2 Laski Wanilii

Uwielbiam orzechy włoskie w ciastach, masach, lodach, sałatkach... Właściwie to we wszystkim. Nie tak dawno na naszym blogu pojawiła się moja ulubiona tarta z kremem orzechowym  a teraz czas na biszkoptową roladę podwójnie orzechową. Ponieważ całe  ciasto wyszło dość słodkie to w przepisie zmniejszyłam ilość cukru.   Składniki na biszkopt orzechowy: 6 jajek (osobno białka i żółtka) 1,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich 1/2 szklanki cukru szczypta soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia masło do wysmarowania formy Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Żółtka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać, szczyptę soli,  proszek do pieczenia oraz zmielone orzechy. W drugiej misce ubić białka na sztywno i połączyć z masa orzechową delikatnie mieszając szpatułką. Gotową masę rozkładamy równomiernie na blaszkę i pieczemy ok. 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wys...

Dla oczyszczenia organizmu po świątecznych i noworocznych przysmakach proponuję przygotowanie niezwykle zdrowego i prostego koktajlu na bazie zielonej pietruszki. Zdarzało mi się pijać taki "na mieście" jednak uważam, że dużo lepszy można przyrządzić sobie w domu samemu. Widzę już jak niektórzy kręcą nosem  - i tu Was zaskoczę - koktajl smakuje wyśmienicie i to nie tylko wielbicielom natki. Mam w rodzinie dwóch opornych na pietruszkę Panów którzy z chęcią sięgneli po szklanki jak tylko im podałam, co więcej wypili do dna! Osoby lubiące smak pietruszki zachęcam do przygotowania sobie napoju z takiej porcji jak w przepisie - gwarantuję, że wypijecie ze smakiem cały. Składniki: 1 pęczek natki pietruszki 1/2 l wody 2 łyżeczki miodu naturalnego 1 cytryna 1 pomarańcza 1 jabłko Z podanych składników przygotowałam  dwa rodzaje koktaju. Jeden z dodatkiem musu z jabłka a drugi ze świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Baza do obu koktajli była taka sama. Do b...

Kilka lat temu, będąc w Chinach nie doceniłam jej wyrazistego, lekko gorzkawego smaku. Jak tylko zobaczyłam kapustę pak choi w sklepie postanowiłam, że dam jej jeszcze jedną szansę. Długo zastanawiałyśmy się z MDF z czym będzie się najlepiej komponowała i zdecydowałyśmy się na delikatną polędwiczkę cielęcą. Efekt wyborny i z pewnością godny powtórzenia. Składniki: 4 kapusty pak choi 1 papryczka chili 4 ząbki czosnku 4 łyżki sosu sojowego 2 polędwiczki cielęce sól, pieprz 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych kilka łyżek oliwy z oliwek Kapustę przekrawamy wzdłuż na połówki i blanszujemy w osolonej wodzie.  Na patelni lekko podsmażamy pokrojoną papryczkę i czosnek, dodajemy  kapustę, przekrojonymi częściami do spodu. Dolewamy sos sojowy i smażymy do lekkiego zbrązowienia w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody. Na drugiej patelni podsmażamy na oliwie z oliwek posypane pieprzem  polędwiczki po 3 minuty z każdej stro...

Pomimo, że Święta już za nami, nic nie stoi na przeszkodzie aby w karnawale trochę sobie podogadzać pysznościami. Takiej ochoty narobiła mi moja współblogerka na znakomite marcepanowe śliwki  jakie jadła w Święta w swoich rodzinnych stronach, że postanowiłam szybko przekonać się czy rzeczywiście są godne uwagi.  Oj są...spróbujcie sami. Składniki : 25 sztuk śliwek kalifornijskich 1/3 szklanki rumu 80 g masy marcepanowej 130 g gorzkiej czekolady Śliwki zalać rumem i odstawić do namoczenia przez  całą noc. Następnie z marcepanu formować małe kuleczki o średnicy około 1 cm i nadziewać nimi  śliwki. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Śliwki obtaczać w czekoladzie i odkładać na folię aluminiowa do zastygnięcia. Najlepiej przechowywać w lodówce. Kochana, wiem co mówię i co mi smakuje, jedyne czego nie wiedziałam, to że są tak proste w przygotowaniu. A w te święta naprawdę stanowiły niezłą atrakcję na stole wśród ciast....

Przyznam się, że już od października przebieram nogami aby móc powitać karnawał i w pierwszej kolejności zrobić mój ukochany chrust. Najbardziej lubię taki lekki, chrupiący, rozpływający się w ustach. Taki właśnie jak ten. I najlepiej zaraz po upieczeniu. Wpadajcie MDF szybciutko bo znika błyskawicznie :) Składniki: 20 dkg mąki 5 żółtek cukier wanilinowy 2 łyżki gęstej śmietany   3 łyżki spirytusu Wszystkie składniki miksujemy w misie miksera ok. 5 minut, tak aby jak najbardziej napowietrzyć ciasto. Tajemnicą jego chrupkości jest bardzo, bardzo cienkie rowałkowanie, aż do momentu kiedy ciasto będzie prawie przezroczyste. Smażymy z obu stron na oleju rzepakowym do uzyskania złocistego koloru. Odsączamy na ręczniku papierowym i pudrujemy :) Do chwili kiedy poznałam MDF byłam przekonana, że jedyne najlepsze chrusty przygotowuje moja mamusia, teraz już wiem, że to pierwsze miejsce musi podzielić z moją współblogerką :)  A tak na poważnie...

