2 Laski Wanilii

Nigdy nie sądziłam, że upiekę tradycyjny sernik, na który wyłożę krem. Wydawało mi się to zawsze takie zbyteczne i postrzegałam to jako nadmierną "rozpustę" ;) Aż do tego momentu. Zakochałam się w tym połączeniu. Kremowy cytrynowy smak sernika, to jeden z moich ulubionych, a do tego cytrynowy krem na bazie ukochanego mascarpone - niebo w gębie!!! Naprawdę polecam spróbować :) Składniki: 90 dkg sera białego np. Mój Ulubiony 3 jajka 35 dkg mleka skondensowanego słodzonego 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej skórka i sok z 1 cytryny ok.20 szt podłużnych biszkoptów Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać delikatnie i powoli aby zbytnio nie napowietrzyć masy. Formę o średnicy 18-20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, gotową masę serową przelać do foremki, kilkukrotnie uderzyć pełną blaszką o stół alby masa opadła i aby usunąć wszystkie bąble z powietrzem, które potem powodują nierówności w gotowym cieście. Piec w temperat...

Nie ma lepszego sernika nad ten, jak twierdzi mój syn - wielbiciel ciastek oreo. Hmm...jeśli mam być szczera wolę inne smaki, ale jak tu nie ulegać dzieciom. Pyszna kremowa konsystencja sernika i całe ciasteczka w środku. Spód także z oreo, tym razem bez dodatku masła - uznałam, że kaloryczność i tak jest spora... Polecam miłośnikom.. Smacznego! Składniki na spód: 15 dkg ciasteczek Oreo Ciastka pokruszyć na piasek, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadzić równo na powierzchni i ugnieść mocno rękami, włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Składniki na masę serową: 90 dkg sera białego zmielonego  (np. Mój Ulubiony) 1/2 szkl śmietanki 30% 1/2 szkl cukru 3 jajka 1 łyżeczka pasty waniliowej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej 8 szt ciastek Oreo W misie miksera mieszamy ser ze śmietanką, cukrem i pastą waniliową. Następnie wbijamy jajka delikatnie mieszając aby zbytnio nie napowietrz...

W tym roku zamiast rogali Świętomarcińskich, które są pyszne - aczkolwiek dosyć pracochłonne, polecam przygotowanie pięknych drożdżowych serc z orzechami ;) Oryginalny przepis pochodzi ze zbiorów pani Doroty Świątkowskiej, ale specjalnie dla moich młodszych  domowników, nadziałam część tych drożdżówek także konfiturą truskawkową, czekoladą mleczną, białą... Dla każdego coś dobrego. Częstujcie się, smacznego! Składniki : 160 ml mleka 2,5 łyżki cukru pół łyżeczki soli 1 jajko 30 dkg mąki pszennej 3 dkg roztopionego masła 1 op drożdży instant (7g) Składniki na nadzienie 10szt drożdżówek : 20 dkg zmielonych orzechów włoskich 7 dkg brązowego cukru 80 ml śmietany 30% pół łyżeczki cynamonu Podane składniki należy po prostu ze sobą wymieszać. Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane  do posmarowania Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, cukier, sól, jajko i letnie mleko. Wyrabiać mikserem końcówką typu hak. Na końcu wlać rozpuszczone masło...

Bardzo świeża, aromatyczna i niezwykle barwna pasta do smarowania pieczywa. Niezwykły i esencjonalny kolor sprawia, że smarowidełko bardzo kusi i przyciąga wzrok  a także rozbudza smaki :) Składniki: 1 pęczek botwinki z buraczkami 1 cebula 5-6 dużych ząbków czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 20 dkg fety 2 łyżki mascarpone ok. 70 ml kremówki sól i pieprz do smaku Liście i łodygi botwinki drobno siekamy. Buraczki obieramy i ścieramy na tarce.  Na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę z czosnkiem, a następnie dodajemy botwinkę. Smażymy do czasu aż łodyżki będą miękkie, a całość dość mocno zmniejszy objętość. Studzimy.  Pokruszoną fetę łączymy z botwinką. Dodajemy kremówkę i mascarpone miksujemy blenderem na gładką pastę.  Jeżeli pasta będzie za gęsta ilość śmietanki należy odpowiednio dostosować aby konsystencja nam odpowiadała. Po zmiksowaniu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Muszę przyznać ze wygląd jest bardz...

Od pewnego czasu u  nas rządzą maliny! Na surowo,  we wszelakich przetworach a przede wszystkim w ciastach. A żeby nie było monotonnie to staramy się eksperymentować tworząc nowe, coraz to smaczniejsze przepisy. Spróbujcie sami połączenia słodkich bezowych blatów z kwaskowatym musem mocno malinowym. Składniki na blaty : 5 białek szczypta soli 20 dkg drobnego cukru do wypieków 18 dkg zmielonych migdałów 5 dkg mąki pszennej Składniki na mus malinowy: 40 dkg malin (świeżych lub mrożonych) 1 łyżka soku z cytryny 7 dkg cukru 12 g żelatyny w proszku 350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej Wszystkie składniki  na blaty powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka umieścić w misie miksera i rozpocząć ubijanie. Po spienieniu się białek dodać szczyptę soli i kontynuować ubijanie. Rozpocząć dodawanie cukru, powoli, łyżka po łyżce, ubiając po każdym dodaniu. Ubij...

Ten torcik, to prawdziwy raj dla miłośników czekolady. Spód to delikatne brownie czekoladowe, a na nim mus czekoladowy z delikatnym dodatkiem świeżych malin. Nie powiem nawet, że zniknęło w "okamgnieniu" a dla Mdf-a ledwo udało mi się zachomikować kawałek. Polecam na lato ten leciutki torcik. Składniki na spód brownie: 5 dkg masła 15 dkg gorzkiej czekolady 5 dużych jajek 1 łyżka kakao 17 dkg cukru   Składniki na mus czekoladowy: 10 dkg masła 10 dkg gorzkiej czekolady 3 duże jajka 1 łyżka kakao 10 dkg drobnego cukru 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody 20 dkg malin  Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę  o średnicy 20 - 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Połamaną na kosteczki czekoladę roztopić razem z pokrojonym masłem (w rondelku z grubym dnem ciągle mieszając i nie podgrzewając za bardzo masy, lub w kąpieli wodnej - czyli miseczce zawieszonej na garnku z gotując...

Piękne mamy lato w tym roku i pięknie obrodziły nam owoce. A wśród nich nasze polskie papierówki. Wszystkim którym tradycyjna szarlotka już się śni po nocach polecam to ucierane, puszyste, cytrynowe cudo. Wychodzi za pierwszym razem, jest mega szybkie i proste. Próbujcie :) Składniki na ciasto: 25 dkg masła 15 dkg cukru 5 jaj skórka otarta z 1 niewielkiej cytryny 15 dkg mąki tortowej 15 dkg mąki ziemniaczanej 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia + 1 kg jabłek - papierówek lub renety 2 łyżki masła do smażenia 3 łyżki cukru trzcinowego sok z jednej cytryny szczypta cynamonu Zaczynamy od przygotowania jabłek. Myjemy, obieramy i kroimy je na kawałki i przesmażamy delikatnie na maśle, ale tak aby jabłka całkowicie się nie rozpadły. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Można dodać cynamon ale równie pyszne jest bez.  Studzimy. Następnie ucieramy masło z cukrem na biały puch, potem dodajemy po 1 żółtku i startą skórkę z cytryny (sparzyć wc...