Ciasto truflowe

Miłośnikom czekolady, w tym cieście, niczego nie zabraknie! Tak intensywny i niewyobrażalnie wciągający smak prezentowana przez nas dzisiaj  trufla posiada niezaprzeczalnie i smutno się zrobiło gdy ostatni kawałek zniknął z blaszki.

Składniki:
6 jajek
½ szklanki brązowego cukru
300 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
250 g śmietanki kremówki (dałam 30 %)
1/3 szklanki rumu

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej a śmietankę mieszamy razem z rumem. Jajka ubijamy mikserem z cukrem przez kilka  minut, do uzyskania puszystości. Powoli dodajemy ciepłą czekoladę na zmianę ze śmietanką z rumem, cały czas miksując.

Foremkę o wymiarach ok. 25x20 cm, wykładamy na zewnątrz i wewnątrz folią aluminiową, ciasto wlewamy do blaszki i wkładamy do piekarnika do większego naczynia z gorącą wodą. Pieczemy w 180 stopniach około 35 minut, następnie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy kolejne 30 minut. Pod koniec pieczenia przygotowujemy polewę.

Składniki na polewę:
3 łyżki gorącego mleka

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki ciemnego kakao

10 dkg  masła

Do rondelka wlewamy mleko  i rozpuszczamy w nim  cukier a następnie pokrojone na małe kawałeczki masło. Podgrzewamy na małym ogniu aby masło się rozpuściło. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao. Energicznie mieszamy, najlepiej  trzepaczką by powstała gładka, lśniąca polewa.

Truflę po upieczeniu polewamy  polewą i wystudzone wkładamy na cała noc do lodówki. Smacznego!

Najbardziej niesamowite jest to, że nie ma w tym cieście ani grama mąki. Wielbicielom czekolady polecam gorąco, tym bardziej, że jest bardzo bardzo proste w przygotowaniu. A na mniejsze okazje polecam zrobić z połowy porcji.