2 Laski Wanilii

Sałatkę, którą dziś wam prezentuję robię zazwyczaj kiedy przygotowuję na obiad konfitowaną kaczkę. Najpierw marynuję mięso przez całą noc w rozmarynie i czosnku. Samo k onfitowanie zaś polega na kilkugodzinnym (około 3h) smażeniu kaczki w niskiej temperaturze. Mięso w całości  zanurzamy w tłuszczu (najlepiej smalcu) i smażymy na małym ogniu przez co jest bardzo miękkie i kruche. Ja do sałatki używam piersi  choć równie dobrze smakuje z mięsem z nóżki. Mięso jest tak kruche, że ciężko go pokroić na plasterki aby ładnie prezentowało się na sałatce. Ale smaku nie zastąpi nic... Polecam :) Składniki: 1 op roszponki 25 dkg serka camembert 1 pierś z kaczki konfitowanej 12 pomidorków koktajlowych 1 awokado 1/2 czerwonej cebuli Sos malinowy vinegrette:  garść malin( ok. 1/2 szklanki) łyżeczka miodu ocet winny(1/2 łyżeczki) kilka łyżek oliwy z oliwek pieprz i sól Roszponkę myjemy i osuszamy, umieszczamy na płaskim naczyniu i układamy na wier...

  Od czasu do czasu przychodzi czas na tzw. sprzątanie lodówki i wtedy właśnie  powstają najlepsze sałatki. Każda z nas już wie, że jak na kolejne  śniadanie jest plan na czyszczenie to będzie to nasze ulubione żarełko. Pomysłów w głowie cała masa, ale najważniejsza jest odwaga w dobieraniu składników. Na zdjęciu roszponka z awokado, pomidorem, ogórkiem płatkami sera pecorino, orzeszkami pistacjowymi w mocno bazyliowym sosie vinegrette. Podana z paluszkami grissini. Chociaż podczas pieczenia ciast odwagi w komponowaniu składników mi nie brakuje,  to w robieniu sałatek - jesteś moim mistrzem. W życiu by mi nie przyszło do głowy żeby do tego zestawu dodać pistacje... 

Uwielbiamy taką grę kolorów na talerzu, a jak dołączyć chrupiąca pancettę i serowe krakersiki to danie staje się sytym posiłkiem konkurującym z niejednym obiadem.   Składniki dla 4 osób: 1 opakowanie szpinaku baby ok. 20 różnokolorowych pomidorów koktajlowych 1 opakowanie sera feta w kostkach 1/2 awokado 10 dkg smażonej pancetty Polecamy do niej lekki sos  vinegrette z dodatkiem czosnku, który podkreśli smak sałatki. Składniki na krakersy: 2 szklanki maki pszennej 2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 8 dkg masła 12 dkg startego sera żółtego 1/2 szklanki zimnej wody sól i pieprz do posypania Wszystkie składniki miksujemy w malakserze dopóki nie powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkować ciasto na bardzo cienki placek, kroić w trójkąty  i umieszczać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przed pieczeniem po-nakłuwać ...