2 Laski Wanilii

Od dawna szukałam tak szybkiego i prostego sposobu na wykorzystanie białek. Wiecznie mi zostają, mrożę je, potem rozmrażam, piekę bezy, rafaello, dacquois'a itp.., ale te wszystkie ciasta są pracochłonne i w dodatku słodkie.. No i wreszcie mam cudowny, szybki sposób na pyszne chrupiące ciasteczka, które przygotowuję prędziutko. Co więcej one wszystkim smakują. Zawsze robię w wersji z migdałami i bez, do wyboru do koloru. Można je przechowywać naprawdę długo i cały czas są pyszne i chrupiące...  Ps. podaję wam przepis na 4 białka, ale jak macie 3 to tylko lekko zmniejszcie ilość mąki, masła i cukru.  Można też dodać do ciasta startą skórkę z cytryny i będą cytrynowe ;)   Do dzieła więc! Składniki: 4 białka 15 dkg masła 15 dkg mąki 10 dkg cukru 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (lub cukier waniliowy) migdały w płatkach (ilość wg uznania) Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy kolejno po jednym białku - cały czas dokładnie miksują...

Mega szybka i bardzo sycąca sałatka, która równie dobrze może stanowić danie główne. Smakuje zarówno na ciepło jak i  na zimno. U mnie wersja bezmięsna, ale chętni mogą dodać chorizo, salami lub też boczek, będzie przepysznie.  Składniki: opakowanie ravioli suche lub świeże (dowolny farsz) pół słoika suszonych pomidorów 1 cukinia 1/2 ostrej papryczki chili 2 ząbki czosnku kilka łyżek oliwy lub oleju  spod pomidorów suszonych  pieprz, sól Ravioli  przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Na oleju spod pomidorków lub oliwie z oliwek podsmażamy cukinię pokrojoną na drobną kostkę, dodajemy pokrojone pomidory oraz  drobniutko pokrojoną ostrą papryczkę.  Gdy cukinia zmięknie dodajemy przetarty czosnek.  Na sam koniec podsmażone warzywa mieszamy z ugotowanym ravioli, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Najlepiej smakuje na ciepło :) Tak, ja też wyjątkowo lubię to zestawienie a dodatek chorizo...

Już od poprzedniego karnawału zamierzałam wrzucić na bloga przepis i zdjęcia naszego domowego odkrycia czyli gniazdek z ciasta parzonego. Te hiszpańskie pączki, bo tak je nazywają niektórzy, mnie kojarzą się z dzieciństwem i lokalnymi cukierniami - uwielbiałam je - a teraz uwielbiają je moje dzieci. Częstujcie się przepisem :) Składniki na c iasto parzone: 250 ml wody 60 g masła szczypta soli 15 dkg mąki pszennej 3 jajka + 1l oleju do smażenia papier do pieczenia Składniki na lukier: cukier puder woda lub sok z cytryny  Wodę i masło zagotować w rondelku, mieszając aby masło się rozpuściło, następnie wsypać przesianą wcześniej mąkę ze szczyptą soli i dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Masa ma być jednolita, bez grudek. Nadal podgrzewając mieszamy ją aż zacznie ładnie odchodzić od ścianek garnka. Odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty o wymiarach około 8 x 8 cm. Powoli rozgrzewamy olej...

Dopiero za trzecim razem udało mi się prześcignąć wszystkich domowników i zrobić zdjęcia zanim wszystkie ciastka znikną z talerza. Największy urok ma płynny środek dzięki zmrożonym wcześniej kuleczkom z nutelli. Koniecznie musicie wypróbować, bo nie bez kozery stały się ulubionymi ciastkami u mnie w domu. Składniki na około 20 sztuk: 20 łyżeczek nutelli 12 dkg masła, w temperaturze pokojowej 4 dkg drobnego cukru do wypieków 9 dkg jasnego brązowego 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 duże jajko 14 dkg mąki pszennej 4 dkg kakao 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia  Przygotować talerzyk lub deseczkę, wyłożyć papierem do pieczenia. Na nią  nakładać łyżeczką małe porcje nutelli (u mnie ok. 3/4 łyżeczki na porcję). Włożyć do zamrażarki na minimum pół godziny przed przystąpieniem do wykonania ciasteczek. To będzie nadzienie do ciastek. W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do uzyskania puszystej ...

Nigdy nie sądziłam, że upiekę tradycyjny sernik, na który wyłożę krem. Wydawało mi się to zawsze takie zbyteczne i postrzegałam to jako nadmierną "rozpustę" ;) Aż do tego momentu. Zakochałam się w tym połączeniu. Kremowy cytrynowy smak sernika, to jeden z moich ulubionych, a do tego cytrynowy krem na bazie ukochanego mascarpone - niebo w gębie!!! Naprawdę polecam spróbować :) Składniki: 90 dkg sera białego np. Mój Ulubiony 3 jajka 35 dkg mleka skondensowanego słodzonego 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej skórka i sok z 1 cytryny ok.20 szt podłużnych biszkoptów Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać delikatnie i powoli aby zbytnio nie napowietrzyć masy. Formę o średnicy 18-20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, gotową masę serową przelać do foremki, kilkukrotnie uderzyć pełną blaszką o stół alby masa opadła i aby usunąć wszystkie bąble z powietrzem, które potem powodują nierówności w gotowym cieście. Piec w temperat...

Nie ma lepszego sernika nad ten, jak twierdzi mój syn - wielbiciel ciastek oreo. Hmm...jeśli mam być szczera wolę inne smaki, ale jak tu nie ulegać dzieciom. Pyszna kremowa konsystencja sernika i całe ciasteczka w środku. Spód także z oreo, tym razem bez dodatku masła - uznałam, że kaloryczność i tak jest spora... Polecam miłośnikom.. Smacznego! Składniki na spód: 15 dkg ciasteczek Oreo Ciastka pokruszyć na piasek, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadzić równo na powierzchni i ugnieść mocno rękami, włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Składniki na masę serową: 90 dkg sera białego zmielonego  (np. Mój Ulubiony) 1/2 szkl śmietanki 30% 1/2 szkl cukru 3 jajka 1 łyżeczka pasty waniliowej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej 8 szt ciastek Oreo W misie miksera mieszamy ser ze śmietanką, cukrem i pastą waniliową. Następnie wbijamy jajka delikatnie mieszając aby zbytnio nie napowietrz...

W tym roku zamiast rogali Świętomarcińskich, które są pyszne - aczkolwiek dosyć pracochłonne, polecam przygotowanie pięknych drożdżowych serc z orzechami ;) Oryginalny przepis pochodzi ze zbiorów pani Doroty Świątkowskiej, ale specjalnie dla moich młodszych  domowników, nadziałam część tych drożdżówek także konfiturą truskawkową, czekoladą mleczną, białą... Dla każdego coś dobrego. Częstujcie się, smacznego! Składniki : 160 ml mleka 2,5 łyżki cukru pół łyżeczki soli 1 jajko 30 dkg mąki pszennej 3 dkg roztopionego masła 1 op drożdży instant (7g) Składniki na nadzienie 10szt drożdżówek : 20 dkg zmielonych orzechów włoskich 7 dkg brązowego cukru 80 ml śmietany 30% pół łyżeczki cynamonu Podane składniki należy po prostu ze sobą wymieszać. Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane  do posmarowania Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, cukier, sól, jajko i letnie mleko. Wyrabiać mikserem końcówką typu hak. Na końcu wlać rozpuszczone masło...