2 Laski Wanilii

Sezon rabarbarowy zaczyna m zawsze od tego właśnie ciasta i jak tylko jest taka możliwość  powtarzam go potem jeszcze kilkakrotnie. Wyjątkowo kruche ciasto z delikatną pianką nad owocami, które można dowolnie zmieniać w zależności od sezonowości owoców. Specjalność MDF  to szarlotka - prawdziwe mistrzostwo świata! Składniki: 40 dkg maki 3/4 szklanki cukru 1 kostka masła 3 jajka ( żółtka i białka osobno) 2 łyżki śmietany 18% laska wanilii (ziarenka) lub cukier waniliowy 1/2 łyżeczki sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę, cukier i wanilię posiekać z masłem, zrobić wgłębienie i wlać do niego żółtka, wymieszane uprzednio ze śmietaną i proszkiem do pieczenia oraz sodą. Wyrobić sprawnie ciasto, podzielić w proporcjach 1/3 i 2/3 i włożyć do zamrażarki na min. 1/2 godziny. Większą porcję ciasta wyjmujemy z zamrażarki, ścieramy na tarce o grubych oczkach i podpiekamy w piekarniku około 15 minut - do uzyskania lekko złotego koloru. W tym...

Chociaż ciasto drożdżowe w tej wersji pojawiło się już na naszym blogu, to nie mogłam się powstrzymać, żeby nie pokazać Wam jak wygląda w wersji jesiennej ze śliwkami. Zdecydowanie polecam dużo owoców i górę kruszonki migdałowej.  To ciasto jest tym bardziej godne polecenia, że wykonuje się je ekspresowo. Pamiętając o  przygotowaniu zaczynu wieczorkiem, następnego dnia z samego rana będzie już gotowe! Sposób przygotowania MDF podejrzała chyba na jednym z telewizyjnych kanałów kulinarnych.  Całkiem niedawno postanowiłam obudzić jego zapachem moich gości. Słowom zachwytu nie było końca!!! Na wszelki wypadek podaję jeszcze raz przepis. Składniki: 5 dkg świeżych drożdży 1 szklanka cukru 1 szklanka mleka  3 jajka 1 szklanka oleju +  50 dkg mąki pszennej 1 cukier wanilinowy  +  śliwki lub inne owoce Kruszonka migdałowa: 8 dkg mąki krupczatki 6 dkg zmielonych migdałów 8 dkg cukru trzcinowego 1 łyżeczka pasty z...

Uwielbiam gotować! Wymyślać, komponować i serwować - to jest coś co mnie relaksuje kiedy wrócę z pracy... Dlatego nawet w środku tygodnia, staram się wymyślić takie danie, które sprawdzi się także - powiedzmy na rodzinnej uroczystości, czy proszonym obiedzie. Dzisiaj w roli głównej wieprzowina, a uściślając schab. Pyszny miękki, z tajemnicą pod serową pierzynką, którą za chwilę przed wami odkryję. Ale najpierw poznajcie składniki: 4 plastry schabu połowa dużego selera pomidor 15 dkg sera żółtego 2 ząbki czosnku 1-2 łyżki majonezu sól, pieprz,tymianek, oliwa Schab lekko rozbić, podsmażyć na dobrze rozgrzanej oliwie, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Seler pokroić na cienkie plastry, obsmażyć na oliwie, pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Ser zetrzeć na drobnej tarce, przełożyć do miski wycisnąć do tego czosnek i wymieszać z majonezem. Na blaszce układać kolejno: plaster schabu, selera, pomidora i kulkę z sera żółtego. Zapiekać w pie...

  Najlepszy przepis na sos do lasagne odnalazłam we  włoskiej książce kucharskiej obiecując sobie, że będzie to tajemnica naszego "zakładu". Postanowiłam się jednak z Wami podzielić przepisem, który stanie się włoskim hitem w Waszych kuchniach. Składniki: 2 łyżki oliwy 1 posiekana cebula 45 dkg mielonego mięsa wołowego 1/2 startej marchewki 1/2 startego selera naciowego 1 szklanka wytrawnego, białego wina 1/2 szklanki mleka 1/8 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej 1 opakowanie całych pomidorów bez skórki 1 szklanka bulionu wołowego 3 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka soli i tyle samo suszonej bazylii 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 1/8 łyżeczki pieprzu Składniki na sos beszamelowy: ok. 10 dk g masła 4 ły żki m ąki 3/4 szklanki mleka 3/4 szklanki bulionu 1 jajko sól, pieprz , gałka muszkatołowa Dodatkowo: ok. 40 dkg sera mozarella   Rozgrzać oliwę na średnim ogniu, wrzucić cebulę i smażyć do mię...

