2 Laski Wanilii

I jak Ci się podoba My Dear Friend? Orzechy pekan wspaniale smakują w zatopionym słodziutkim syropie klonowym, szczególnie w taki jesienny dzień jak dziś.  Po wizycie rodzinki niewiele tego smakołyku zostało, ale kawałek zachomikowany  specjalnie dla Ciebie mam ! Kochana, to jest mój smak - uwielbiam orzechy i każde ciasto z ich zawartością... Składniki na ciasto : 12 dkg masła 1/4 szklanki cukru trzcinowego 1 szklanka mąki szczypta soli Masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie dodajemy mąkę, szczyptę soli i wszystko razem miskujemy przez ok. 2 minuty.  Gotowe ciasto przekł damy do wyłożonej papierem  kwadratowej formy ( 20 cm x 20 cm) i pieczemy  do zrumienienia przez ok. 25 minut w temperaturze 175 stopni.  Upieczone ciasto studzimy. Składniki na masę: 1/3 szklanki syropu klonowego 1/4 szklanki cukru 1 łyżka miodu 2 jajka 1 łyżka ekstraktu z wanilii 1 łyżka rumu oraz 18 dkg orzechów pekan Syro...

Dogodzić mojemu M. w słodkościach jest niezwykle trudno. No chyba, że zrobię sernik wtedy wiem, że będzie zadowolony . A jak dołożyć do tego puszystą malinową piankę i cieniutkie czekoladowe brownie, to już jestem "skazana" na wielokrotne powtórki. Składniki na czekoladowe brownie: 9 dkg gorzkiej czekolady 9 dkg masła 5 dkg cukru 6 dkg mąki W garnku rozpuścić masło i czekoladę, dodać cukier i podgrzewać na niewielkim ogniu, następnie dodać mąkę i wymieszać  do połączenia składników.  T ortownicę  (o średnicy 22cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć czekoladowe ciasto. Wyrównać i podpiec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. Składniki na warstwę serową: 50 dkg 2-krotnie zmielonego sera białego 250 ml śmietany kremówki 3 jajka 3/4 szklanki drobnego cukru 1 łyżeczka pasty z wanilii 3 łyżki mąki pszennej Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie razem zmikso...

Kilka razy w roku, kiedy przychodzi czas na zrobienie włoskiego limoncello mam do zużycia spory zasób cytryn. Jest to najlepszy moment na zrobienie niezwykle aromatycznej i odświeżającej tarty cytrynowej. Z gorącą herbatką smakuje rewelacyjnie! Składniki na kruchy spód: 22 dkg mąki 3 dkg cukru pudru 1/2 łyżeczki soli 13 dkg zimnego masła , pokrojonego w kostkę 1 roztrzepane jajko Mąkę przesiać, połączyć  z cukrem pudrem i solą. Wetrzeć masło, unosząc przy okazji mąkę aby ją napowietrzyć. Czynność tę powtarzać do chwili aż mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodać roztrzepane jajko i  mieszać nożem aż powstanie nierówna bryła. Zagnieść  ciasto na gładko i owinięte folią spożywczą umieścić w lodówce na pół godziny. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Ciastem wyłożyć formę na tartę o średnicy 24 cm i piec 20 minut pod obciążeniem  oraz kolejne 10 minut bez obciążenia. Składniki na krem cytr...

To fantastyczne ciasto powstało w mojej głowie kiedy próbowałam odtworzyć smak kruchych babeczek, które jadłam kiedyś w pewnym hotelu ;) Wiadomo, że o przepis w takim miejscu trudno poprosić, zdecydowałam więc, że wykombinuję coś samodzielnie. I oto jest, mój autorski przepis...na krem. Zanim jednak przygotujemy nadzienie, pieczemy ciasto. Składniki na kruchy spód: 25 dkg mąki 1/2 szklanki cukru 15 dkg masła  3 żółtka szczypta soli Na stolnicę przesiać mąkę, cukier i sól. Masło pokroić w kostkę, posiekać całość nożem tak aby kawałki masła osiągnęły wielkość groszku. Palcami wetrzeć masło, unosząc przy tym mąkę aby ją napowietrzyć. Czynność powtarzać do chwili kiedy mieszanka zacznie przypominać bułkę tartą. Dodać żółtka następnie rękoma zagnieść szybko gładkie ciasto. Spłaszczyć na placek o grubości około 2,5 cm, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Po tym czasie, rozwałkować ciasto na okrągły placek i przełożyć do formy na tartę o...

