2 Laski Wanilii

Drodzy, święta tuż tuż.. Już jutro Wigilia. Najbardziej magiczny czas, czas cudów i spełniania marzeń. Ja mam jedno, niech ta nasza wspólna z MDF-em pasja trwa, a czas nam sprzyja i dobę wydłuża... :)  Cudnej urody torcik piernikowy z kremem śliwkowym na bazie mascarpone do ogarnięcia na last minute! Będę piekła po raz kolejny dziś popołudniu. Was także zachęcam, nie tylko wygląda pięknie ale i smakuje. Przepis to jak zwykle mój miks, częściowo zapożyczony z przestworzy internetowych.Smacznych świąt! Składniki na ciasto: 20 dkg mąki 10 dkg cukru 1 łyżka kakao 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej ok. 1 łyżka przyprawy do piernika (ilość wedle uznania) 1 łyżeczka cynamonu 2 jajka 150 ml maślanki 80 ml mleka 1/2 szklanki oleju 2 łyżki miodu Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W  misie miksera  mieszamy składniki suche, w oddzielnym naczyniu składniki ...

Dzisiaj kolejna letnia odsłona sernika, tym razem baza  mocno waniliowa a jako pyszny dodatek ciepłe,  pieczone brzoskwinie z miodem, cynamonem i orzechami. Koniecznie wypróbujcie! Nie można mu się oprzeć... Składniki na sernik: 650 g białego sera zmielonego 3x (np.Mój ulubiony) 500 g serka mascarpone 1/2 szkl  śmietanki 30% 3/4 szkl cukru 4 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z całej laski wanilii Oba rodzaje sera i śmietankę miksujemy do połączenia składników, dodajemy cukier, wanilię a potem po 1 jajku - mieszamy delikatnie do połączenia składników. Na koniec przesiewamy mąkę ziemniaczaną i miksujemy krótko. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 22-23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładamy do piekarnika na 25 minut temperatura 180 stopni, następnie zmniejszamy grzanie do 120 stopni i pieczemy jeszcze 1 godzinę. Sernik po tym czasie powinien mieć sprężysty środek, masa zasty...

Przepyszny leciutki torcik, znakomity zarówno na  eleganckie przyjęcie jak i na codzienny deser z bliskimi. Bardzo szybki do wykonania i okazały dzięki chipsom gruszkowym. I nie ma siły aby nie poprosić o repetę bo torcik rozpływa się w ustach i znika błyskawicznie z talerza. Składniki na biszkopt: 5 dużych jajek 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej) 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Następnie dodać po kolei żółtka, nadal ubijając.  Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły.  Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać....

Mogłabym się rozpisywać i rozpływać nad zaletami tej tarty. Ale może wymienię tylko najważniejsze zalety: smak, czas i sposób wykonania, nieziemski aromat i  doskonały wygląd. Przygotowuje się ją ekspresowo, a do tego jest tak aromatyczna, że trudno doczekać tego czasu aż stężeje i można się do niej dobrać. Polecam zapracowanym łasuchom! Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi ze zbiorów Pani Asi :) Składniki na kruchy spód: 15 dkg mąki 8 dkg masła 4 łyżki cukru 1 małe jajko szczypta soli Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i solą. Pokroić masło, posiekać je nożem z mąką, a potem rozdrobnić palcami do uzyskania konsystencji bułki tartej. Następnie wbić jajko i szybko zagnieść. Uformować kulę. Rozłożyć dwa arkusze papieru do pieczenia, jeden z nich podsypać mąką, wyłożyć ciasto, przykryć drugim arkuszem i rozwałkować pomiędzy nimi ciasto na placek większy niż foremka (min. 24 cm). przełożyć do blaszki, dokleić palcami. Włożyć blaszkę z ciastem do zamraż...

I znowu serniczek... Już nie wiem jak je wam reklamować... mnie nie trzeba tego robić. Mam zawsze na nie ochotę. Tym razem wypróbowałam dodatek moreli i konfitury morelowej. Koncepcja się sprawdziła, ciasto smakowało. Konfiturka z moreli z dodatkiem soku z cytryny dodaje smaczku :) Spróbujcie :) Składniki na ser: 90 dkg sera białego zmielonego  (u mnie od dłuższego czasu króluje - Mój Ulubiony :)) 25 dkg serka typu mascarpone 1/2 szkl śmietanki 30% 3/4 szkl cukru 3 jajka 1 łyżeczka pasty waniliowej 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1 op. podłużnych biszkoptów (takich jak do tiramisu) Dno tortownicy o średnicy 22cm wykładamy najpierw papierem do pieczenia a potem biszkoptami. W misie miksera mieszamy oba rodzaje sera ze śmietanką, cukrem i pastą waniliową. Następnie wbijamy jajka delikatnie mieszając aby zbytnio nie napowietrzyć masy. Na końcu przesiewamy mąkę ziemniaczaną i dolewamy sok wyciśnięty z cytryny. Mi...

Połączenie życzeń wszystkich moich domowników zaowocowało powstaniem torcika brownie z truskawkami i masą na bazie serka mascarpone. I choć nie wszyscy zasmakowali w całości to każdy znalazł w nim  coś dla siebie. Natomiast MDF z rozkoszą wpałaszowała kawałek, choć do wielkich entuzjastów czekolady nie należy :) Składniki: na brownie: 2 tabliczki gorzkiej czekolady 20 dkg masła  6 jaj  30 dkg cukru  10 dkg mąki Czekoladę z masłem rozpuszczamy w miseczce nad garnkiem z  gotującą się wodą tak, aby dno miseczki nie dotykało do wody. Jajka miksujemy z z cukrem na pulchną masę , pod koniec dodając mąkę. na końcu łączymy z  przestudzoną masą czekoladową. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto do formy i pieczemy ok 30 minut w temperaturze 180°C . na masę:   2/3 szklanki (ok. 160 ml) śmietany kremówki 45 dkg serka mascarpone 2/3 szklanki cukru pudru ...

Za oknem pogoda cudownie wiosenna więc zamarzył  mi się taki lekki, delikatny  i prawie już letni torcik. I choćbym robiła bardziej wymyślne i skomplikowane desery to właśnie najprostszy krem z serka mascarpone i bitej śmietany w połączeniu z malinami spotyka się z euforią wszystkich domowników. Uwielbiamy go wszyscy! Składniki: 3 jajka 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków 2/3 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki kakao Mąkę i kakao wymieszać, przesiać przez sitko.  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami drobny cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.  Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki i kuchennej, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 17...

Nie chwaląc się, to najlepsze tiramisu jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić . Nic a nic bym w nim nie zmieniła. Chociaż, nie jestem kawoszką to temu smakowi nie potrafię się oprzeć. Z herbatką smakuje doskonale :) Składniki (forma 28×18 cm): 2 paczki podłużnych biszkoptów 3 opakowania serka mascarpone (w sumie 750 g) 250 ml śmietany kremówki 4 żółtka 3 łyżki cukru 65 ml amaretto 3/4 szklanki mocnej kawy (4 łyżeczki kawy) kakao do oprószenia tiramisu Na samym początku zaparzamy kawę i odstawiamy do ostygnięcia. W mikserze ubijamy 4 żółtka z 3 łyżkami cukru, aż masa zrobi się jasno-żółta i puszysta. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i cały czas mieszamy. Później wlewamy śmietanę i znów ubijamy tak aby powstała dość gęsta masa, na koniec dodajemy amaretto i lekko miksujemy.  Biszkopty namaczamy w naparze z kawy i układamy na całej powierzchni blaszki.  Następnie wykładamy na nie masę serową i znów powtarzamy proces czyli bis...