2 Laski Wanilii

Sezon na młode pyszne buraczki jeszcze trwa, zachęcam zatem do przygotowania ich w wersji carpaccio, czyli bardzo cienkich plasterków, posypanych serem typu greckiego i orzechami włoskimi. Bardzo prosta w przygotowaniu przystawka albo sałatka (jak wolicie), która znika w kilka chwil po podaniu na stół. A goście zawsze zachwyceni! Polecam.. Składniki dla 4 osób: 6 buraczków opolskich garść orzechów włoskich 10 dkg sera typu włoskiego Sos winegrete: 1/4 szkl oliwy 1/6 szkl wody łyżeczka cukru łyżeczka soli kilka kropel soku z cytryny kilka listków bazylii łyżka migdałów w płatkach Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować do powstania sosu. Buraczki umyć, owinąć szczelnie folią aluminiową i upiec do miękkości w piekarniku (180 stopni C) Czas pieczenia zależy od ich wielkości, standardowo zajmuje to około 1 godziny. Po ostudzeniu buraczki obrać ze skórki i pokroić na cienki plastry. Ułożyć na talerzu, posypać pokruszonym serem i grubo...

Sezon malinowy w pełni dlatego chodzą mi ostatnio po głowie wszystkie możliwe przepisy z ich wykorzystaniem. Dzisiaj proponuję ciasto-tartę migdałową z delikatnym kremem waniliowym i malinowymi "serduszkami'. Bardzo proste i szybkie do wykonania  i jak to powiedziała MDF w sam raz do popołudniowej kawki. Składniki na spód: 10 dkg migdałów mielonych 16 dkg mąki pszennej 3 dkg cukru pudru 12 dkg masła 1 jajko Składniki na krem: 2 jajka 6 dkg cukru pudru 16 dkg serka mascarpone 5 dkg błyskawicznej kaszy manny pół łyżeczki esencji z wanilii ok. 35 dkg malin Z podanych składników na spód  zagniatamy dość klejące  ciasto, którym wylepiamy wyłożoną papierem do pieczenia około 26 centymetrową tortownicę. Pieczemy jakieś 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. W czasie pieczenia przygotowujemy waniliowy krem. W misce malaksera łączymy jajka, cukier puder, ser mascarpone, kaszę mannę oraz...

Zamarzył mi się sernik...taki tradycyjny, o zwartej konsystencji i wyczuwalnej serowej nucie. Jak kiedyś... Ponieważ jednak sezon owocowy w pełni postanowiłam przełamać odrobinę tę  tradycyjność ;) Wyszło pysznie, sernik zniknął w okamgnieniu ...  Składniki na ciasto: 20 dkg mąki 5 łyżek cukru  15 dkg masła 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę, do tego pokroić zimne masło w kostkę i posiekać najpierw nożem, a potem rękoma rozetrzeć masło do uzyskania konsystencji bułki tartej. Następnie wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto.  Gotowe wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.  Składniki na masę serową: 50 dkg sera białego  (dwukrotnie przemielonego) 25 dkg mascarpone 10 dkg mleka skondensowanego słodzonego 1/3 szkl śmietany kremówki 30% 2 łyżki mąki ziemniaczanej (przesiać) laska wanilii (ziarenka) 2 jajka 30 dkg malin cukier puder d...

Szkoda byłoby zmarnować sezon na porzeczki i nie zjeść jakiegoś pysznego ciasta z ich udziałem. Proponuję zatem lekki łatwy i przyjemny biszkopcik z masą z mascarpone i galaretką. Wyłącznie dla moich dzieci włożyłam dodatkowo trochę borówek... Wyszło pysznie. Musicie jednak wiedzieć, że ciasto trzeba przechowywać w lodówce ponieważ duża ilość śmietanki w masie powoduje, że zostawione dłużej w upale (a na taki ja natrafiłam..) rozpływa się  - nie tylko w ustach ale i na talerzu. W takie dni można zmienić proporcje lub po prostu zmniejszyć ilość kremówki. Składniki na biszkopt: 4 jajka 4 łyżki cukru 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier, następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po żółtka i przesiane mąki. Mieszamy bardzo delikatnie. Ciasto przelewamy do foremki 24x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni. Sprawdzamy cia...