Gorąca, płynna czekolada otoczona czekoladową skorupką puszystego  ciasta z dodatkiem musu waniliowego. Mój syn nie mógł się wprost oderwać od niego i musiałam przysiąc, że będę go powtarzała za każda dobrą ocenę w szkole... Już podwijam rękawy. Składniki na 5 fondantów: 3 jajka 10 dkg g gorzkiej czekolady min.70% 5 dkg mąki 10 dkg cukru 11dkg masła + odrobinę rozpuszczonego gorzkie kakao do oprószenia Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Posmarować jednorazowe foremki odrobiną roztopionego masła i wsypać do każdej trochę kakao. Odwracać foremki tak, żeby kakao przywarło do ścianek. Strząsnąć nadmiar. Włożyć masło i czekoladę do żaroodpornej miski i umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszać, aż się roztopi i powstanie gładka masa. Odstawić. Ubić jajka mikserem. Powoli dodawać cukier, cały czas ubijając, aż powstanie puszysta masa. Przesiać mąkę i powoli dodawać do masy czekoladowej. Mieszać delikatnie, aż znikną wszystkie gru...

  To chyba  najprostszy i najzwyczajniejszy chleb, wspaniały z oliwą w letnim plenerze, dzieciaki pochłonęły go bez niczego dopraszając się o repetę. Powoli przestajemy kupować pieczywo, testując  nowe przepisy i zajadając się przy okazji kolejnymi pysznościami. Składniki: 310 ml letniej wody duża szczypta cukru 9 g suszonych drożdży 6 dkg stopionego masła 250 ml ciepłego mleka 90 dkg mąki pszennej 2 łyżeczki soli Do dużej miski wlać 125 ml  wody, dodać cukier. Wkruszyć do tego drożdże i zostawić do wyrośnięcia ok.5-6 minut. Dodajemy masło, mleko, pozostałą wodę, połowę mąki oraz sól i dobrze wymieszać drewniana łyżką. Dodawać resztę maki, wsypując po 1 szklance na raz i wciąż miesząc aż powstanie klejące ciasto. Ciasto wyłożyć na blat oprószony lekko mąką i wyrabiać ok. 10 min. do chwili gdy ciasto stanie się gładkie, elastyczne i dość miękkie. Przełożyć ciasto do wysmarowanej oliwą miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do...

Niezwykłe, smaczne a zarazem efektowne ciasto. Gwarantuję, że smak gruszek pozostanie w was na długo.. i wcale nie chodzi tu o zawartość alkoholu :) W przestworzach internetu istnieje wiele wersji tego ciasta, ja jednak - jak zwykle zresztą - postawiłam na swoją kuchenną intuicję i zmiksowałam kilka z nich. Efekt zaskoczył nie tylko mnie i moją rodzinę, ale także moją najlepszą współblogerkę - a to nie lada wyczyn ;)  Przygotowania zaczynamy od ugotowania gruszek, najlepiej dzień wcześniej. Składniki na winne gruszki: 5-6 gruszek 150 g cukru laska wanilii cytryna ok.750 ml białego wina Do niezbyt dużego garnka wsypać cukier oraz przekrojoną i wydrążoną laskę wanilii. Cytrynę dokładnie umyć i sparzyć, przekroić na pół, wycisnąć sok ale pozostałe skórki też włożyć do zalewy. Gruszki obrać ze skórki włożyć do garnka. Wlać wino - powinno całkowicie zakrywać owoce. Doprowadzić do wrzenia, a potem zmniejszyć ogień i podgrzewać do cza...

To danie, które nierzadko ląduje na naszym stole podczas obiadu albo ciepłej kolacji kiedy odwiedzą nas niespodziewani goście. I choć nie zawsze mamy w lodówkach wszystkie składniki, które są w dzisiejszym zestawieniu to proszę mi wierzyć danie będzie pyszne także z innymi dodatkami. Wersja którą tutaj prezentuję powstała właśnie z okazji ciepłej kolacji dla miłego gościa :)  Stąd tylko jedno ujęcie zdjęciowe ponieważ zapiekanka zniknęła w mgnieniu oka... Składniki którymi dysponowałam: makaron penne – 1op cukinia pieczarki ok.10 dkg pierś z kurczaka - podwójna szpinak młody (baby) czosnek oliwa do smażenia Beszamel:  mleko, masło i mąka żółty ser do posypania (mozarella) oliwa do smażenia sól, pieprz gałka muszkatołowa Makaron podgotować w dużej ilości lekko osolonego wrzątku, pierś pokroić, doprawić solą i pieprzem i przesmażyć lekko. Na osobnej patelni najlepiej grillowej równocześnie podsmażyć...

Czyż nie cudne? Piękne i przepyszne, a ponieważ sezon jeżynowy w pełni to aż prosiło się aby je wykorzystać. Na szczęście te udało się je uwiecznić na zdjęciu, bo wcześniejsza partia zniknęła zanim się zorientowałam. Składniki na kruche babeczki: 25 dkg mąki 0,5 szklanki cukru 15 dkg masła  3 żółtka szczypta soli Na stolnicę przesiać mąkę, cukier i sól. Masło pokroić w kostkę, posiekać całość nożem tak aby kawałki masła osiągnęły wielkość groszku. Palcami wetrzeć masło, unosząc przy tym mąkę aby ją napowietrzyć. Czynność powtarzać do chwili kiedy mieszanka zacznie przypominać bułkę tartą. Dodać żółtka następnie rękoma zagnieść szybko gładkie ciasto. Spłaszczyć na placek o grubości około 2,5 cm, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Po tym czasie, rozwałkować ciasto i przełożyć do foremek. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, a w tym czasie ciasto z foremkami włożyć jeszcze na kilka minut do lodówki. Następnie rozłożyć na cieście pap...