2 Laski Wanilii

Sezon truskawkowy wciąż trwa i korzystajmy z niego, szczególnie jeśli mamy możliwość pozyskania dobrych owoców. U mnie w tym roku pochłonęliśmy rekordową ilość truskawek z pobliskiej zaprzyjaźnionej grządki a prawdziwą furorą cieszył się torcik z przepisu Pani Doroty z MW, który dzisiaj Wam prezentujemy Składniki na ciasto: 5 dkg gorzkiej czekolady, roztopionej i przestudzonej 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie 5 dkg masła 5 dkg drobnego cukru do wypieków 5 dkg mąki pszennej szczypta soli pół łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać do masy i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pia...

Na przekór wszystkim świątecznym dobrościom jakie teraz goszczą  w około, postanowiłam przygotować coś zupełnie innego. Coś co przypomina  lato, jest bardzo delikatne i orzeźwiające. Składniki na spód: 12 dkg masła 10 dkg orzechów włoskich  12 dkg herbatników Składniki na masę: 8 łyżeczek żelatyny 1 dojrzałe mango 50 dkg jogurtu naturalnego 5 dkg cukru pudru 1 cukier wanilinowy 20 dkg śmietany kremówki Składniki na frużelinę truskawkową:  25 dkg truskawek ( u mnie zamrożone) 3 łyżki cukru 1 łyżeczka żelatyny 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce zimnej wody W garnuszku rozpuścić masło. Orzechy i herbatniki rozkruszyć w blenderze i połaczyć z rozpuszczonym masłem. Przełożyc do tortownicy o średnicy ok. 26 cm, dokładnie ugnieść i wstawić do lodówki na ok. 30 min. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Mango obrać , przełożyć do wyższego naczynia i zmiksować. Zmiks...

Ten niezwykle słodki francuski deser pełen daktyli i orzechów włoskich jest zdecydowanie moim ulubionym. I wcale nie przeszkadza mi jego słodycz i świadomość, że zjadam nieskończone ilości kalorii, po prostu nie jestem w stanie go  sobie odmówić. Czas na kolejną dokładkę...  A Ty MDF droga, spróbujesz go jutro do przedpołudniowej kawki. Składniki: 6 białek 30 dkg cukru szczypta soli 2 łyżki cukru brązowego 1 łyżeczka octu winnego 10 drobno pokrojonych daktyli Białka powinny by w temperaturze pokojowej. W misie miksera ubijamy białka ze szczyptą soli  na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodajemy oba rodzaje cukru, a na końcu ocet winny. Dodajemy daktyle i bardzo delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę białkową tworząc dwa okręgi. Bezy będą dość wysokie. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 5 minut. Potem obniżamy temperaturę i pieczemy jeszcze...

Tego tortu nie mogło zabraknąć w moim dzieciństwie na urodzinach babci. Po kilku latach przerwy postanowiłam przypomnieć sobie jego wyjątkowy smak, leciutko zmodyfikować  i oto on :) Składniki na biszkopt: 2 jajka szczypta soli 6,5 dkg cukru 4 dkg mąki pszennej tortowej 1,5 dkg mąki ziemniaczanej Składniki na krem: 900 ml mleka 35 dkg cukru pudru 6 żółtek 12 dkg mąki ziemniaczanej 50 dkg masła 2-3 łyżki kakao 3 łyżki spirytusu 1 puszka ananasa w lekkiej zalewie 8 dkg orzechów włoskich posiekanych 6 dkg migdałów posiekanych 5 moreli suszonych pokrojonych  2 tabliczki czekolady 4 łyżki śmietany kremówki    Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka i obie przesiane i wymieszane mąki.  Przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrza...

Delikatny, kremowy,rozpływający się w ustach, niemożliwy do zjedzenia bez dokładki. Ni to sernik, ni to deser budyniowy. Rodzinny przepis cioci Małgosi, którego nie może zabraknąć na letnich imprezach. Sami spróbujcie! Składniki: 1 szklanka niesłodzonego mleka skondensowanego 1 szklanka cukru 1 cukier wanilinowy 5 jajek 1 kostka masła 4 herbatniki 2 galaretki  25 dkg poziomek lub innych owoców Mleko, cukier, cukier wanilinowy i jajka utrzeć na niedużym ogniu na gładką masę budyniową. Po wystudzeniu połączyć z kostką utartego masła. 24-cm tortownicę wysmarować dokładnie masłem i obsypać zmielonymi herbatnikami.  Przełożyć gotową masę do tortownicy, na nią rozłożyć  owoce i zalać 2 tężejącymi galaretkami. Smak i konsystencja tego ciasta jest bardzo zaskakująca, trudno odgadnąć składniki nie wiedząc, że jest zrobione ze skondensowanego mleka! Ja nie zgadłam...

   To niewątpliwie nasz ulubiony torcik. Przepis "ściągnęłyśmy" z Moich Wypieków i nie zmieniłyśmy w nim nic, bo jest po prostu idealny. Za każdym razem, kiedy to zastanawiamy się co by tu upiec, kończy się właśnie na nim. Składniki na 3 blaty bezowe: 6 dużych białek 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1,5 szklanki zmielonych migdałów pół szklanki płatków migdałów Trzy (lub dwie duże) płaskie blachy do pieczenia wyłożyć papierem lub matą teflonową. Na papierze narysować 3 okręgi o średnicy 22 cm.  W misie miksera ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki ze zmielonymi migdałami. Masę wyłożyć na przygotowane blaszki w postaci 3 okrągłych blatów o średnicy około 22 cm, zostawiając między nimi przerwę. Posypać płatkami m...

Niejednokrotnie już przepisy z bloga Moje Wypieki  były dla nas inspiracją a zarazem i wyzwaniem w tworzeniu i działaniu. Nie mogłam się więc powstrzymać, aby szybko nie wykorzystać okazji i jak tylko pojawił się ten cudny torcik zabrałam się do działania. Pyszny, orzeźwiający mocno ananasowy i bardzo, bardzo  elegancki. Składniki na biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka, nadal ubijając. Na koniec dosypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką.  Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.  Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około ...