Idąc za ciosem, wczoraj na blogu był sernik z borówkami amerykańskimi, dzisiaj jagodzianki z leśnymi borówkami, wyjątkowe! Polecam ten przepis, bo bułeczki wychodzą bardzo puszyste i długo zachowują świeżość. Pierwsza porcja zniknęła w okamgnieniu, dlatego zaraz zarobiłam kolejne ciasto. Składniki na ok 14 sztuk: 550 g mąki pszennej 250 ml mleka 100 g masła 2 pełne łyżki serka mascarpone (ok. 75 g) 2 jajka 7 łyżek cukru 25 g świeżych drożdży 1 szczypta soli 500 g jagód 2 pełne łyżki cukru pudru     Drożdże pokruszyć, dodać 5 łyżek ciepłego mleka, 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstawić na około 20 minut, aby zaczyn wyrósł. W tym czasie do garnka przelać pozostałe mleko, dodać serek mascarpone, masło i cukier. Podgrzewać do chwili aż masło i ser się rozpuszczą, od czasu do czasu wymieszać trzepaczką. Po zdjęciu z ognia przelać do miski, aby mleko szybciej wystygło. Do przestudzonego mleka (powinno nadal być ciepłe, ale nie gorące) dodać...

Nie ma nic bardziej orzeźwiającego w upalne dni  jak delikatna lemoniada cytrynowa z nutą pomarańczy i koniecznie z listkami świeżej mięty. Bardzo prosta i szybka do zrobienia, smakuje wybornie i  szybko gasi pragnienie. Moja córa jest specjalistką w różnego rodzaju lemoniadach, ale ta smakuje mi najbardziej :) Składniki: 4 cytryny 2 limonki 1 pomarańcza 4 łyżki cukru trzcinowego ok.1,5 litra wody 20 listków mięty   Cytryny, limonki i pomarańczę obieramy ze skórki. Cały miąższ kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy razem z cukrem, połową mięty i wodą nalaną do poziomu owoców. Następnie całość przecedzamy przez sitko. Powstały koncentrat mieszamy z pozostała wodą i miętą. Dla lepszego aromatu możemy dodać kilka plasterków cytryny. Ależ mi zrobiłaś smaka, ja bym w pracy chciała taką popijać, może udałoby mi się od kawy odzwyczaić.., chociaż trochę.  Dobra kupię sobie miętę i cytrynę i będę pić z wodą...

Składniki na ciasto: 15 dkg mąki 3 łyżek cukru  12 dkg masła 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę, do tego wkroić zimne masło w kostkę i posiekać całość najpierw nożem, a potem rękoma rozetrzeć masło do uzyskania konsystencji bułki tartej. Następnie wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Gotowe wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.  Masa serowa: 25 dkg mascarpone 1 jajko 2 łyżki cukru laska wanilii ok. 20 dkg jeżyn Ser wymieszać w misie z cukrem i wanilią następnie wbić jajko i wymieszać do połączenia składników.  Formę na tartę (22cm) wysmarować lekko masłem i przełożyć rozwałkowane ciasto, można je najpierw podpiec około 13 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. A następnie wylać na nie masę serową i ułożyć owoce, wciskając je nieco wgłąb. Całość pieczemy około 30 minut aż masa serowa się zetnie. Ostygnięte ciasto oprószyć pudrem i podawać...

Przyznam sie wam do czegoś... jeśli nie upiekę czegoś w weekend jestem po prostu chora, plątam się tu i tam i szukam  smaku.  Deser po obiedzie musi być! I to na słodko :) A jeśli do tego uda mi się kogoś ugościć jestem - jak to się mówi - kontent...  Przepraszam wszystkich zainteresowanych za chwilowy brak przepisu.. ciasto piekłam w ubiegłym tygodniu i nie zdążyłam uzupełnić bloga, a nad naszym polskim morzem chwilowo zabrakło internetu i stąd taka heca ;) Teraz można już śmiało korzystać. Wszystko opisane... :) Składniki na ciasto: 22,5 dkg mąki 5 dkg cukru  13,5 dkg masła 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, posiekać nożem, a potem wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć tortownicę (22cm) i podpiec około 15 minut, do lekkiego zrumienienia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pozostałą c...

Niech was nie zmylą te cudne śliwy na zdjęciach, do ciasta użyłam polskich słodziutkich moreli. Były już tak słodkie i dojrzale, że wymagały kolokwialnie mówiąc zużycia. No więc wrzuciłam je na patelnię, skarmelizowałam delikatnie i przygotowałam letnią wersję tarty Tatin. Prosta, szybka i okazała była gotowa w godzinkę. Zjedzenie zabrało znacznie mniej czasu... Jest tak delikatna i krucha że wystarcza tylko czterem żarłokom do kawy.. Składniki: 10 dkg masła 1/3 szkl. cukru laska wanilii około 16 szt ładnych moreli   ciasto francuskie do wykonania tarty potrzebna będzie dobra patelnia, którą można włożyć do piekarnika Na patelni roztapiamy masło z cukrem i wanilią. Morele przekrawamy na pół, usuwamy pestki i układamy w patelni z masłem. Karmelizujemy je ok.15 minut, potrząsając patelnią  i obracając je co kilka minut. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie na morele wykładamy ciasto francuskie i wkładamy razem z patelnią do piekarnika na...