2 Laski Wanilii

Od dawna miałam ochotę na wykorzystanie ciasta kawowego, które w formie keksu pojawiło się jakiś czas temu na naszym blogu - i dodanie do niego masy. Wymyśliłam więc składowe masy i przystąpiłam do pieczenia. Nieskromnie przyznam, że ciasto jest rewelacyjne. I moja MDF jest zachwycona. I mój M. też. A to znaczy, że naprawdę było dobre. Zresztą mnie też smakowało. Kawa i orzechy to najlepsze połączenie, do tego karmel i migdały.. chyba nie ma bardziej zgranego zespołu ;) Polecam! Składniki na ciasto: 1/4 szklanki mleka 12 pełnych łyżeczek kawy rozpuszczalnej  1 szklanka mąki  2/3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szczypta soli  120 g bardzo miękkiego masła  3/4 szklanki cukru  2 duże jajka   Kawę zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Masło ubijamy z cukrem, wbijamy po 1 jajku , a następnie kawę oraz wszystkie suche składniki wcześniej wymieszane. Miks...

Zarówno ja, jak i MDF nie jesteśmy miłośniczkami masła orzechowego, ale znamy takich, którzy tak w nim posmakowali, że zjedli samodzielnie cały ten torcik twierdząc, że w życiu nic lepszego nie jedli! Specjalnie dla smakoszy czekolady i masy fistaszkowej bardzo oryginalny w smaku torcik. Składniki na brownie: 20 dkg gorzkiej czekolady, posiekanej 14 dkg  masła 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej 8 dkg mąki pszennej kilka kropli ekstraktu z wanilii dodatkowo: pół słoika konfitury z czarnej porzeczki W  garnuszku umieścić masło i roztopić, na niedużej mocy palnika. Dołożyć posiekaną czekoladę, rozpuścić w maśle, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z palnika, odstawić do lekkiego przestudzenia. W osobnej misce roztrzepać jajka z cukrem i wanilią. Wlać przestudzoną czekoladę i wymieszać. Dodać przesianą mąkę, wymieszać tylko do połączenia się składników. Okrągłą formę o średnicy 21 cm wyłożyć papiere...

Daję słowo, że tak kruchych babeczek jeszcze nie jedliście! Są malutkie, w sam raz na jeden kęs, ale gwarantuję, że na jednym się nie skończy. Wypełnienie według upodobań, ja zaproponowałam kokosowy karmel, który okazał się strzałem w dziesiątkę. Składniki na ciasto: 12 dkg mąki   2 dkg cukru pudru 8 dag masła   1  dkg drożdży   2 łyżki ciepłego mleka    1/4 łyżeczki cukru kryształu 1 żółtko   1/2  łyżeczk i sody oczyszczonej Pozostałe składniki: kilka orzechów włoskich 3 łyżki masy krówkowej o smaku kokosowym 2 łyżki śmietany kremówki Z mleka drożdży i cukru kryształu zrobić zaczyn, pozostałe składniki  (mąkę, masło, cukier puder, żółtko i soda) umieścić w misie miksera lub na stolnicy i dodając rozczyn zagnieść ciasto. Wyklejać malutkie foremki na babeczki i piec ok. 5 minut do zrumienienia. Na mała patelnię wykładamy mas ę krówkową oraz dolewamy ś mietank ę i podgrzewamy do połączenia. Do u pi...

Kolejna tarta na spodzie z francuskiego ciasta, tym razem na słodko. Z karmelizowanymi gruszkami. Wyborne połączenie, najlepsze z gałką lodów waniliowych. Bardzo prosta w przygotowaniu i jeszcze bardziej efektowna w wyglądzie. Doskonała przekąska na domowym przyjęciu. Składniki: 10 dkg masła 1/3 szkl. cukru laska wanilii  4-5 gruszek  ciasto francuskie do wykonania tarty potrzebna będzie dobra patelnia, którą można włożyć do piekarnika Na patelni roztapiamy masło z cukrem i wanilią. Obieramy gruszki, przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy gniazda nasienne i układamy w patelni z masłem. Karmelizujemy gruszki ok.15 minut, potrząsając patelnią co kilka minut. W zależności od rodzaju gruszek możemy je obrócić w trakcie smażenia. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie na gruszki wykładamy przygotowane uprzednio ciasto francuskie i wkładamy razem z patelnią do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Całość pieczemy około 30 minut. aż ciasto uzyska złocisty kol...

