatnie, aromatycznie i świeżo. Składniki: opakowanie rukoli ok. 10  dkg 6 dkg orzeszków pini 80 ml oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki  parmezanu sól, pieprz pół opakowania makaronu ryżowego Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu z opakowania. Po ugotowaniu wymieszamy z powstałym pesto.  Orzeszki piniowe podprażamy na suchej, gorącej patelni do zrumienienia. Rukolę myjemy dokładnie, osuszamy i miksujemy w blenderze  z pozostałymi składnikami  aż do momentu powstania jednolitej masy. Łączymy z makaronem i podajemy jako dodate...