2 Laski Wanilii

Nie jestem w stanie opisać zapachu jaki unosił się w domu w czasie pieczenia tego chlebka, zapach wakacji, Włoch i nieziemskich smakołyków. Już wiem co robić zimą, aby smak wakacji był tak blisko:)  Mięciutki w środku z ulubionymi dodatkami - u mnie oliwki, mozarella i suszone pomidory  a chrupiący na zewnątrz. Bardzo gorąco polecam! Składniki :   150 ml letniej wody szczypta cukru 5 g  suszonych drożdży 30 g stopionego masła 125 ml ciepłego mleka 450 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 1/2 szklanki wypestkowanych, czarnych oliwek 150 g pokrojonego w kostkę sera mozarella lub feta 8 pokrojonych drobno suszonych pomidorów 2 łyżeczki oregano 1,5 łyżki oliwy Do dużej miski  wlewamy 1/4 szklanki wody oraz cukier. Wsypujemy drożdże i odstawiamy na 5-6 minut do spienienia.  Dodajemy masło, mleko, pozostałą wodę, połowę mąki oraz sól i dobrze wszystko mieszamy. Dosypujemy pozostałą mąkę i mieszamy do momentu, aż powstanie klejące ci...

Wspaniały leni torcik w sam na zbliżający się sezon truskawkowy. B ardzo szybki do zrobienia i ubóstwiany przez dzieciaki. Warto pokusić się o jego przygotowanie -gwarantuję, że zniknie błyskawicznie. Składniki na biszkopt: 6 jajek niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera lub lepiej szpatułką). Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Do formy wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podł...

Miała to być drobna przystawka, ale n ieco orientalny smak tego dania sprawił, że poczułam się prawie  jak na wakacyjnych obiadach  w Turcji, pycha :) Składniki: 1 bakłażan 1 cukinia 2 łyżki oliwy z oliwek 250 g sera ricotta 6 listków bazylii 6 suszonych pomidorów ząbek czosnku pieprz, sól 2 pomidory pół papryczki chili 1/2 czerwonej papryki Bakłażana i cukinię  umyć, pokroić wzdłuż na dość cienkie plastry. Posypać solą i odstawić na 10 minut. Spłukać zimną wodą, osuszyć i  usmażyć na oliwie najlepiej na patelni grillowej. Odstawić warzywa do wystudzenia. Bardzo ważne aby po smażeniu przekładać każdy plaster na papier kuchenny w celu odsączenia tłuszczu. W miseczce utrzeć ser ricotta z porwaną na mniejsze kawałki bazylią, pomidorami suszonymi, szczyptą soli, pieprzu i rozgniecionym ząbkiem czosnku. K ażdy plasterek bakłażana i cukini posmarować masą serową i zrolować. Do roladek przygotowałam ostry sos pomidor...

Musiałam ją zrobić, po prostu musiałam. Odkąd zobaczyłam ten przepis w książce "Muffiny" nie dawał mi spokoju. Co więcej musiałam zmodyfikować przepis, nie byłabym sobą gdybym tego nie zrobiła. Mój M. i moje dzieci powiedzieli, że jest równie boskie jak ciasto z karmelem. No cóż.. mimo, że nie podzielam ich entuzjazmu, pewnie chcąc nie chcąc sama się na nie skazałam.. Składniki: 20 dkg mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 10 dkg białego sera 3 łyżki mleka 1 jajko 6 dkg brązowego cukru 2 łyżki domowego cukru waniliowego Jajko roztrzepać z cukrem, dodać pokruszony biały ser (mój był wyjątkowo gładki- nie musiałam go rozcierać), mleko i na koniec przesiać mąkę. Ciasto jest dosyć gęste więc na blaszce (20x30cm) się go rozsmarowuje. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut do suchego patyczka. Lukier 1szklanka cukru pudru 3łyżki soku z cytryny Składniki rozcieramy w miseczce do uzyskania lukru...

