2 Laski Wanilii

Od dwóch lat chodziło za mną to ciasto w okresie świątecznym. Zawsze jednak wygrywały inne smaki. No ale doczekało się - a jak już wróciło do łask to na dobre. Już 3 razy pojawiło się od listopada a  ponieważ jest proste i w miarę szybkie w przygotowaniu polecam je wam na zbliżające się święta. Maku nie może przecież zabraknąć - symbolizuje przecież płodność i obfitość :) We sołych Świąt !! Składniki na ciasto: 8 białek 4 żółtka 8 dkg cukru 15 dkg maku (niebieskiego) 10 dkg wiórek kokosowych 10 dkg mielonych migdałów szczypta soli Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, pod koniec dodajemy partiami cukier. Ubijamy aż białka będą zwarte i błyszczące. N astępnie dodajemy 4 żółtka, mieszamy delikatnie szpatułką i dokładamy mak, kokos i migdały. Po wymieszaniu rozkładamy ciasto do dwóch blaszek o wymiarach ok.20x30 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170-175 stopni przez 20 minut Masa i dekoracja: 1 mały słoi...

Czy u Was w domach Napoleonka też  ma miano ciasta kultowego? U mnie przewijało się co najmniej kilka jej wersji, ta która dzisiaj przedstawiam dzięki dodatkowi kwaskowatego dżemu porzeczkowego jest mało słodka i delikatna. Znikła szybciej niż bym się tego spodziewała. A ja, tak czy siak  pozostanę wierną fanką wersji z ciastem francuskim... Składniki na ciasto: 3 szklanki  mąki 1 margaryna 1/2 szkl anki  gęstej śmietany     Składniki na masę budyniową:  3 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 cukier wanilinowy 4 duże jaja 4 łyżki mąki pszennej 5 łyżek mąki ziemniaczanej 2/3 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki cukier puder do oprószenia         Wszystkie składniki na ciasto  posiekać, zagnieść i  schłodzić minimum 1 godzinę w lodówce. Podzielić na 3 części-upiec placki na złoty kolor w temperaturze 180 st.C.  Najmniej wyrośnięty placek pokruszymy na...

Dzisiaj w roli głównej moje ulubione rurki! Kruche, pyszne z niebiańskim kremem budyniowym, w idealnej konsystencji. Przepis rodzinny od najlepszej "piekarki" w rodzinie. To ona zaraziła mnie pasją do wypieków i kucharzenia. Pamiętam czasy kiedy wracałam ze szkoły i zamiast odrabiać lekcje albo biegać z dzieciakami siedziałam w kuchni z makutrą na kolanach... albo próbowałam nawijać paski ciasta na rureczkowe foremki - co początkowo nie było łatwe i proste. Ale wprawa przychodzi szybko.  Ten smak przypomina mi większość imprez domowych od dzieciństwa. I wiem że moim dzieciom też będzie się z nimi kojarzył... Ciasto: 50 dkg mąki 25 dkg margaryny 2 żółtka 1 szklanka śmietany Zarobić szybko i schłodzić w lodówce około 1 godzinę. Po czym rozwałkować cienko, kroić na paski o wymiarach 15cmx2cm, nawijać na foremki, piec krótko (jakieś 15 minut) do uzyskania lekko złotego koloru. Masa budyniowa: 5 żółtek 20 dkg cukru pudru laska wanilii ...