2 Laski Wanilii

Od dawna szukałam tak szybkiego i prostego sposobu na wykorzystanie białek. Wiecznie mi zostają, mrożę je, potem rozmrażam, piekę bezy, rafaello, dacquois'a itp.., ale te wszystkie ciasta są pracochłonne i w dodatku słodkie.. No i wreszcie mam cudowny, szybki sposób na pyszne chrupiące ciasteczka, które przygotowuję prędziutko. Co więcej one wszystkim smakują. Zawsze robię w wersji z migdałami i bez, do wyboru do koloru. Można je przechowywać naprawdę długo i cały czas są pyszne i chrupiące...  Ps. podaję wam przepis na 4 białka, ale jak macie 3 to tylko lekko zmniejszcie ilość mąki, masła i cukru.  Można też dodać do ciasta startą skórkę z cytryny i będą cytrynowe ;)   Do dzieła więc! Składniki: 4 białka 15 dkg masła 15 dkg mąki 10 dkg cukru 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (lub cukier waniliowy) migdały w płatkach (ilość wg uznania) Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy kolejno po jednym białku - cały czas dokładnie miksują...

Dzisiaj kolejna letnia odsłona sernika, tym razem baza  mocno waniliowa a jako pyszny dodatek ciepłe,  pieczone brzoskwinie z miodem, cynamonem i orzechami. Koniecznie wypróbujcie! Nie można mu się oprzeć... Składniki na sernik: 650 g białego sera zmielonego 3x (np.Mój ulubiony) 500 g serka mascarpone 1/2 szkl  śmietanki 30% 3/4 szkl cukru 4 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z całej laski wanilii Oba rodzaje sera i śmietankę miksujemy do połączenia składników, dodajemy cukier, wanilię a potem po 1 jajku - mieszamy delikatnie do połączenia składników. Na koniec przesiewamy mąkę ziemniaczaną i miksujemy krótko. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 22-23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładamy do piekarnika na 25 minut temperatura 180 stopni, następnie zmniejszamy grzanie do 120 stopni i pieczemy jeszcze 1 godzinę. Sernik po tym czasie powinien mieć sprężysty środek, masa zasty...

  Nieco zmodyfikowany przepis na creme brulle  o mocnym kawowym aromacie. Mój mąż natychmiast stał się jego fanem i na samym wstępie pochłonął 2 kubeczki :)  Składniki: 500 ml śmietany kremówki 30%   6 żółtek   laska wanilii   5 łyżek cukru 2 łyżki kawy rozpuszczalnej szczypta mielonego kardamonu cukier trzcinowy do posypania Śmietankę zagotować powoli z połową cukru. Dodać  laskę wanilii przekrojoną wzdłuż na pół oraz nasionka wyskrobane łyżeczką. Następnie lekko ubić żółtka z drugą połową cukru. Dodawać po chochelce lekko ostudzoną śmietankę oraz kawę i kardamon. Przelać  przez  sitko do naczynek i uderzyć, aby nie powstały na wierzchu bąbelki. Piec w kąpieli wodnej w 165 stopni przez około 30-40 minut. Po upieczeniu  i ostygnięciu wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem trzcinowym, a potem skarmelizować palnikiem gazowym. MDF, Ty to umiesz zmajstrować takie pyszot...

Niech was nie zmylą te cudne śliwy na zdjęciach, do ciasta użyłam polskich słodziutkich moreli. Były już tak słodkie i dojrzale, że wymagały kolokwialnie mówiąc zużycia. No więc wrzuciłam je na patelnię, skarmelizowałam delikatnie i przygotowałam letnią wersję tarty Tatin. Prosta, szybka i okazała była gotowa w godzinkę. Zjedzenie zabrało znacznie mniej czasu... Jest tak delikatna i krucha że wystarcza tylko czterem żarłokom do kawy.. Składniki: 10 dkg masła 1/3 szkl. cukru laska wanilii około 16 szt ładnych moreli   ciasto francuskie do wykonania tarty potrzebna będzie dobra patelnia, którą można włożyć do piekarnika Na patelni roztapiamy masło z cukrem i wanilią. Morele przekrawamy na pół, usuwamy pestki i układamy w patelni z masłem. Karmelizujemy je ok.15 minut, potrząsając patelnią  i obracając je co kilka minut. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie na morele wykładamy ciasto francuskie i wkładamy razem z patelnią do piekarnika na...