Wiosenna zupa ze szparagami

W tym sezonie króluje u nas prosta zupa szparagowa. Ekspresowa w wykonaniu i bardzo smaczna. Do podania odrobina sera feta i koperku dopełnia i tak pysznego smaku. Serdecznie polecam!

Składniki:

ok. 1 litr bulionu

10 szparagów

40 dkg ziemniaków młodych

200 ml śmietany 18%

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

szczypta kurkumy

 koperek

ser feta do podania

W rondelku z grubym dnem podsmażamy na masełku obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i czosnek. Po około 5 minutach zalewamy wszystko gorącym bulionem, dodajemy kurkumę i gotujemy 15 minut aż ziemniaki będą miękkie.

Szparagi, myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki. Główki odcinamy i pozostawiamy w całości a łodygi kroimy na małe 1,5 cm kawałeczki. Dodajemy do garnka i gotujemy razem jeszcze 5 minut.

Śmietanę przed dodaniem hartujemy odrobiną gorącego wywaru i wlewamy w całości do zupy. Odstawiamy z ognia, posypujemy obficie koperkiem.  Ser feta kroimy w kostkę, nakładamy na talerze i zalewamy gorąca zupą. Smacznego!

Pyszna zupa MDF, bardzo dziękuję za dostawę wielkiej porcji, którą sama pokonałam, a to o czymś świadczy :)