Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2017

Choinka drożdżowa z powidłami i orzechami

Zapraszamy Was dzisiaj na prawdziwie świąteczny, choinkowy wypiek :) Nie tylko prezentuje się wyjątkowo uroczyście, ale też smakuje znakomicie. Myślę, że wszyscy goście będą pod wrażeniem takiego ciasta. Składniki: 2 szklanki mąki pszennej tortowej 0,5 szklanki ciepłego mleka 3 dag świeżych drożdży 0,5 szklanki cukru 1 jajko 1 żółtko 10 dag rozpuszczonego masła 1 łyżeczka cukru waniliowego dodatkowo: powidła śliwkowe lub dowolny gęsty dżem lub krem czekoladowy posiekane orzechy włoskie     Przygotowanie ciasta zaczynamy od zrobienia rozczynu. Drożdże rozkruszamy, dodajemy 3 łyżki cukru i 3 łyżki mąki, dolewamy ciepłe mleko. Wszystko dokładnie mieszamy  i odstawiamy do wyrośnięcia. Pozostałe składniki czyli mąkę, resztę cukru, cukier waniliowy, żółtko,  jajko, dajemy do miski. Masło rozpuszczamy i studzimy. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do miski i całość mieszamy. Dodajemy masło. Wyrabiamy ciasto tak by było gładkie  ...

Sernik z makiem i karmelem kawowym

Kochani, ferwor przedświąteczny już chyba trwa... planujecie pewnie, co by tu upiec pysznego, aby wszystkim dogodzić- a najlepiej, żeby jeszcze zabłysnąć i zaskoczyć domowników i gości czymś nowym. Nie zawsze uda się spełnić te wszystkie wymogi... jeżeli jednak do tradycyjnego przepisu jakim jest seromakowiec zrobicie kawowy karmel - zaręczam, że zrobi wrażenie. Ja już ten przepis wypróbowałam i zamierzam przygotować go ponownie w święta :) Jest wyborny jak twierdzi zgodnie moja rodzina :) Składniki na warstwę makową: 80 dkg masy makowej (domowej lub kupnej np. Helio) 3 jajka 1 szkl wiórków kokosowych 25 g płatków migdałowych 30 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan 1 łyżka kakao 1/4 szkl mleka skondensowanego słodzonego opcjonalnie:  1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki W misie miksera umieścić mak i po kolei dokładać pozostałe składniki delikatnie mieszając. Gotową masę dzielimy na pół. Pierwszą część przekładamy do tortownicy (o średnicy...

Ciastka z marmoladą

Dla tych właśnie  ciasteczek nabyłam drogą kupna maszynkę do ciastek  i  był to strzał w dziesiątkę! Pyszne, kruchutkie, długo zachowują świeżość no i są wspomnieniem mojego dzieciństwa. Czy Ty też MDF kupowałaś takie kiedyś na wagę?? Składniki : 220 g masła, w temperaturze pokojowej   100 g cukru pudru   2 żółtka   300 g mąki pszennej   50 g mąki ziemniaczanej   1 łyżeczka ekstraktu z wanilii   szczypta soli   kilka łyżek twardej marmolady np. wieloowocowej Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii, zmiksować.  Do masy maślanej dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksować na gładką masę.  Masę ciasteczkową przełożyć maszynki do ciastek, wybierając odpowiedni wzór. Blaszki do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na blachę wyciskać ciastka, pozostawiając międ...

Sernik z pieczonymi malinami i chrupiącą skorupką

Moje kolejne odkrycie sernikowe, przepyszny serniczek z pieczonymi malinami (spokojnie mogą być mrożone) i chrupiącą skórką z opalanego brązowego cukru. Mówię Wam PYCHA!!!  Już nie mogę  się doczekać Świąt- na pewno taki zaserwuję :) Upieczone ze skórką cytrynową maliny są mega zaskoczeniem, ale bardzo pozytywnym. Polecam, polecam, polecam :) Składniki na spód: 9 dkg czekolady gorzkiej 9 dkg masła 5 dkg cukru kryształu 6 dkg mąki W teflonowym garnku rozpuścić masło i czekoladę na niewielkim ogniu, dodać cukier i podgrzewać do rozpuszczenia i połączenia składników. Na koniec dodajemy mąkę. Dno tortownicy o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia, na to wykładamy ciasto i podpiekamy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 15 minut. Pieczone maliny 25 dkg malin 4 łyżki cukru 2 łyżeczki soku z cytryny kawałek skórki z cytryny Maliny włożyć do małego naczynia żaroodpornego, wymieszać z cukrem, skropić s...

