2 Laski Wanilii

Ponieważ MDF uwielbia mango i co dzień w pracy opowiada mi, jak to poprzedniego wieczoru znów go zjadła postanowiłam zrobić specjalnie dla niej pyszną sałatkę z dodatkiem właśnie tego pysznego owocu. Wyszła obłędna. Mango jest niezwykle delikatne ale i soczyste, słodkie i wyraziste. W połączeniu z mozzarellą, grillowanym kurczakiem i sałatą smakuje wyśmienicie. Ja też się w nim zakochałam! Nie czekajcie, próbujcie! Składniki dla 4 osób mix sałat 1 podwójna pierś z kurczaka (mała) 1 op mozzarelli mini (w kulkach) pomidorki koktajlowe mango opcjonalnie: domowe grzanki sól, pieprz, tymianek, oliwa Zaczynamy od przygotowania kurczaka. Pierś kroimy w cienkie plasterki, oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem i smażymy na patelni grillowej spryskanej delikatnie oliwą z oliwek.  Sałatę myjemy, osuszamy i szarpiemy rękoma na kawałki, na niej układamy pozostałe składniki. Pomidorki kroimy wzdłuż na pół, mozzarellę w plas...

Ta sałatka to nasz kolejny śniadaniowy hit! I już prawie jestem pewna co pod zdjęciami dopisze MDF :) Niezwykle prosta w przygotowaniu, najlepsza do podania na szybko, bez zbędnych minut spędzonych w kuchni. Goście ją uwielbiają, a jak już pisałam wcześniej najbardziej MY :) Składniki dla 4 osób: 1 brokuł 1/2 serka typu greckiego lub fety garść płatków migdałowych 2 ząbki czosnku mały kubek jogurtu naturalnego 4 łyżki majonezu sól, pieprz Brokuł podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonym wrzątku (niezbyt długo aby nie stracił koloru). Delikatnie wyjąć z wody i wystudzić. Ser pokroić w kostkę. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Sos: jogurt wymieszać z majonezem, wycisnąć do niego czosnek, doprawić solą i pieprzem. Na talerzu / salaterce ułożyć brokuły i serek, polać obficie sosem i posypać płatkami migdałów. Żeby być szczerą, muszę tu dopisać, że na drugie śniadanie w pracy pochłaniamy z MDF porcję dla czterech osób! Smacznego! ...

Uwielbiam takie przekąski. Nic wielkiego, proste dostępne składniki, a efekt wyśmienity. A ile tam witamin w tych upieczonych buraczkach. Samo zdrowie!  Ach no i podać gościom można w różnych konfiguracjach: albo swojsko albo oryginalnie. Do wyboru do koloru :) Składniki  dla 4 osób: 4-6 buraczków opolskich (taka odmiana o długich korzeniach) 4 jajka 1 serek typu greckiego / feta pół główki sałaty lodowej koperek Sos winegret: 1/3 szkl oliwy z oliwek 2 łyżki wody  sok z 1/2 cytryny płaska łyżeczka cukru płaska łyżeczka soli 2 ząbki czosnku kilka listków świeżej bazylii Sałatę opłukać - w razie potrzeby - pokroić.  Buraczki umyć, zawinąć w folię aluminiową i piec ok. 1 godziny w piekarniku, następnie wystudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki.  Jajka ugotować, pokroić w ćwiartki. Ser w zależności od sposobu podania albo pokruszyć albo pokroić w plastry odpowiadające wielkością buraczkom. Ułożyć na talerzu, polać sosem ...

Z pewną nieśmiałością podchodziłam do zrobienia tej pasty , ale przyznać muszę, że efekt był zaskakujący... Zaskakująco smaczny i bardzo sycący. W sam raz na nasze szybkie śniadanko w pracy. Składniki: 1 makrela wędzona pół szklanki kaszy jaglanej 4 ogórki kiszone natka pietruszki pierz i sól 1 łyżka majonezu Kaszę jaglaną gotujemy na sypko zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia. Makrelę dzielimy na kawałki i pozbywamy się ości. 2 ogórki kroimy na drobną kosteczkę. Delikatnie wszystko mieszamy doprawiając solą, pieprzem, majonezem i natką pietruszki. Pozostałe ogórki kroimy w duże kawałki dekorując nimi porcję pasty.  MDF a ja uważam, że to doskonała przekąska na przyjęcie dla gości. A zwłaszcza jak się dysponuje tak pysznymi chrupiącymi ogórkami kiszonymi. One robią w tym zestawie naprawdę dobrą robotę!

