2 Laski Wanilii

Po wielu latach wróciłam do letniego ciasta najstarszego jakie znam, ciasta od którego w zasadzie zaczęła się moja przygoda z wypiekami, które serwowałam kiedyś wszystkim gościom latem. Powiem jedno, naprawdę było warto, gdyż to co najprostsze zazwyczaj smakuje najlepiej.  Puszysty biszkopt przełożony kremem budyniowym i galaretka z owocami.. Fantastyczne połączenie smaków :) Składniki na biszkopt: 6 jajek 3/4 szkl drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera lub lepiej szpatułką). Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Do formy wyłożyć ciasto. Piec w temperaturz...

Szkoda byłoby zmarnować sezon na porzeczki i nie zjeść jakiegoś pysznego ciasta z ich udziałem. Proponuję zatem lekki łatwy i przyjemny biszkopcik z masą z mascarpone i galaretką. Wyłącznie dla moich dzieci włożyłam dodatkowo trochę borówek... Wyszło pysznie. Musicie jednak wiedzieć, że ciasto trzeba przechowywać w lodówce ponieważ duża ilość śmietanki w masie powoduje, że zostawione dłużej w upale (a na taki ja natrafiłam..) rozpływa się  - nie tylko w ustach ale i na talerzu. W takie dni można zmienić proporcje lub po prostu zmniejszyć ilość kremówki. Składniki na biszkopt: 4 jajka 4 łyżki cukru 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier, następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po żółtka i przesiane mąki. Mieszamy bardzo delikatnie. Ciasto przelewamy do foremki 24x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni. Sprawdzamy cia...

Tego tortu nie mogło zabraknąć w moim dzieciństwie na urodzinach babci. Po kilku latach przerwy postanowiłam przypomnieć sobie jego wyjątkowy smak, leciutko zmodyfikować  i oto on :) Składniki na biszkopt: 2 jajka szczypta soli 6,5 dkg cukru 4 dkg mąki pszennej tortowej 1,5 dkg mąki ziemniaczanej Składniki na krem: 900 ml mleka 35 dkg cukru pudru 6 żółtek 12 dkg mąki ziemniaczanej 50 dkg masła 2-3 łyżki kakao 3 łyżki spirytusu 1 puszka ananasa w lekkiej zalewie 8 dkg orzechów włoskich posiekanych 6 dkg migdałów posiekanych 5 moreli suszonych pokrojonych  2 tabliczki czekolady 4 łyżki śmietany kremówki    Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka i obie przesiane i wymieszane mąki.  Przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrza...

Niejednokrotnie już przepisy z bloga Moje Wypieki  były dla nas inspiracją a zarazem i wyzwaniem w tworzeniu i działaniu. Nie mogłam się więc powstrzymać, aby szybko nie wykorzystać okazji i jak tylko pojawił się ten cudny torcik zabrałam się do działania. Pyszny, orzeźwiający mocno ananasowy i bardzo, bardzo  elegancki. Składniki na biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka, nadal ubijając. Na koniec dosypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką.  Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.  Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około ...

Ach ten smak, puszysty biszkopt, oblany czekoladą, obsypany wiórkami kokosowymi. Tego mi było trzeba! Nie byłabym jednak sobą gdybym poprzestała na tylko na tym zestawie... Poszłam więc o krok dalej i specjalnie dla tych, którzy nie lubią czekoladowych smaków, przygotowałam wersję na bazie białej czekolady i orzechów albo migdałów. Składniki na biszkopt: 6 jaj 3/4 szklanka cukru kryształu 1 szklanka mąki pszennej 1łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy 1 łyżeczka octu Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do ubitych białek dodać miksturę z żółtek, a na koniec delikatnie wymieszać z mąką, najlepiej szpatułką.  Przelać do dużej prostokątnej formy, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.  Dobrze wystudzone ciasto, pokroić na równe kwadraty. Ganache ...