Prawdziwie letnie ciacho z najbardziej letnimi owocami :) Uwielbiam truskawki dlatego ciągle szukam nowych ciast z nimi w roli głównej. I serniki też uwielbiam. Stąd połączenie. Ale powiem tak, mój M. kiedy spróbował jeszcze świeżutkie prawie ciepłe ciacho był przekonany, że to ciasto z truskawkami i kremem / budyniem. Więc można nielubiących sera - delikatnie oszukać :) Ale do rzeczy, podaję składniki na duuużą blachę :)
Składniki na ciasto:
40 dkg mąki
0,5 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
18 dkg masła
2 jajka
250 ml jogurtu naturalnego
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, dodać cukier i pokrojone w kostkę zimne masło, posiekać. Następnie rozetrzeć palcami masło z mąką. Dodać jajka i jogurt i szybko zagnieść ciasto. Będzie lepkie dlatego należy je przygotowywać w misce / misie miksera.
Składniki na warstwę serową:
45 dkg sera
1 op budyniu waniliowego / lub 35 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukier waniliowy
1/3 szkl cukru
250 ml śmietanki 30%
Śmietankę ubić na sztywno. Ser wymieszać z pozostałymi składnikami i dodać na koniec bitą śmietanę. Wymieszać szpatułką.
Owoce:
80 dkg truskawek
2 łyżki cukru
1/3 szkl mąki ziemniaczanej
Owoce umyć, osuszyć, oderwać szypułki. Pokroić, wymieszać z cukrem i mąką.
Kruszonka:
1 szkl mąki
1/2 szkl cukru
8 dkg masła
Wszystkie składniki wymieszać rękami do uzyskania kruszonki.
Złożenie ciasta:
Na blaszkę wykładamy około 3/4 ciasta, na to masa serowa i owoce. Reszta ciasta - palcami odrywamy nieregularne kawałki i wykładamy na owoce. Posypujemy kruszonką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy około 45 minut. Smacznego!
Jaka szkoda, że sezon truskawkowy jest taki krótki bo wiem że masz całą masę pomysłów i jeden lepszy od drugiego :)
Komentarze