Najlepsza zapiekanka z  makaronu jaką  jadłam.. ostatnio. Trudno się dziwić jeśli spojrzeć na przepis, zresztą już sama nazwa wskazuje czym są nadziane. Wszystkie moje ulubione serki: mozarella, ricotta, niebieski pleśniowy i Parmigiano - Reggiano do podania. Dodatkowo zapieczone w domowym przecierze pomidorowym (Dzięki Mamuś, przeciery są wyborne :) Pycha! No i wykonanie proste i szybkie. Składniki: połowa opakowania makaronu  1 kula sera mozarella 250g ricotty ok.70 g sera z niebieską pleśnią (np.Lazur) kilka świeżych listków bazylii sól, pieprz, tymianek 0,5 l przecieru pomidorowego Makaron odgotować w osolonym wrzątku, w tym czasie wymieszać sery - mozarellę porwać palcami na kawałeczki, dodać posiekane listki bazylii i doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Do naczynia wlać około 1/3 przecieru, nadziewać muszle i układać ciasno, polać pozostałym przecierem ale tak żeby nie zanurzyć całego makaronu. Piec ok.25 minut w piekarniku nagrza...

Kruchutkie ciasto, wręcz rozpływające się w ustach z praktycznie dowolnymi składnikami w środku. Ja postawiłam na ricottę z dodatkiem suszonych moreli i ta wersja bardzo bardzo mi przypadła do gustu.  Wspaniała na gorąco, kolejnym razem z dodatkiem musu waniliowego . Składniki: 17 dkg + 2 łyżeczki mąki pszennej 1/2 jajka lekko roztrzepanego 2 łyżki oleju duża szczypta soli 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 60 ml wody o temperaturze pokojowej 25 dkg świeżego sera ricotta 3 dkg miękkiego masła  dodatkowe 8 dkg roztopionego masła 7,5 dkg drobnego cukru nasiona z 1/2 laski wanilii  2 jajka (oddzielnie białka i żółtka) 1/4 szklanki śmietany 18% 2 łyżki pokrojonych suszonych moreli drobno starta skórka z 1 cytryny cukier puder do oprószenia Do miski robota kuchennego wrzucamy mąkę, pół jajka, olej, sól i sok cytrynowy. Dolewamy wodę i mieszamy na wolnych...

Bardzo lubię faszerowane warzywa we wszystkich kombinacjach: mięsem mielonym, serami, warzywami. Tym razem moja ulubiona kompozycja, bo połączenie wszystkich składników razem. Świetna przekąska na imprezkę ze znajomymi, ale też na inne okazje. W planach miałam przyniesienie do pracy na późne śniadanie z MDF, ale rodzina się zbuntowała przed wyniesieniem ich  z domu. Składniki dla 4 osób: 6 małych cukiń 1 cebula 50 dkg  mięsa mielonego 2 żółte papryki 2 pomidory 1 łyżeczka przecieru pomidorowego pieprz, sól 2 łyżeczki oliwy z oliwek 20 dkg sera pleśniowego ok 10 dkg sera cheddar do posypania Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na połówki i za pomocą łyżeczki wydrążyć gniazda nasienne, które zostaną wykorzystane do nadzienia.  Na patelnię wlać łyżeczkę oliwy i  podsmażyć na niej pokrojoną cebulę  i mięso mielone. Po chwili  dodać pokrojona paprykę i  gniazda nasienne z cukini. Podsmażać ok. 4...

Ta zupa totalnie zaskoczyła moich domowników. Pieczona dynia z pomidorami tworzy tak obłędną kompozycję, że zapach jaki unosił się po domu zmusił mnie do podania im zupy na drugie śniadanie. Składniki: 80 dkg dyni  2 pomidory 6 ząbków czosnku 750 ml bulionu warzywnego 2 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 10 dkg sera Gran Padano lub parmezanu Dynię kroimy w kostkę, pomidory na ćwiartki i razem z czosnkiem i oliwą podpiekamy w piekarniku przez ok. 40 minut. Następnie przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i gotujemy wszystko razem przez kolejne 30 minut. Tak przygotowaną zupę blendujemy i podajemy z  płatkami twardego włoskiego sera.  Nie wiem zupełnie jak to robisz ale ta zupa wychodzi rewelacyjna, gęsta, wyrazista, doprawiona... A mogę ją zamówić na drugie śniadanie do pracy..? Czemu nie? Rozgrzewająca, sycą...