Jak to powiedziała MDF- bardzo dobre wiejskie ciasto :) I tu się zgadzamy całkowicie, bo z czasów dzieciństwa pamiętam jak moja babcia na wsi nakładała na kruche ciasto różne sezonowe owoce, zakładała szybko  boki i oto powstawał Galette. Będąc małą dziewczynką wydawało mi się zawsze ciastem mało ciekawym, robionym naprędce, ale teraz już wiem, że się myliłam. Piękne i pyszne, a dodatkowo dzięki skórce cytrynowej sprawia wrażenie świeżości i lekkości. W sam raz do kawki w sielskiej atmosferze wiejskiego pikniku. A przy okazji tego ciasta chciałabym bardzo  podziękować mojej córce za ogromną pomoc przy uwiecznianiu moich wyrobów , wsparcie, konstruktywną krytykę i wiele, wiele   ciepłych słów dopingujących do działania. Cmok Igulka :) Składniki na ciasto kruche: 22,5 dkg mąki 3 dkg cukru pudru 12,5 dkg schłodzonego masła 1 roztrzepane jajko 2 łyżki zimnej wody Składniki na wypełnienie: 3 duże jabłka Golden Delicious 1/3 szklanki brązowego cuk...

Hmm, jakby tu przedstawić Wam ciasto marchewkowe? Co mogę napisać poza tym, że ilekroć je zrobię moi najbliżsi chwalą je wniebogłosy. Nie na darmo przepis znalazłam pod nazwą: najlepsze! Rzeczywiście smakuje wybornie, jest puszyste i mocno wilgotne - dzięki marchewce i ananasom, cynamonowe lub piernikowe - zależnie od rodzaju użytych przypraw. A kremowa masa dopełnia całości bez względu na resztę. Koniecznie spróbujcie! Składniki: 2 jajka 1/2 szkl. cukru 1/3 szkl. oleju 2/3 szkl. mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli 1 łyżeczka cynamonu i/lub 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika 1 szkl. startej marchewki 1/2 szkl. pokrojonych ananasów z puszki 1 szkl. posiekanych grubo orzechów Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zaczynamy od roztrzepania jajek z cukrem i olejem. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oraz przyprawy. Na końcu wrzucamy marche...

Jestem miłośniczką tart wszelakich! Dlatego jak tylko dorwałam szparagi od razu wiedziałam, że wylądują w tarcie. Rezultat rewelacja! Dodatek słonego sera greckiego i parmezanu nadał wyrazistości szparagom, a sprawdzony przepis na kruchy spód po raz kolejny dowiódł, że jest doskonały. Składniki na kruchy spód: 25 dkg mąki szczypta soli 17,5 dkg masła 1/4 - 1/3 szkl. zimnej wody W misce połączyć mąkę z solą, dodać posiekane masło, po czym nożem posiekać składniki, tak aby kawałki masła osiągnęły wielkość groszku. Palcami wetrzeć masło, unosząc przy tym mąkę aby ją napowietrzyć. Czynność powtarzać do chwili kiedy mieszanka zacznie przypominać bułkę tartą. Dodać wodę (ilość zależy od wilgotnosci mąki) i połączyć aby powstała bryła ciasta. Spłaszczyć na placek o grubości około 2,5 cm, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Po tym czasie, rozwałkować ciasto na okrągły placek i przełożyć do formy na tartę o średnicy 23cm (chociaż taka ilość ci...

Nazbierało mi się ostatnio kilka białek do wykorzystania, przeszukałam zatem internet i znalazłam takie cudeńko. Pyszne, małe, niewymagające dużych nakładów pracy, a dzięki kremowi z mojego ulubionego serka mascarpone po prostu rewelacyjne. Oczywiście zmieniłam co nie co w przepisie i uważam, że dodanie mleka w proszku było strzałem w 10!  Składniki: 5 białek 5 dkg cukru 2 łyżki mleka w proszku 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka soku z cytryny 15 dkg białej czekolady 15 dkg migdałów w płatkach Na początek należy podprażyć płatki migdałów na suchej patelni, do zrumienienia, przestudzić. Czekoladę posiekać na nieregularną kostkę. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier i mąkę ziemniaczaną (przesiać). Na koniec delikatnie wymieszać z migdałami i czekoladą. Przełożyć do foremki ok. 18 x 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 50 minut w 170 stopniach. W trakcie pieczenia można przykryć ciasto folią aluminiową, gdyby zaczęło zbytnio s...