2 Laski Wanilii

Miałam tak ogromną ochotę na jakieś ciasto z morelami i równocześnie na   Midałowy sernik z cytrynową nutą ,  więc nie mogąc się zdecydować postanowiłam połączyć te smaki..  Dla mnie bomba! Próbujcie :) Składniki: 20 dkg ricotty + 1 łyżka cukru 20 dkg jogurtu naturalnego 20 dkg mąki 10 dkg zmielonych migdałów 1 łyżeczka proszku do pieczenia 10 dkg cukru 15 dkg masła 2 jajka szczypta soli skórka otarta z 1 cytryny Mąkę, migdały, cukier, sól i  skórkę z cytryny włożyć do miski i wymieszać, dodać miękkie masło i zagnieść rękoma do powstania kruszonki. Odłożyć około 1 szklankę mieszanki  do lodówki. Do pozostałej części dosypać proszek do pieczenia, jogurt, jajka. Zmiksować do połączenia składników. Tak powstałe ciasto wylać do okrągłej tortownicy ok.24 cm, na wierzchu ułożyć umyte i pokrojone w ósemki morele, wcisnąć je lekko do ciasta.  Na owocę wyłożyć serek wymieszany z dodatkową łyżką cukru. Posypać kruszonką. Wst...

Muffiny to idealny deser dla zapracowanych, błyskawiczny w wykonaniu i  bardzo smaczny. Babeczki znikają równie szybko jak się je wykonuje. Dzięki serowemu nadzieniu są niezwykle miękkie i wilgotne a borówki można zastąpić dowolnymi innymi owocami np. malinami lub truskawkami.   Składniki na ciasto: 14 dkg masła 15 dkg cukru 5 ml ekstraktu z wanilii 3 jajka 22 dkg maślanki 26 dkg mąki pszennej 6 dkg mąki kukurydzianej 1 dkg proszku do pieczenia 2,5 g sody oczyszczonej 20 dkg borówek Składniki na masę serową: 20 dkg ricotty 1 jajko 1 żółtko 5 dkg syropu z agawy lub cukru ekstrakt z wanilii Miękkie masło mieszamy z cukrem, wanilią, jajkami  i maślanką. Dodajemy przesianą i wymieszaną z proszkiem i sodą mąkę pszenną oraz kukurydzianą. Wszystko razem delikatnie mieszamy.  Aby przygotować serowe wypełnienie ucieramy  ricottę z jajkiem, syropem z agawy i odrobiną ekstraktu z wanilii.  Ciasto przekłada...

Bardzo delikatne, miękkie i wspaniale szpinakowe kluseczki, mogące być konkurencją dla naszych rodzinnych kopytek . Nigdy nie przypuszczałam, że tak zasmakują mojej rodzince...przy stole o mało co a doszłoby do rękoczynów :) Składniki: 400 g liści szpinaku 200 g sera ricotta 50 g świeżo startego parmezanu 1 jajko ok. 80-100 g mąki pszennej 1/8 łyżeczki  świeżo startej  gałki muszkatołowej sól i pieprz do smaku Szpinak umyć, włożyć do garnka, dodać 2 łyżki wody i gotować ok. 2-3 minut. Następnie odcisnąć z niego jak najwięcej wody i drobno posiekać. Włożyć do miski, dodać ricottę, parmezan, jajko, gałkę muszkatołową i mąkę – mąkę należy dodawać stopniowo. Doprawić solą i pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki. Kiedy masa zostanie schłodzona, dłońmi formować niewielkie, płaskie kluski (ok. 3 cm średnicy), obtoczyć je delikatnie w mące i wrzucać do gotującej się, osolonej wody. Kiedy wypłyną, gotować ok. 1/2 – 1 minuty, wyjąć łyżką cedzak...

Miała to być drobna przystawka, ale n ieco orientalny smak tego dania sprawił, że poczułam się prawie  jak na wakacyjnych obiadach  w Turcji, pycha :) Składniki: 1 bakłażan 1 cukinia 2 łyżki oliwy z oliwek 250 g sera ricotta 6 listków bazylii 6 suszonych pomidorów ząbek czosnku pieprz, sól 2 pomidory pół papryczki chili 1/2 czerwonej papryki Bakłażana i cukinię  umyć, pokroić wzdłuż na dość cienkie plastry. Posypać solą i odstawić na 10 minut. Spłukać zimną wodą, osuszyć i  usmażyć na oliwie najlepiej na patelni grillowej. Odstawić warzywa do wystudzenia. Bardzo ważne aby po smażeniu przekładać każdy plaster na papier kuchenny w celu odsączenia tłuszczu. W miseczce utrzeć ser ricotta z porwaną na mniejsze kawałki bazylią, pomidorami suszonymi, szczyptą soli, pieprzu i rozgniecionym ząbkiem czosnku. K ażdy plasterek bakłażana i cukini posmarować masą serową i zrolować. Do roladek przygotowałam ostry sos pomidor...

Pomimo mało atrakcyjnego wyglądu, smak tego znakomitego dodatku do sałatek, zupy-kremu czy też do kanapek jest bardzo ciekawy i zaskakujący. Przepis prościutki , gorąco namawiam do wypróbowania... Składniki: 40 dkg sera ricotta 2 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz, gałka muszkatołowa 3 łyżki startego parmezanu garść świeżej bazyli 3 łyżki pestek z dyni 1/3 słoika pokrojonych suszonych pomidorów  Wszystkie składniki wymieszać w miseczce. Przełożyć do małej brytfanki do zapiekania i piec około 70  minut w temperaturze 200 stopni. Powierzchnia i boki ricotty powinny lekko zbrązowieć. Przed podaniem wystudzić.   Długo się zastanawiałyśmy MDF kiedy przedstawić wam ten przepis. Pieczona ricotta nie jest daniem czy deserem, tylko dodatkiem na przykład do zielonej sałaty z dressingiem czy zupy. Idealnie komponuje się na przykład z kremem pomidorowo-paprykowym, albo cukiniowym. Zupełnie nieoczekiwany smak znakomicie sprawdz...

Musiałam zrobić to ciasto, jak tylko zobaczyłam przepis na stronie Pani Doroty Świątkowskiej wiedziałam, że nie będę czekała na specjalną okazję, wystarczył rzut oka na składniki i byłam pewna - to jest mój smak. Efekt, który widzicie na zdjęciach jest już kolejnym "rzutem" tego ciasta. Takie jest smakowite! Ten jego głęboki i zadziwiający smak, połączenia migdałów, ricotty i wyczuwalnej nuty cytrynowej. Mniam :) Na szczęście nie tylko ja tak na nie reaguję, mój M., MDF, no i goście - wszyscy zachwyceni. Nie byłabym sobą, gdybym nie zmodyfikowała odrobinę przepisu, za każdym razem kiedy je piekłam zmniejszałam stopniowo ilość cukru a ciasto nadal jest dosyć słodkie. Składniki: 12 dkg masła 15 dkg drobnego cukru do wypieków skórka otarta z połówki cytryny 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie 24 dkg zmielonych migdałów 25 dkg ricotty garść migdałów w płatkach, do dekoracji cukier puder do oprószenia Do przygotowania tego ciasta sama mielę kupio...