2 Laski Wanilii

Tak pachniało w domu podczas pieczenia tej tarty,  że moje chłopaki prawie sobie z rąk wyrywali pierwsze przestudzone porcje. I niestety wcale nie chodziło tu o  kurki - czyli to co mnie najbardziej smakuje - ale o cheddar, który rozpieczony tak obłędnie pachniał w domu. Samo ciasto jest dobrą alternatywą dla kruchych spodów, które zazwyczaj pieczemy. Nie jest wcale trudniejsze, zawsze wychodzi no i jest go ciut więcej. Polecam, może wam też posmakuje :) Składniki na ciasto: 20 dkg mąki 7 g drożdży instant 6 dkg masła 1/2 łyżeczki soli 1 jajko Do misy miksera przesiać mąkę, wsypać drożdże, sól. wymieszać. Następnie wlać roztopione masło i wbić jajko. Wyrabiać mikserem (końcówka typu hak) około 10 minut. Następnie blat podsypać mąką, rozwałkować na nim ciasto na okrąg większy niż tortownica i wyłożyć nim dno i boki formy. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania farszu. Składniki na farsz: 25-30 dkg kurek 1 mała cebulka 2 jajka o...

Leśnie się zrobiło w dzisiejszy weekend  na naszym blogu, bo pojawiły się już pierwsze leśne kurki i nie omieszkałam szybciutko ich wykorzystać. Wspaniale smakują w połączeniu z kozim serem, a zamiast dużej tarty można przygotować kilka mniejszych tartaletek, które prezentują się na stole bardzo elegancko. Składniki na ciasto: 1 i 1/2 szklanki  mąki 1/2 łyżeczki soli 9 dkg zimnego masła 5 łyżek zimnej wody Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i pokrojone na kawałki masło. Siekać masło razem z mąką nożem na malutkie kawałeczki, zagarniając mąkę do środka. Dodawać po łyżce wody, szybko zagnieść ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Piekarnik nagrzać do 190 st. Ciasto rozwałkować na lekko podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy około 35 cm. Z ciasta wyciąć 6 kółek o średnicy większej niż średnica foremki. Wyłożyć nim foremki. Nożem wyrównać wystające brzegi z ciasta, spód podziurkować widelcem. Wstaw...

Coś dla smakoszy wytrawnych dań, znakomite połączenie pęczaku z kurkami, które zachwyciło nie tylko mnie, ale wszystkich który mieli okazję go spróbować i dało wiele inspiracji do kolejnych kulinarnych poszukiwań :) A że sezon kurkowy w pełni koniecznie wypróbujcie to połączenie. Składniki: 1/4 szklanki kaszy pęczak 1 łyżka oliwy extra vergine 1 łyżka masła 20 dkg kurek 1 pomidor malinowy 1 mała cebula 1 łyżeczka suszonego tymianku 1/4 szklanki białego wina 1/4 szklanki tartego parmezanu 1 szklanka bulionu  Na większej patelni podgrzać oliwę razem z suchą kaszą pęczak, następnie wlać bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut pod przykryciem na umiarkowanym ogniu, następnie zdjąć pokrywę i wygotować resztę płynu jeśli taka pozostała.Wlać wino i wygotować. Dodać pół łyżki masła, tymianek i pokrojoną w kosteczkę cebulę, zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać opłukane i pokrojone na mniejsze kawałki kurki i ...

To już chyba ostatnie podrygi kurek, dlatego musiałam te chwile jeszcze wykorzystać i zakończyć sezon przepyszną, aromatyczną tartą porowo-kurkową. Składniki na tartę: 25 dkg mąki szczypta soli 18 dkg schłodzonego, grubo posiekanego masła 60-80 ml zimnej wody Składniki na farsz: 25 dkg kurek 1 por ( biała część) 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 jajka 6 połówek orzechów włoskich 15 dkg śmietany kremówki 15 dkg sera żółtego np. cheddar pieprz, sól  W dużej misce połączyć mąkę z solą. Dodać masło, po czym płaskim nożem posiekać składniki, tak aby kawałki masła osiągnęły wielkość groszku. Palcami wetrzeć masło, unosząc przy tym mąkę aby ją napowietrzyć. Czynność tą powtarzać do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodać wodę i połączyć ją tak, aby powstała bryła ciasta. Spłaszczyć na placek o grubości ok.2,5 cm i zawinąć w folię spożywczą. Włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie  rozwałk...