Ta sałatka to nasz kolejny śniadaniowy hit! I już prawie jestem pewna co pod zdjęciami dopisze MDF :) Niezwykle prosta w przygotowaniu, najlepsza do podania na szybko, bez zbędnych minut spędzonych w kuchni. Goście ją uwielbiają, a jak już pisałam wcześniej najbardziej MY :) Składniki dla 4 osób: 1 brokuł 1/2 serka typu greckiego lub fety garść płatków migdałowych 2 ząbki czosnku mały kubek jogurtu naturalnego 4 łyżki majonezu sól, pieprz Brokuł podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonym wrzątku (niezbyt długo aby nie stracił koloru). Delikatnie wyjąć z wody i wystudzić. Ser pokroić w kostkę. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Sos: jogurt wymieszać z majonezem, wycisnąć do niego czosnek, doprawić solą i pieprzem. Na talerzu / salaterce ułożyć brokuły i serek, polać obficie sosem i posypać płatkami migdałów. Żeby być szczerą, muszę tu dopisać, że na drugie śniadanie w pracy pochłaniamy z MDF porcję dla czterech osób! Smacznego! ...

Pyszne, aromatyczne i pełne orzechów  ślimaczki zastępują mi zimą drożdżówki z owocami sezonowymi. Jeszcze  długo po ich upieczeniu w całym domu pachniało aromatycznym cynamonem. A do tego filiżanka gorącej herbaty, czego chcieć więcej w długie zimowe wieczory...   Składniki na orzechowe wypełnienie: 15 dkg zmielonych orzechów włoskich 2 łyżki stopionego masła 4 dkg cukru pudru 4 łyżki śmietany kremówki 1/2 łyżeczki cynamonu cukier wanilinowy Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać dokładnie. Składniki na ciasto drożdżowe: 1 jajko 30 dkg mąki pszennej 12 gramów świeżych drożdży 1/4 szklanki mleka 4 dkg masła, w temp. pokojowej 4 dkg cukru 1 łyżeczka esencji waniliowej  1 roztrzepane jajko do posmarowania Wymieszać ze sobą drożdże, cukier i ciepłe mleko (nie może być zbyt gorące). Przykryć miskę ściereczką i odstawić  rozczyn w ciepłe miejsce na około 10 minut. Do rozczynu dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy w malakse...

    Kolejna odsłona sernika i... nieśmiało dodam - kolejny hit! Po jesiennej odsłonie dyniowej rozkoszy, letnim smaku sernika z musem malinowym - sernik który swoim smakiem i aromatem fantastycznie wpisuje się w zimowy krajobraz domowych wypieków. Wykorzystując sezon na cytrusy, upiekłam sernik o smaku pomarańczy, całości dopełniając plastrami karmelizowanych owoców. Naprawdę pyszny! Składniki na spód: 8 dkg herbatników w czekoladzie gorzkiej 5 dkg masła Ciastka skruszyć w malakserze, dodać roztopione masło i wyłożyć do okrągłej formy (u mnie o średnicy 18 cm) wyścielonej arkuszem papieru do pieczenia. Podpiec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyjąć i ostudzić. Składniki na masę serową: 50 dkg białego sera 25 dkg mascarpone 1/2 szkl śmietany 30% 7 dkg cukru pudru 3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego 4 jajka 1 pomarańcza Oba rodzaje sera umieścić w misie miksera i wymieszać dodając kolejno jajka, cukier,...

Nieskromnie napiszę, ale ta rozgrzewająca, aromatyczna i bardzo sycąca zupa podbiła serca moich domowników i nie tylko... Miny przed jej zrobieniem nie wykazywały specjalnego entuzjazmu,  ale okazała się czymś więcej niż zwykłą grochówką. Zupełne zaskoczenie! Polecam wszystkim szczególnie z dodatkiem ostrego chorizo, dzięki czemu jest przyjemnie pikantna, w sam raz na zimowe wieczory.  Składniki: 25 dkg czerwonej soczewicy 1 mała papryczka chili 3 ząbki czosnku 45 dkg pokrojonych pomidorów z puszki  1 marchewka 12 plasterków chorizo  3 łyżeczki przecieru pomidorowego 1½l bulionu 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki bazylia, tymianek, oregano,  sól i pieprz C zosnek przeciskamy przez praskę i z pokrojoną papryczką chili  podsmażamy leciutko  na oli­wie. Dosy­pu­jemy soczewicę i zalewamy bulionem. Gotujemy około 10 minut  po czym dokładamy pokrojoną w plasterki ...

Sylwestrowe przygotowania-tak mnie pochłonęły, że zapomniałam się z wami podzielić przepisem na słodką przekąskę. Dla miłośników czekolady propozycja mogąca bez obaw konkurować z blokiem czekoladowym. A dla tych,  którzy tak jak ja uwielbiają wszystko co kokosowe to wprost znakomite połączenie, w sam raz do świątecznej herbaty. Składniki na dolną masę: 15 dkg stopionego masła 1 szklanka słodkiego mleka skondensowanego 2 łyżki syropu klonowego 1,5 szklanki wiórków kokosowych 0,5 szklanki kakao ¾ szklanki cukru 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 375 g herbatników zmielonych na miał Składniki na wierzchnią warstwę: 20 dkg gorzkiej czekolady 40 g masła 1 szklanka cukru 3 łyżki wrzątku 1,5 szklanki wiórków kokosowych Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Aby przygotować dolną masę należy roztopić masło, a następnie dodać mleko skondensowane oraz syrop klonowy, wymieszać i podgrzać  tak, aby powstała masa była gorąca. Zdjąć z ogn...