Co by tu napisać o tym cieście... czekolada, czekolada i jeszcze raz czekolada. Roboczo nazywam go "pierdylionem kalorii",  ale to nie przeraża  mojego syna, który wsuwa kawałek za kawałkiem popijając  mlekiem. Składniki na brownie : 7 jajek 3/4 szklanki cukru 3 gorzkie czekolady 20 dkg masła szklanka mąki 3 kopiate łyżki kakao Składniki na warstwę karmelową: 1 puszka kajmaku 3 łyżki masła Składniki na warstwę czekoladową: 2 tabliczki czekolady mlecznej 1 łyżka masła 4 łyżki śmietany 36% Czekoladę gorzką rozpuścić z masłem na niewielkim ogniu. Dodać kakao, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.  Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Wymieszać z masą czekoladową. Dodać mąkę i wymieszać ponownie. Ciasto wylać na wyłożoną papierem blachę i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.  Na patelni rozpuścić 3 łyżki masła razem z puszką kajmaku. Podgrzać aż masa stanie się płynna. Wyłożyć na ciasto. Wystudzić i polać czek...

Moje osobiste dzieci poprosiły mnie  po raz kolejny przygotowanie tego ciasta. Jest niewymagające, nieskomplikowane i bardzo słodkie. A przez to uwielbiane przez maluchy. Tak sobie pomyślałam, że może i Wam zasmakuje...  Składniki: 4 jaja pół szklanki mąki 2 łyżki mąki ziemniaczanej pół szklanki cukru kryształu cukier waniliowy gotowy karmel z puszki 50 dkg śmietany 30% 2 łyżki cukru pudru 2-3 opakowania herbatników 2,5 łyżeczki żelatyny kilka kostek czekolady do dekoracji Zaczynamy od przygotowania biszkoptu, w tym celu ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodajemy żółtka, mąkę i mieszamy delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników. Pieczemy ok.20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy na podłogę z wysokości ok.0,5m. Dzięki temu prostemu zabiegowi mamy pewność, że biszkopt nie opadnie. Ciasto pozostawiamy do wystygnięcia. W tym czasie 2,5 łyżeczki żelatyny spożywcze...

Sezon na dynie w pełni, postanowiłam więc podzielić się z Wami moim ubiegłorocznym internetowym odkryciem. Tak śmiało można nazwać  ten wypiek, bo to nie jest zwykły sernik. Kremowy, wilgotny, słodki, intensywny, lekko cynamonowy. Na pysznym mocno kakaowym brownie. A najlepszą reklamą niech będzie fakt, że moja Siostra nie dowiozła swojej porcji na wynos do domu - tylko paluszkami zjadła w aucie stojąc w korku... To było najmilsze podsumowanie dzisiejszego dnia, kiedy zadzwoniła do mnie z tą wiadomością!  Dodatek własnoręcznie przygotowanego karmelu o słonym posmaku idealnie uzupełnia jego smak. Aby przygotować sernik należy wcześniej upiec dynię.  W tym celu mniej więcej 1kg dyni kroimy na kawałki, układamy na blasze i pieczemy do miękkości, około godzinę, w temperaturze 180 stopni. Ostudzoną dynię obieramy ze skóry i miksujemy na mus.  N a sernik zużyłam 1 szklankę musu. N astępnie przygotowujemy spód. Składniki na brownie: 9 dkg czekol...

Przepis na te babeczki urodził się zupełnie nieoczekiwanie, bo jak zwykle będąc w transie gotowania zamarzyło mi się coś orzechowego. I oto są: kruche na zewnątrz a mocno orzechowe i chrupiące w środku. W dodatku prezentują się cudnie i są niewątpliwie godne powtórzenia. Składniki na ciasto: 20 dkg masła 10 dkg cukru 1 jajko skórka z 1/2 cytryny 40 dkg mąki Na nadzienie: 30 dkg orzechów włoskich 4 dkg masła 12 dkg śmietany 18% 4 łyżki miodu 1 cukier wanilinowy 12 dkg cukru   2 łyżki syropu cukrowego 2 łyżki wody Orzechy posiekać drobno. W jednym garnku rozpuścić na wolnym ogniu m asło, śmietanę, miód i cukier wanilinowy . W drugim, większym  garnku zagotować karmel z cukru syropu i wody aż będzie miał kolor jasnobrązowy. Powoli i bardzo ostrożnie dodawać rozpuszczone masło ze śmietaną i miodem. Karmel jest bardzo gorący, więc dodanie tej masy spowoduje bardzo silne bulgotanie. Zdjąć masę z kuchenki i dodać posiekane orzechy. Odstaw...