2 Laski Wanilii

W tym roku poszalałam z konfiturami. Z robiłam ich naprawdę sporo , s tąd pewnie będę je często wykorzystywać do wypieków. Dzisiaj pierwsza propozycja. Mocno kokosowe ciacho z orzeźwiającą i aromatyczną czarną  porzeczką. Ciasto jest dosyć zwarte, dobre do przechowywania, niebanalne i bardzo przyjemne w wykonaniu i smakowaniu. Polecam! Składniki na spód: 15 dkg masła 4 łyżki cukru pudru 1,5 szkl mąki 5 dkg wiórków kokosowych 1 jajko 2 łyżki śmietany 18% + duży słoik konfitury z czarnej porzeczki (ok.450ml) Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,śmietanę i kokos. gotowe ciasto rozwałkować i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch nakładamy grubą warstwę konfitury. Składniki na wierzch: 12 dkg masła 3 łyżki cukru 2 jajka 20 dkg wiórków kokosowych 0,5 szkl mąki Podobnie jak poprzednio masło ucie...

Nie możecie przegapić tego ciasta. To moje tegoroczne odkrycie (jak zwykle wyszperane) no i oczywiście specjalnie zmodyfikowane. MDF powiedziałaby - jak zwykle... No cóż, już tak mam, że jak zobaczę jakiś przepis od razu włącza mi się "analizator" i zazwyczaj tylko bazuję na wytycznych, a resztę dopasowuję samodzielnie.. Ale za to specjalnie dla naszych czytelników skrupulatnie zapisuję proporcje :)  Do dzieła kochani! nie ma co czekać ciasto jest fantastyczne. Tak mało wykorzystywane czerwone porzeczki są tu naprawdę mile widziane! Składniki na spód: 30 dkg mąki 8 dkg cukru 15 dkg masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 żółtka 2 łyżki śmietany 18% Mąkę z proszkiem przesiać, dodać cukier. Wymieszać. Masło pokroić w grubą kostkę i posiekać nożem razem z mąką. Potem rozetrzeć palcami do uzyskania konsystencji bułki tartej. Wbić żółtka i śmietanę. Zagnieść sprawnie gładkie ciasto. Przełożyć na talerzyk, przykryć i wstawić do lodówki na ok...

Szkoda byłoby zmarnować sezon na porzeczki i nie zjeść jakiegoś pysznego ciasta z ich udziałem. Proponuję zatem lekki łatwy i przyjemny biszkopcik z masą z mascarpone i galaretką. Wyłącznie dla moich dzieci włożyłam dodatkowo trochę borówek... Wyszło pysznie. Musicie jednak wiedzieć, że ciasto trzeba przechowywać w lodówce ponieważ duża ilość śmietanki w masie powoduje, że zostawione dłużej w upale (a na taki ja natrafiłam..) rozpływa się  - nie tylko w ustach ale i na talerzu. W takie dni można zmienić proporcje lub po prostu zmniejszyć ilość kremówki. Składniki na biszkopt: 4 jajka 4 łyżki cukru 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier, następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po żółtka i przesiane mąki. Mieszamy bardzo delikatnie. Ciasto przelewamy do foremki 24x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni. Sprawdzamy cia...