Crumble śliwkowe

To chyba jeden z prostszych i niezwykle smacznych deserów do przygotowania tak szybko, że nawet nieoczekiwany gość dostanie świeży i pachnący bez długiego oczekiwania. Uwielbiam połączenie śliwek, cynamonu i migdałów a zestaw  może tylko dopełnić gałeczka lodów waniliowych. Pycha :) Składniki na 8 porcji: 10 dużych dojrzałych  śliwek węgierek, (odpestkowane i  pokrojone na ćwiartki) 1 łyżka cukru demerara sok z 1 pomarańczy 1 łyżeczka cynamonu Składniki na kruszonkę: 15 dkg mąki pszennej   8 dkg masła   2 łyżki cukru demerara   4 łyżki płatków owsianych   5 dkg migdałów w płatkach + do posypania   Do garnuszka włożyć śliwki, cukier, sok, cynamon. Wymieszać i gotować przez 3 - 4 minuty. Podzielić pomiędzy 8 żaroodpornych naczyń. Wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę, wyrabiając je między palcami, by powstały większe i mniejsze grudki. Wyłożyć kruszonkę na owoce, posypać migdałami....

Sałatka z buraczków i camembert

Ponieważ uwielbiamy buraczki w każdej postaci, postanowiłam przetestować je w innym zestawieniu smaków.  Z dodatkiem brzoskwiń lub nektarynek oraz serka pleśniowego typu camembert, dodatkowo smażonego w panierce z bułki tartej.. Dla mnie poezja. Taki serek uwielbiam. Buraczki też. Rukola o orzechowym posmaku dodaje tylko głębi tej sałatce. Ale całość muszę się przyznać - wypatrzyłam na kwestii smaku ;) Tylko buraczki upiekłam po swojemu, jakoś gotowane mi tu nie pasowały... Składniki: 4 buraczki 2 brzoskwinie lub nektarynki garść rukoli 40 g płatków migdałów 15 dkg serka camembert 1 jajko bułka tarta masło klarowane do smażenia Sos typu vinegrette -  miodowy oliwa z oliwek  miód sok z cytryny sól, pieprz Buraczki myjemy, zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy około 1 godzinę  w piekarniku (180 stopni). Serek kroimy na trójkąty, obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy krótko, do uzyskania złotej c...

Babeczki z kremem z białej czekolady i musem marakujowym

Prawdziwy powiew lata na jesienną szarugę :) Niesamowicie pyszne i wciągające babeczki dla tych, którzy kochają smak białej czekolady i kwaskowatej marakui. Od razu czuję się wakacyjnie... Składniki na kruche babeczki (11 - 12 sztuk): 18 dkg mąki pszennej 10 dkg zimnego masła   1 łyżka cukru pudru   szczypta soli   1 żółtko Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtko, cukier, sól i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.  Standardową formę do muffinek wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.  Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm, szerokim kubkiem lub foremką do wycinania ciastek wycinać koła, umieszczać je formie na muffinki, wylepić, dno ponakłuwać widelcem. Schłodzić w lodówce przez kolejne 30 minut. Piec w tempe...

Zupa krem z pieczonej dyni i papryki

Dostałam w tym roku wyjątkowo... chyba pół worka dyń.. Najlepszych, odmiany hokkaido.. Przedstawiam więc dzisiaj zupę krem z pieczonej dyni i papryki. Jest najlepsza. Próbujcie! Składniki: 1/2 małej dyni hokkaido 5-7 papryk czerwonych 0,5 l bulionu 0,25 ml wody tymianek oregano rozmaryn szczypta ostrej papryki pieprz, sól ser typu feta pestki dyni Dynię kroimy na kawałki (łódki) wyjmujemy gniazda nasienne i układamy na blaszce. Oczywiście możemy upiec całą dynię i niewykorzystaną część, zmiksować a potem zamrozić :) Paprykę także kroimy na ćwiartki i układamy razem z dynia na blaszce. Całość przykrywamy folią aluminiową i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach. Po tym czasie, jak warzywa nam ostygną obieramy je ze skórki, przekładamy do rondelka i blendujemy na mus. Dolewamy bulion, wodę, doprawiamy ziołami  i solą wg uznania. Smacznego! Była pyszna :) Tak pyszna, że miał...