  Od czasu do czasu przychodzi czas na tzw. sprzątanie lodówki i wtedy właśnie  powstają najlepsze sałatki. Każda z nas już wie, że jak na kolejne  śniadanie jest plan na czyszczenie to będzie to nasze ulubione żarełko. Pomysłów w głowie cała masa, ale najważniejsza jest odwaga w dobieraniu składników. Na zdjęciu roszponka z awokado, pomidorem, ogórkiem płatkami sera pecorino, orzeszkami pistacjowymi w mocno bazyliowym sosie vinegrette. Podana z paluszkami grissini. Chociaż podczas pieczenia ciast odwagi w komponowaniu składników mi nie brakuje,  to w robieniu sałatek - jesteś moim mistrzem. W życiu by mi nie przyszło do głowy żeby do tego zestawu dodać pistacje... 

Ta sałata to taki nasz rodzinny numer 2 zaraz po jarzynowej na większości imprez domowych w czasach mojego dzieciństwa. Wiem, że teraz odchodzi się już od tego rodzaju sałatek, większość z nas woli lekkie przekąski na bazie sałat, polane dressingiem. Ale spójrzcie sami, czy ona nie prezentowałaby się dobrze na waszym stole..?  Poza tym, to jedna z naszych ulubionych przekąsek śniadaniowych w pracy. Wszystko dlatego, że na mojej działce wyjątkowo obrodziły w tym roku pory a My Dear Friend  domaga się jej średnio co drugi tydzień. A że nie można jej nazwać pracochłonną - spełniam jej życzenie z przyjemnością! Składniki: 1 duży por 3 jaja mała puszka kukurydzy 20 dkg żółtego sera 2-3 łyżki majonezu pęczek koperku sól, pieprz Pora skroić drobno, przełożyć do miseczki i posolić, aby zmiękł. Jaja ugotować na twardo, pokroić w kosteczkę, ser żółty zetrzeć na drobnej tarce. Następnie odcisnąć pory, dołożyć odsączoną kukurydzę i posiekany koper...

Może nazwa nie brzmi zbyt dumnie ale jak spojrzycie na zdjęcia gwarantuję ślinka napłynie… Pomysł tego cuda wziął się tak naprawdę z niechęci do kanapek. Tak, właśnie to miałam na myśli. Nie przepadam za kanapkami na śniadanie, na drugie śniadanie ani na kolację. No chyba że wyglądają i smakują tak jak te tutaj... Aby zbudować taką wieżę, trzeba użyć specjalnych kuchennych foremek. Tym razem do przygotowania  użyłam ciemnego pumpernikla i kilku składników pokrojonych w drobną kosteczkę, albo startych na tarce. Składniki: Kilka kromek pumpernikla puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym  mała puszka kukurydzy 15 dkg żółtego sera 4 ugotowane jajka papryka czerwona kilka rzodkiewek 15 dkg ulubionej szynki pęczek szczypiorku majonez Z tych składników przygotowałam dwa rodzaje kanapek:  pumpernikiel majonez jajka szczypiorek majonez tuńczyk kukurydza majonez ser żółty  szczypiorek...

Uwielbiamy taką grę kolorów na talerzu, a jak dołączyć chrupiąca pancettę i serowe krakersiki to danie staje się sytym posiłkiem konkurującym z niejednym obiadem.   Składniki dla 4 osób: 1 opakowanie szpinaku baby ok. 20 różnokolorowych pomidorów koktajlowych 1 opakowanie sera feta w kostkach 1/2 awokado 10 dkg smażonej pancetty Polecamy do niej lekki sos  vinegrette z dodatkiem czosnku, który podkreśli smak sałatki. Składniki na krakersy: 2 szklanki maki pszennej 2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 8 dkg masła 12 dkg startego sera żółtego 1/2 szklanki zimnej wody sól i pieprz do posypania Wszystkie składniki miksujemy w malakserze dopóki nie powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkować ciasto na bardzo cienki placek, kroić w trójkąty  i umieszczać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przed pieczeniem po-nakłuwać ...

MDF zażyczyła sobie na śniadanko coś lekkiego acz pożywnego, najlepiej z rybką a przede wszystkim pysznego i szybkiego. Powstał więc makaronowo-łososiowy miks, który pochłonęłyśmy nie zostawiając nawet okruszka :) Składniki: 1/2 opakowania makaronu penne lub maccheroni 10 dkg wędzonego łososia 1 opakowanie serka pleśniowego typu brie 3 jajka garść pomidorków koktajlowych oliwa ocet balsamiczny sól pieprz Zdjęcia wykonane przez Anię Szot ze studia  www.foto-nostalgia.pl Dziękujemy i polecamy :) Jak zwykle miałyśmy ochotę na sałatkę, a że codziennie niemalże jadamy je w pracy, ciągle chcąc nie chcąc wymyślamy nowe połączenia smakowe. Muszę przyznać, że ten miks był zaskakujący.